Αυτός ο κομψός συνδυασμός βασικού λευκού ψαριού, όπως το γάδο, με απλή σάλτσα με βάση το βούτυρο, αποτελεί σημείο εκκίνησης για οποιουσδήποτε αριθμούς παραλλαγών. Δοκιμάστε το με ξιφία, σαμπάρι, καλαμπόκι ή οποιοδήποτε ψάρι με σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, καθώς τα άπαχα ψάρια είναι πιο επιρρεπή να στεγνώσουν όταν ψήνονται.
Εδώ είναι η συνταγή για τη σάλτσα beurre blanc .
Τι χρειάζεστε
- 6 φιλέτα γάδου 6 οζ
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού (ο χυμός περίπου ½ λεμονιού)
- 2 oz άοσμο βούτυρο (½ ραβδί), λιωμένο
- Kosher αλάτι (για γεύση)
- Λευκή πιπεριά (γεύση)
- 1 φλιτζάνι beurre blanc σάλτσα
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα γάδου, το δέρμα προς τα κάτω, σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης.
- Με μια βούρτσα ζύμης ή ακόμα και μια χαρτοπετσέτα, βουρτσίστε τα φιλέτα με χυμό λεμονιού και στη συνέχεια λειώστε το βούτυρο.
- Αλατοπιπερώνετε με αλάτι Kosher και με ένα τσίμπημα λευκής πιπεριάς - περίπου το ποσό πιπέρι που μπορείτε να πάρετε μεταξύ του αντίχειρα και του δείκτη σας.
- Ψήστε μέχρι το ψάρι να είναι αδιαφανές και μόλις αρχίζει να ξεφλουδίζει, 10-15 λεπτά ή έτσι, βούρτσισμα μια φορά με περισσότερο λιωμένο βούτυρο περίπου στο μέσο της μαγειρικής.
- Σερβίρετε γεμάτο με ζεστή σάλτσα beurre blanc.
Περισσότερες συνταγές ψαριών και θαλασσινών
- Σάουθες Τιλάπια με Μπέικον
- Φιλέτο Halibut με Σουσάμι & Τζίντζερ
- Συνταγή μαύρης μπάσου με σύνθετο βούτυρο
Εύκολα πιάτα
Περισσότερα κύρια μαθήματα
- Συνταγή φρυγανιάς με βόειο κρέας
- Συνταγή στη σχάρα με τη σχάρα στη σχάρα
- Μπέικον-τυλιγμένο χοιρινό κρόκος
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 266 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 116 mg |
| Νάτριο | 883 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |