Όλα για βούρτσες ζαχαροπλαστικής και βούρτσες

Οι βούρτσες στην κουζίνα εξυπηρετούν πολλούς σκοπούς: μπορούν να εξαπλώσουν το αυγό ή το λούστρο σε μια ζαχαροπλαστική πριν ψήσουν, να καλύψουν ένα κομμάτι ψωμί με λάδι ή λιωμένο βούτυρο για είδη τύπου crostini, ή το κρέας βαστάδι με σάλτσες ή μαρινάδα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να χτυπήσετε ψίχουλα από ένα κέικ πριν από το πάγωμα ή να απλώσετε τη σάλτσα πίτσας πάνω από τη ζύμη. Μικρές βούρτσες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την εφαρμογή νερού ή αυγών πλύσης ως σφράγιση στις άκρες της ζύμης για ravioli, dumplings, και τους κύκλους εργασιών. Θα πρέπει να έχετε δύο διαφορετικές βούρτσες στο ρεπερτόριό σας, κρατώντας αυτά που χρησιμοποιούνται για τις γλυκές και αλμυρές εφαρμογές χωριστά ... τελικά, δεν θα θέλατε τη γλυκιά σας ζαχαροπλαστική να δοκιμάσετε σαν τη μαρινάδα του σκόρδου που χρησιμοποιούσατε για κοτόπουλο χθες το βράδυ;

Κρατήστε αυτές τις συμβουλές κατά νου, επιλέγοντας τις βούρτσες ζύμης και βούρτσας για την κουζίνα σας:

• Οι βούρτσες με σιλικόνη είναι εύκολο να καθαριστούν, αλλά είναι καλές για παχύτερες σάλτσες, όπως σάλτσα μπάρμπεκιου.
• Λεπτά υγρά όπως το ελαιόλαδο, μαρινάδες με βάση το ξύδι ή το βούτυρο θα έχουν καλύτερη εφαρμογή με μια βούρτσα στυλ πινέλου που έχει λεπτότερες τρίχες, όπως φυσικές τρίχες αγριογούρουνα ή συνθετική έκδοση.
• Ορισμένες βούρτσες, όπως αυτές με τρίχες σιλικόνης, είναι ασφαλείς στο πλυντήριο πιάτων.
• Βούρτσες στυλ πινέλου (δηλ. Φυσικές τρίχες αγριογούρουνα), ιδιαίτερα εκείνες με ξύλινες λαβές, πρέπει να πλένονται με το χέρι. λειτουργήστε υγρό απορρυπαντικό και ζεστό νερό στις τρίχες, ξεπλύνετε καλά, πιέστε την περίσσεια νερού από τις τρίχες, και στεγνώστε με αέρα, τρίχες προς τα πάνω, σε ένα μικρό ποτήρι. Λάβετε υπόψη ότι οι φυσικές τρίχες μπορούν να ρίξουν και πρέπει να αντικατασταθούν τελικά καθώς οι τρίχες σχηματίζουν υπολείμματα.
• Ορισμένες βούρτσες είναι αυτο-basting, με μια κοίλη λαβή που μπορεί να γεμίσει με τη σάλτσα basting σας. Ενώ αυτά είναι βολικά, μπορεί να είναι πιο δύσκολο να καθαριστούν και να ελεγχθεί η ποσότητα του χρησιμοποιούμενου υγρού από μια συνηθισμένη βούρτσα.
• Διατηρήστε τις βούρτσες που χρησιμοποιούνται για γλυκές και αλμυρές εφαρμογές ξεχωριστές με την επισήμανση τους με μόνιμο δείκτη.

Ρίξτε μια ματιά στη μεγάλη ποικιλία μαγειρικών βούρτσων που είναι διαθέσιμες για κάθε ανάγκη.

• 01 από 05

  Mastrad Baster

  Αυτή η βούρτσα με σιλικόνη έχει σκοπό δύο σε ένα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αποκλειστικά ως βούρτσα για μαρινάδες ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λειτουργία baster για να τραβήξετε χυμούς από τηγάνι ή ψησταριά και στη συνέχεια να τα απελευθερώσετε μέσα από τις τρίχες για να το βάλετε. Η βάση είναι επίπεδη, έτσι ώστε να στέκεται μόνη της σε ένα πάγκο, εξαλείφοντας τα χάδια.

• 02 του 05

  Βούρτσα Ζαχαροπλαστικής

  Οι γενναιόδωρες, 2-ιντσών τρίχες αγριογούρουνα είναι καλύτερες για ευρύτερες δουλειές, όπως το ψήσιμο ψητών ή φλούδων μεγαλύτερων αρτοσκευασμάτων με πλύσιμο αυγών. Η λαβή είναι ξύλινη και οι τρίχες ενισχύονται με πλαστική ταινία. Αυτή η βούρτσα πρέπει να πλυθεί με το χέρι.

• 03 του 05

  Βούρτσα σχάρας Elizabeth Karmel

  Η μακρότατη λαβή 14 ιντσών της βούρτσας έχει μια γωνία, η οποία είναι ιδανική για το ψήσιμο φαγητού στη σχάρα ή για να φτάσει βαθιά μέσα στο φούρνο για να ξεχειλίσει ένα ψητό. Οι τρίχες είναι ανθεκτικές στη θερμότητα σιλικόνη και η βούρτσα είναι ασφαλής στο πλυντήριο πιάτων.

• 04 του 05

  Rosle Βούρτσα Ζαχαροπλαστικής

  Το μέγεθος των 1,4 ιντσών αυτής της βούρτσας ζύμης είναι ιδανικό για την εφαρμογή ενός λούστρου ή για το πλύσιμο σε ευαίσθητα, ατομικά γλυκά και τάρτες. Οι φυσικές τρίχες κόβονται σε μια καμπύλη για πιο ακριβή κάλυψη και είναι επενδυμένες με πλαστικό. Η λαβή είναι σύρμα από ανοξείδωτο χάλυβα, διαμορφωμένο σε βρόχο για να κρεμάσει. Το καλύτερο μέρος είναι ότι η κεφαλή των τριχών μπορεί να αντικατασταθεί ή να αντικατασταθεί (επιπλέον κεφαλές πωλούνται ξεχωριστά) για γλυκές και αλμυρές εφαρμογές.

• 05 του 05

  Farberware σάλτσα κατσαρόλα και βούρτσα

  Αυτή η βούρτσα με σιλικόνη έρχεται με μια μικρή κατσαρόλα, ακριβώς το σωστό μέγεθος για να λιώσει το βούτυρο ή να φτιάξει μια σάλτσα μπάρμπεκιου. Η βούρτσα διαθέτει ανοξείδωτη λαβή με βρόχο για να κρεμάσει και η κατσαρόλα είναι από ανοξείδωτο ατσάλι με επίστρωση με αντιολισθητικό. Έχει διάμετρο 4 1/2 ίντσες.