Καλαμάρι με χαμηλή θερμίδα Κουνουπίδι πατάτες

Αυτό το κουνουπίδι πουρέ συνταγή πατάτας αποθηκεύει πολλές θερμίδες σε σύγκριση με τα κανονικά πατάτες! Το βουτυρόγαλα Lowfat προσθέτει επιπλέον γεύση και κρέμα γάλακτος χωρίς να προσθέτει πολλές θερμίδες. Αλλά η μεγάλη εξοικονόμηση θερμίδων προέρχεται από τη χρήση του κουνουπιδιού στη θέση κάποιων από τις πατάτες!

Όταν θεωρείτε ότι ένα φλιτζάνι βραστές πατάτες έχει περίπου 135 θερμίδες σε σύγκριση με 25 θερμίδες σε ένα φλιτζάνι βραστό κουνουπίδι, μπορείτε να φανταστείτε την εξοικονόμηση πόρων! Επιπλέον, δίνετε στο σώμα σας μια επιπλέον δόση υγιεινών μη αμυλούχων λαχανικών με το κουνουπίδι.

Το κουνουπίδι προσφέρεται τόσο καλά σε συνταγές όπως αυτή λόγω της ήπιας γεύσης. Μπορεί να υποκαταστήσει τα λαχανικά με υψηλότερες θερμίδες σε ποικίλους τρόπους και μπορεί να ωριμάσει με διάφορους τρόπους. Σε αυτές τις συνταγές, το κουνουπίδι αντικαθιστά τις μισές πατάτες, έτσι ώστε να πάρετε ακόμα το αμυλούχο αίσθημα στο στόμα καθώς και τη γεύση των πατατών, αλλά με τις μισές θερμίδες από πατάτες που παρασκευάζονται με ευθείες πατάτες.

Τι χρειάζεστε

• 2 κιλά γεμάτη πατάτες φλούδες, αποφλοιωμένες και σε κύβους
• 2 κύπελλα florets κουνουπιδιού (περίπου το μισό από κεφαλή μεσαίου μεγέθους)
• 1/2 φλιτζάνι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά βουτυρόγαλα
• 1/4 κουταλάκι αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες.
2. Γυρίστε τη θερμότητα προς τα κάτω, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου δέκα λεπτά, ή έως ότου οι πατάτες είναι πιρούνι τρυφερές.
3. Αποστραγγίστε τις πατάτες σε ένα σουρωτήρι και απορρίψτε το υγρό.
4. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, τοποθετήστε το κουνουπίδι σε ένα μεσαίο δοχείο και γεμίστε με περίπου 2 ίντσες νερού.
5. Τοποθετήστε το κουνουπίδι πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι το νερό να βράσει αργά, ώστε το κουνουπίδι να ατμό.

1. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και συνεχίστε να μαγειρεύετε το κουνουπίδι για περίπου 5-7 λεπτά, ή μέχρι το κουνουπίδι να είναι τρυφερό. Συνεχίστε να προσθέτετε νερό στο δοχείο, αν χρειαστεί, για να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει πάντα μια ίντσα ή δύο στο κάτω μέρος, έτσι ώστε να μην καταλήξετε να καψίσετε το τηγάνι σας ή το κουνουπίδι.
2. Όταν το κουνουπίδι τελειώσει το μαγείρεμα, αποστραγγίστε το υγρό και αφήστε το να κρυώσει για περίπου δύο λεπτά.
3. Τοποθετήστε το κουνουπίδι σε μπλέντερ. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι από το βουτυρόγαλα, και μείγμα μέχρι ομαλή (αν δεν έχετε βουτυρόγαλα, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε το δικό σας χρησιμοποιώντας το γάλα και το ξύδι).
4. Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Με ένα ηλεκτρικό μίξερ , συνδυάστε τις πατάτες με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι βουτυρόγαλα.
5. Προσθέστε το πουρέ κουνουπίδι και ανακατέψτε τις πατάτες και το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσουν.
6. Προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε καλά.

Ανά μερίδα: Θερμίδες 121, Λίπος 0,5 gm, Πρωτεΐνη 4 gm, Carbs 27 gm

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	136
Σύνολο λιπών	1 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	2 mg
Νάτριο	46 mg
Υδατάνθρακες	29 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)