Χορτοφαγική σχάρα: Τι πρέπει να ξέρετε για μπάρμπεκιου χωρίς κρέας

01 από 07

Χορτοφαγική σχάρα: Τι πρέπει να ξέρετε για μπάρμπεκιου χωρίς κρέας

Το ψήσιμο χωρίς κρέας είναι λίγο διαφορετικό και, αν είστε συνηθισμένοι σε μπριζόλες και μπριζόλες, ίσως χρειαστεί να δημιουργήσετε λίγο δημιουργικό όταν πρόκειται για το τι και πώς να ψησταριάζετε ως χορτοφάγος ή ως vegan ή ως κάποιος φιλοξενώντας χορτοφάγους ή βέγκαν στο πάρτι ψησταριάς τους. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι το χορτοφάγο μπάρμπεκιου σας σβήνει χωρίς να χτυπήσει;

Εδώ είναι μερικές γρήγορες συμβουλές και "πώς-tos" για χορτοφαγική και vegan barbecuing!

Απλά χρειάζεσαι μερικές συνταγές; Περιηγηθείτε σε δεκάδες συνταγές για χορτοφάγους και βέγκαν, από απλό γλυκό καλαμπόκι μέχρι φανταχτερή συνταγή μανιταριών με γεύση τεκίλα - σίγουρα θα βρείτε κάτι για να δοκιμάσετε!

02 του 07

Συμβουλή για το ψήσιμο # 1: Εάν ψήνετε το κρέας καθώς και τα χορτοφαγικά τρόφιμα ...

Πλένετε το κρέας μαζί με χορτοφάγους; Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε:

Κατά το μαγείρεμα του κρέατος μαζί με τα χορτοφαγικά στοιχεία, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι πολλοί χορτοφάγοι προτιμούν να μην έχουν κάποια υπολείμματα κρέατος να αγγίζουν το φαγητό τους. Για αυτόν τον λόγο, είναι καλή ιδέα να καθαρίσετε και να ξύσετε σχάρα σχάρα μετά το μαγείρεμα οποιουδήποτε κρέατος και πριν τοποθετήσετε τα χορτοφαγικά αντικείμενα στη σχάρα. Μια άλλη εναλλακτική λύση είναι να ορίσετε ένα ξεχωριστό τμήμα της σχάρας για χορτοφαγικά αντικείμενα και βεβαιωθείτε ότι αυτό το τμήμα είναι καλά καθαρισμένο πριν από την εκτόξευση της σχάρας. Εάν είναι δυνατόν, πολλοί χορτοφάγοι προτιμούν να ψήνουν τα τρόφιμά τους σε ξεχωριστή σχάρα.

Ελέγξτε με τους χορτοφάγους σας πριν την ημέρα του μεγάλου μπάρμπεκιου σας και δείτε ποια επιλογή προτιμούν.

Δείτε επίσης: Οι χορτοφάγοι που έρχονται; Εδώ είναι τι να grill .

03 του 07

Χορτοφαγική σχάρα Συμβουλή # 2: Θα πρέπει πρώτα να προετοιμάσετε τη σχάρα σας.

Εάν θα ψήσετε μόνο τα φρούτα και τα λαχανικά, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλά εάν χρησιμοποιείτε προπαρασκευασμένα ψεύτικα κρέατα, όπως χορτοφάγους ή veggie σκυλιά, υπάρχουν μερικά πράγματα που θα πρέπει να γνωρίζετε:

• Πρώτον, κατά την αγορά για φαγητό για το μεγάλο μπάρμπεκιου σας, διαβάστε τις οδηγίες μαγειρέματος στην ετικέτα συσκευασίας! Ορισμένα προ-κατασκευασμένα αντικείμενα, όπως κάποια μάρκες σκυλιών λαχανικών, απλά δεν προορίζονται να ψήνονται στη σχάρα και οι οδηγίες μαγειρέματος θα το πω έτσι. Αν το δοκιμάσετε, θα καταλήξετε με ένα κολλώδες χάλκινο μάλλον παρά ένα τέλειο γεύμα!
• Δεύτερον, μην περιμένετε τα ψεύτικα κρέατα να συμπεριφέρονται με τον ίδιο τρόπο στη σχάρα με τα αντίστοιχα κρέατά τους. Τα μπιφτέκια Veggie θα δοκιμάσουν υπέροχα, αλλά απλά δεν έχουν τους ίδιους φυσικούς χυμούς και λίπος που έχει ένα μπιφτέκι βοείου κρέατος. Ενώ αυτό είναι καλό για τη χοληστερόλη σας και τη μέση σας, θα θελήσετε να προετοιμάσετε τη σχάρα σας για να εμποδίσετε τα veggie burgers και τα ψεύτικα κρέατα να κολλήσουν στη σχάρα. Καθαρίστε τη σχάρα όπως κανονικά, φροντίζοντας να ξεφλουδίζετε τυχόν κομμάτια.
• Μόλις η σχάρα σας είναι καθαρή και ψύξη, πάρτε μια χαρτοπετσέτα βουτηγμένη σε λάδι και τρίψτε την σχολαστικά πάνω από τις σχάρες. Εναλλακτικά, ψεκάστε τη σχάρα σας με ένα μη κολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Τώρα είστε έτοιμοι να ψήνετε!

Σχετικοί σύνδεσμοι:
Συνταγές μπιφτέκι Veggie
Καλύτερα καταστήματα-αγορασμένα Veggie Burgers

04 του 07

Χορτοφαγική σχάρα Συμβουλή # 3: Μπορείτε να ψήσετε τυρί!

Ξέρετε πόσο νόστιμα είναι τα σάντουιτς με ψημένο τυρί και πώς τα αγαπάμε όλοι; Μέρος του λόγου οφείλεται στο γεγονός ότι είναι ο τέλειος συνδυασμός ανακουφιστικών υδατανθράκων, νόστιμο λίπος που λιώνεται στους υδατάνθρακες και η υφή του βουτηγμένου τυριού melty.

Αυτή η χορτοφαγική άκρη ψησίματος πρόκειται να αλλάξει τη ζωή σας. Ή τουλάχιστον επεκτείνετε την παλέτα σας.

Το ψήσιμο τυριού στο μπάρμπεκιου είναι εξίσου εκπληκτικό με ένα σάντουιτς με τυρί στη σχάρα. Και καλύτερα με κάποιο τρόπο. Αλλά μην βγείτε απλά έξω και χτυπήστε ένα κομμάτι τσένταρ στη σχάρα, χρειάζεστε ένα τυρί με σχάρα. Υπάρχουν μερικά είδη τα οποία θα λειτουργήσουν, και κάποια καταστήματα πωλούν ακόμη και τυριά που φέρουν σαφή επισήμανση "σχίσιμο τυρί". Αυτά συνήθως είναι παρόμοια με ένα τυρί χολούμι και μερικές φορές ονομάζονται τυριά "χαλούμι". Το Paneer, το οποίο είναι ένα έντονο φρέσκο ​​ινδικό τυρί, μπορεί επίσης να ψηθεί στη σχάρα.

Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να πάρετε το τυρί στη σχάρα:

• Βασικό ψητό χαλούμι
• Πανοραμική ψησταριά σε καρυκεύματα tandoori
• Ψητό τυρί προβόλων σε φρυγανιά
• Πακέτα αλουμινίου φέτας φέτας
• Κέμπες τυριού Paneer με γυάλινη σάλτσα τσίλι
• Δείτε επίσης: Τι είναι το χαλούμι;

Περισσότερες τυρί συνταγές σχάρας για να δοκιμάσετε:

• Γκουρμέ με ψητά μαντώ quesadillas
• Τυριά γεμιστές ντομάτες στη σχάρα

05 του 07

Χορτοφαγική σχάρα Συμβουλή # 4: Γρήγορα και εύκολα τα αντικείμενα να ρίξουν στη σχάρα.

Χρειάζεστε μερικές γρήγορες και εύκολες ιδέες για να κρατήσετε τους χορτοφάγους και τους φίλους σας vegan ευτυχισμένοι, αλλά δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε Δοκιμάστε να ρίξετε αυτές τις φυσικά γευστικές τροφές στη σχάρα για μια μη-ταλαιπωρημένη και χωρίς συνταγή χορτοφαγική μπάρμπεκιου:

• δαχτυλίδια ανανά (πασπαλίστε με κανέλα και ζάχαρη)
• μανιτάρια portobello (βουρτσίστε με λάδι και σερβίρετε σαν μπιφτέκι με όλα τα καρυκεύματα)
• χαλούμι (πρέπει να δοκιμάσετε αν δεν έχετε ποτέ!)
• γλυκοπατάτες ή φραγκοσυκιές (τυλίξτε το φύλλο, ή φέτα στο μισό, προ-ψήνουμε, βούρτσα με σιρόπι σφενδάμου για επιπλέον γλυκύτητα και σχάρα)
• σπαράγγια (απολαύστε το νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν από το ψήσιμο στη σχάρα)
• καλαμπόκι στο κασσίτερο
• μαριναρισμένο τόφου
• μήλα (φέτα στο μισό και πασπαλίζουμε με κανέλα και καφετιά ζάχαρη ή ψιλοβρέχει με σιρόπι σφενδάμου)
• (αγαπώ τα κρεμμύδια μαγειρεύοντας στο φύλλο μέχρι να είναι μαλακά, γλυκά και ελαφρώς απανθρακωμένα - μια πραγματική απόλαυση!)

Δείτε επίσης: Πλήρης κατάλογος συνταγών για χορτοφάγους και Vegan Barbecue Recipes

06 του 07

Συμβουλή για τη σχάρα # 5: Πριν να ψήσετε το τόφου σας, διαβάστε αυτό.

Εάν πρόκειται να γκριλίζετε μερικά tofu , βεβαιωθείτε ότι είναι εξαιρετικά σταθερό και καλά συμπιεσμένο . Όπως όλα τα υποκατάστατα κρέατος χορτοφάγου , το tofu είναι πολύ χαμηλότερο από το λίπος από το κρέας, οπότε χρησιμοποιήστε περισσότερο λάδι για να γράψετε τη σχάρα σας για να το αντισταθμίσετε. Κανείς δεν του αρέσει κολλώδης tofu και κανένας δεν του αρέσει να καθαρίζει μια σχάρα με το tofu char κολλημένο σε αυτό!

Tofu, μαζί με μικρότερα λαχανικά, όπως βρυξέλλες και μανιτάρια, δουλεύουν καλά σε μπαμπού σουβλάκια - απλά φροντίστε να γυρίσετε τα σουβλάκια συχνά, ώστε όλες οι πλευρές να είναι ομοιόμορφα μαγειρεμένες.

Μπορεί επίσης να θέλετε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο ψησίματος tofu .

Συνταγές δείγματος:

• Γλυκό και πικάντικο μπάρμπεκιου Tofu
• Καβουρντισμένη ψητά Seitan Kebabs
• Μπάρμπεκιου Tandoori Seitan
• Εικόνα: Cilantro Lime στη σχάρα Tofu

Σχετικά: Τύποι Tofu

07 του 07

Χορτοφαγική σχάρα Συμβουλή # 6: Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τα πάντα στην σχάρα.

Ακριβώς επειδή είναι ένα μπάρμπεκιου, δεν σημαίνει ότι όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι στη σχάρα! Προσθέστε λαχανικά στη σχάρα σε μια πράσινη σαλάτα, κουσκούς ή quinoa, κάντε ένα σάντουιτς με λαχανικά στη σχάρα ή ψήστε κάποια ανανά για να χωρίσετε πανάκι ανανά και πατάτα μπανάνας! Μια άλλη ιδέα είναι να ρίξετε τα λαχανικά στη σχάρα με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά για ένα κύριο πιάτο ή να προσθέσετε σε μια σαλάτα ζυμαρικών . Ή μπορείτε να σερβιρίσετε τα ψητά λαχανικά σας μέσα σε ένα γαλλικό ψωμί ή ρολά με κάποιο σόγια ή γαλακτοκομικά για ένα σάντουιτς με ψητά λαχανικά, ίσως με λίγο πέστο ή μαγιονέζα vegan.