Αναρωτιέστε για το μαγείρεμα με αυτό το μοναδικό ελληνικό τυρί από πρόβειο γάλα;
Το τυρί Halloumi, που μερικές φορές ονομάζεται "ψήσιμο τυριού", φτάνει μέχρι τον κατάλογο των δημοφιλών τάσεων των τροφίμων - και με καλό λόγο! Το τυρί Χαλλούμι είναι ένα νόστιμο και μοναδικό τυρί. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε τι είναι το χαλούμι, το μαγείρεμα και το ψήσιμο με το Χαλλούμι, και μερικές συνταγές Χαλλούμι, φυσικά!
Τι είναι το τυρί Halloumi; Είναι το ίδιο με το "Ψητό Τυρί";
Παραδοσιακά παρασκευασμένο από πρόβειο γάλα στο ελληνικό νησί της Κύπρου, το Χαλλούμι είναι ένα μαλακό τυρί που δεν περιέχει πυτιά και είναι ασφαλές για χορτοφάγους που δεν τρώνε πυτιά.
Δείτε επίσης: Είναι τυρί χορτοφάγος ;
Πολλά παρόμοια τυριά προετοιμάζονται από τους γαλακτοπαραγωγούς και τους αιγοπαραγωγούς στον Καναδά και στις Ηνωμένες Πολιτείες. Για νόμιμους ιδιοκτήτες, τα τυριά αυτά ονομάζονται συνήθως "χαλούμι" ή "σχίσιμα" τυριά . Έχω δει επίσης τυριά χαλουμιού που ονομάζονται "τυρί ψητά" ή "τυρί τηγανίσματος" και ένα εμπορικό σήμα που έχω συναντήσει φέρει την ετικέτα στα ισπανικά ως "Queso de Freir". Θεωρώ ότι αυτά τα παρόμοια τυριά είναι εξίσου καλά με ένα πραγματικό ελληνικό χαλούμι και επίσης κρατούν ψηλά στη σχάρα, αλλά κάποιος με πιο εξελιγμένη ή εκλεπτυσμένη παλέτα από τη δική μου μπορεί να διαφωνήσει έντονα!
Μπορώ να αντικαταστήσω άλλα τυριά;
Ανάλογα με τη συνταγή σας, το Halloumi δεν είναι συνήθως εύκολο να αντικατασταθεί . Tofu ή ινδική paneer μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μερικές συνταγές, αλλά δεν θα είναι ακριβώς το ίδιο με χαλούμι ή ένα παρόμοιο "σχίσιμο" τυρί.
Αν δεν μπορείτε να βρείτε τυρί χολούμι τοπικά όπου ζείτε, ίσως θέλετε να κάνετε online αγορές για το Χαλλούμι.
Ο έμπορος Joe's πουλάει ένα τυρί χαλούμι που έχει τεμαχιστεί και αν και δεν μπορεί να το βρει κανείς στο τακτικό παντοπωλείο σας, σχεδόν οποιοσδήποτε ειδικός καπνιστής όπως το Whole Foods θα μεταφέρει το halloumi. Πολλά μικρότερα co-ops και τα φυσικά τρόφιμα αποθηκεύουν τουλάχιστον ένα χαλούμι, ενώ τα ειδικά καταστήματα τυριών είναι επίσης ένα ασφαλές στοίχημα.
Ποια είναι η γεύση του τυριού Halloumi;
Απλό, το Χαλλούμι είναι σταθερό, αλμυρό και ελαφρώς ελαστικό, ίσως πιο συγκρίσιμο με μια χοντρή φέτα με γεύση με λεία υφή, αν και η γεύση του χαλούμι είναι σίγουρα μοναδική.
Αλλά το halloumi δεν προορίζεται να τρώγεται απλά! Το Χαλλούμι θα πρέπει να ζεσταθεί, να ψηθεί στη σχάρα ή να βγει με άλλο τρόπο για να απολαύσει πραγματικά. Μαγειρεμένο, η αλάτι σβήνει σε μια ισχυρή πικάντικη μπουκιά, με μια ελαφρώς κρεμώδη υφή. Ψητό ή τηγανητό, είναι πραγματικά νόστιμο.
Τρέφω το χαλούμι σαν το μαρσλάι των τυριών : Τρώγεται απλό, δεν είναι τίποτα το ιδιαίτερο και ακόμη και γευστικό, αλλά καλά τραγανισμένο πάνω σε μια ανοιχτή φλόγα (ή μια σχάρα), και τα χαλούμι και τα marshmallows γίνονται όμορφα και ευχάριστα τραγανά και αλμυρά στο έξω, αισθητικά λιωμένο στο εσωτερικό και πραγματικά δεν μπορεί να συγκριθεί με οποιαδήποτε άλλη εμπειρία φαγητό ή γεύση. Πρέπει πραγματικά να το δοκιμάσετε.
Πώς να μαγειρέψετε τυρί Halloumi:
Δοκιμάστε το χαλλούμι στη σχάρα, τηγανητά ή λεπτώς κομμένο σε φέτες. Δοκιμάστε το αντί για μοτσαρέλα σε σαλάτα caprese ή το σερβίρετε με καρπούζι, όπως είναι παραδοσιακά στην Κύπρο.
Τυριά Halloumi Διατροφικές πληροφορίες:
Το πραγματικό τυρί χαλουμιού από πρόβειο γάλα δεν έχει υποκατάστατο όταν πρόκειται για γεύση, αλλά τι γίνεται με το θρεπτικό περιεχόμενό του;
Ορίστε τι λέει το CalorieCount σχετικά με τη θρεπτική αξία του τυριού χαλούμι:
Μια ουγγιά του χαλουμιού περιέχει:
90 θερμίδες
8g / 12% ολικό λίπος
20 mg / 7% χοληστερόλη
300 mg / 12% νάτριο
0 υδατάνθρακες
0 διαιτητικές ίνες
0 σάκχαρα
6g πρωτεΐνης
20% RDA ασβεστίου
0% βιταμίνη C
0% Βιταμίνη Α
0% Σίδερο
Συνταγές με τυρί Χαλλούμι:
Είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε κάποιο χαλούμι; Μπορείτε να το φτιάξετε σε ψησταριά ή ακόμα και να τη φτιάξετε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι. Ή δοκιμάστε μερικές από αυτές τις απλές συνταγές τυριού χαλούμι για να ξεκινήσετε: