Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτή την κλασική, τρυφερή, καλά αρωματισμένη και ζουμερή συνταγή All American Burger με οποιαδήποτε επικάλυψη θέλετε. Αν προσθέτετε τυρί, βάζετε μια φέτα (ή δύο) στο βόειο κρέας ενώ βρίσκεται στη σχάρα και αφήνετε να σταματήσει για περίπου ένα λεπτό για να την αφήσετε να λειώσει. Όλα τα άλλα καλύμματα τοποθετούνται στο τραπέζι, έτσι ώστε κάθε καλεσμένος να μπορεί να συναρμολογήσει το δικό του αριστούργημα.
Η προσθήκη της σάλτσας Worcestershire, του γάλακτος και του νερού κάνει τα μπιφτέκια πολύ υγρά. Το αλατισμένο αλάτι και το κρεμμύδι σε σκόνη προσθέτουν υπέροχη γεύση.
Όταν κάνετε τα καλύτερα χάμπουργκερ , είναι σημαντικό να χειρίζεστε το κρέας όσο το δυνατόν λιγότερο. Η υπερβολική ζύμωση ή ο σχηματισμός μπορεί να κάνει τους burgers σκληρούς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλα τα συστατικά συνδυάζονται πριν προστεθεί το βόειο κρέας σε αυτή τη συνταγή.
Στη συνέχεια, όταν διαμορφώνετε το κρέας σε κομμάτια, πιέστε τον αντίχειρά σας ελαφρώς στο κέντρο για να κάνετε ένα divot. Αυτό θα εμποδίσει το burger από το να φουσκώνει όταν είναι μαγειρεμένο, έτσι ώστε να έχετε μια ωραία επίπεδη επιφάνεια για να συσσωρεύσετε τις επάλξεις.
Είναι επίσης πολύ σημαντικό να μαγειρεύετε μπιφτέκια στους 165 ° F, ή καλά, για λόγους ασφάλειας των τροφίμων. Μην βρίζετε - τα μπιφτέκια μαγειρεμένα σε αυτή την ασφαλή θερμοκρασία μπορεί να είναι ακόμα νόστιμα. Τα ψωμιά σε αυτή τη συνταγή, μαζί με τη σάλτσα του Worcestershire, το νερό και το γάλα, που ονομάζεται "panade", διατηρούν την υγρασία καθώς το κρέας μαγειρεύει, ώστε να παραμείνει ζουμερό.
Μου αρέσει να σερβίρουν τα μπιφτέκι μου σε ένα ανθεκτικό κουλούρι. Δεν υπάρχει τίποτα πιο άκαμπτο από ένα κουλούρι που εξαφανίζεται καθώς τρώτε το χάμπουργκερ. Τα κουλουράκια χάμπουργκερ ολόκληρου του σίτου είναι καλά, όπως και τα αγγλικά μufs. Τα κουλουράκια Ciabatta είναι μια ωραία αλλαγή του ρυθμού και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν και ανθεκτικά κουλούρια hoagie. Είναι επιλογή σου!
Σερβίρετε αυτή την κλασική συνταγή με κάποια φανταστική σαλάτα πατάτας , φρουτοσαλάτα και παγωτό για επιδόρπιο. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο;
Τι χρειάζεστε
- 1/4 φλιτζάνι μαλακό ψωμί
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλιά νερό
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1-1 / 4 κιλά αλεσμένο βόειο κρέας
- 4 ψωμάκια σάντουιτς (χωρισμένα και φρυγμένα)
Πως να το φτιαξεις
Προετοιμάστε και θερμάνετε τη σχάρα , βεβαιωθείτε ότι τα κάρβουνα είναι καλυμμένα με γκρίζα τέφρα πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε το κρέας.
Συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού, τη σάλτσα Worcestershire, το νερό και το γάλα σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε το αλατισμένο αλάτι, το σκόρδο κρεμμυδιού και το πιπέρι και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεσμένο βοδινό κρέας και ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας μέχρι να ενσωματωθούν τα πάντα.
Σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε τέσσερα κομμάτια.
Μαγειρέψτε 4-6 "από κάρβουνα 10-15 λεπτά έως ότου τα χάμπουργκερ δεν είναι πλέον ροζ στο κέντρο και φτάνουν σε εσωτερική θερμοκρασία 165 ° F.
Μπορείτε να φρυγανίστε τα ψωμάκια σάντουιτς στη σχάρα λίγο πριν την εξυπηρέτηση, αν θέλετε. Σερβίρετε με όλα τα παραδοσιακά εξαρτήματα - μουστάρδα, κέτσαπ, τουρσιά, γεύση, τυρί αμερικανικού τύπου ...
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 487 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 170 mg |
| Νάτριο | 825 mg |
| Υδατάνθρακες | 6 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 66 g |