Η σούπα φακού είναι μία από τις συνταγές που πρέπει να είναι στο ρεπερτόριο κάθε μάγειρα. Οι φακές είναι διαθέσιμες στα περισσότερα καταστήματα παντοπωλείων και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες , υγιείς και πολύ φθηνές. Αυτή η συνταγή συνταγής φαγητών χορτοφαγικής φακής χρησιμοποιεί άφθονα καρυκεύματα για να ξεσηκώσει τη σούπα, συμπεριλαμβανομένου του θυμαριού, των δάφνη και λίγο χυμό λεμονιού για να φωτίσει όλες τις γεύσεις. Απολαύστε αυτό το παραδοσιακό και ζεστό πιάτο!
Συνιστώ πάντα τη χρήση θαλασσινού αλατιού ή αλάτι kosher για την καλύτερη γεύση, και αυτή η συνταγή δεν αποτελεί εξαίρεση. Πιστέψτε με, κάνει τη διαφορά.
Αυτή η σούπα φαγητού είναι χορτοφαγική, χορτοφαγική, χαμηλών θερμίδων και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και με όλες αυτές τις φακές είναι επίσης εκπληκτικά υψηλή σε πρωτεΐνες, με περίπου 19 γραμμάρια ανά μερίδα. Είναι η ιδανική ιδέα για δείπνο για χορτοφάγους . Εάν χρησιμοποιείτε ένα φρέσκο σπιτικό λαχανικό , αυτή η συνταγή είναι επίσης χωρίς γλουτένη.
Μπορεί επίσης να θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή φαγητού φαγητού crockpot .
Δείτε επίσης: Περισσότερες χορτοφαγικές συνταγές
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο (έλαιο κανόλα, ηλιέλαιο ή οποιοδήποτε είδος λαδιού μαγειρέματος)
- 1 κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 καρότο (κομμένο σε φέτες)
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (ή χρησιμοποιήστε ένα συνδυασμό από νερό και λαχανικά κύβους βούλια)
- 1 φλιτζάνι ξηρής φακής (θέλετε τακτικές καστανές φακές - ΟΧΙ κόκκινες φακές για να φτιάξετε αυτή τη σούπα!)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι (αποξηραμένο)
- 2 φύλλα δάφνης
- πασπαλίζουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού (προαιρετικό, αλλά νόστιμο)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το καρότο στο φυτικό έλαιο για 3-5 λεπτά μέχρι να γίνουν κρεμμύδια καθαρά.
- Προσθέστε το ζωμό λαχανικών , τις φακές, το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης και μια πανοραμική λήψη αλατιού ή αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι (μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα αργότερα όταν δοκιμάσετε τη σούπα).
- Μειώστε τη θερμότητα σε ένα σιρόπι. Καλύψτε και μαγειρέψτε τη σούπα σας μέχρι οι φακές να είναι μαλακές, περίπου 45 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και ανακατέψτε σε χυμό λεμονιού πριν από το σερβίρισμα. Ο χυμός λεμονιού είναι προαιρετικός, αλλά βοηθά ακριβώς να αναδείξει όλες τις άλλες γεύσεις λίγο περισσότερο.
- Δοκιμάστε, και δοκιμάστε λίγο λίγο αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, ή, εξυπηρετήστε όπως είναι και επιτρέψτε σε όλους να σεζόν όπως προτιμούν.
Κάνει 4 μερίδες φακής σούπας.
Στοιχεία για τη διατροφή:
Μια μερίδα παρέχει περίπου:
Θερμίδες: 230, θερμίδες από το λίπος: 27
Συνολικό λίπος: 3,0 g, 5% κορεσμένο λίπος: 0,7 g, 3%
Χοληστερόλη: 0 χλστγρ., 0%
Νάτριο: 852 mg, 36%
Συνολικοί υδατάνθρακες: 33,0 g, 11%
Διαιτητική ίνα: 15,6 g, 62%
Ζάχαρη: 4.6g
Πρωτεΐνη: 18,7 g
Βιταμίνη Α 37%, Βιταμίνη C 12%, Ασβέστιο 5%, Σίδηρος 28%, Με βάση μια δίαιτα 2000 θερμίδων
Περισσότερες συνταγές χορτοφαγίας και βέγκας:
- Κατεψυγμένο χωριστό μπιζέλι και πατατική σούπα
- 10 Συνταγές σούπα λαχανικών χορτοφάγους
- Ψυχρή Σούπα Αγγούρι
- Κρέμα από καρότο
- Τυροκομμένη πατατική σούπα
- Εύκολη συνταγή σούπας κολοκύθας
- Βασική συνταγή συνταγής σούπας χυμώδεις χορτοφάγους
- Κολοκύθα και σούπα καρύδας
- Κόκκινο πιπέρι Gazpacho
- Βασική Gazpacho
- Χορτοφαγική φασολάδα και σούπα κριθαριού
- Ψωμί με καρότο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 332 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 6 mg |
| Νάτριο | 11,576 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |