Ενώ οι περισσότερες μαρινάδες λειτουργούν καλύτερα με μια ολονύκτια εμβάπτιση, αυτός ο υψηλής έντασης συνδυασμός σόγιας-τζίντζερ θα κάνει τη δουλειά σε 1-2 ώρες. Είτε επιλέγετε τα μάτια των νυχιών, τα φιλέτα, τα φιλέτα, είτε τα λουκάνικα της Νέας Υόρκης, αυτά τα σουβλάκια μπριζόλας και λαχανικών θα τεντώσουν το δολάριο σας ενώ παράλληλα θα σας δώσουν ένα εντυπωσιακό πατάρι με κάρβουνο.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 λίβρες / 1,1 kg μπριζόλα (πάχους 1 ίντσας)
- 3 πιπεριές
- 2 κρεμμύδια
- Για τη Μαρινάδα:
- 1 φλιτζάνι / 240 mL
- σάλτσα σόγιας
- 1 φλιτζάνι / 240 mL φυτικό έλαιο
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL καφέ ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 mL έδαφος
- τζίντζερ
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml ξύδι
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml αλάτι σκόρδου
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 mL χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε τα υλικά μαρινάδας και ανακατέψτε καλά. Κόψτε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε κομμάτια 1 ίντσας. Κόψτε τη μπριζόλα σε κύβους 1 ίντσας. Διαιρέστε τη μαρινάδα στο μισό και μαρινάρετε τα λαχανικά και το κρέας σε ξεχωριστές σακούλες GLAD® μεγέθους γαλόνι για 2 ώρες.
- Αφαιρέστε τα λαχανικά και το κρέας από τη μαρινάδα. Τοποθετήστε μπριζόλα, κρεμμύδια και πιπεριές στο σουβλά ενώ εναλλασσόμενες ποικιλίες.
- Κατασκευάστε μια φωτιά από κάρβουνο για άμεση ψησταριά. Καθαρίστε τα κάρβουνα πάνω από τα κάρβουνα (περίπου 450 - 500 βαθμοί F - 230 - 260 βαθμοί Κελσίου) για 4-5 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αφαιρέστε από τη σχάρα και σερβίρετε.
Συνταγή που δημιουργήθηκε από τον πρωτοπόρο pitmaster, Chris Lilly, εξ ονόματος του κάρβουνου Kingsford®
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 747 |
| Σύνολο λιπών | 41 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 28 g |
| Χοληστερίνη | 113 mg |
| Νάτριο | 2,674 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g |