Θέλετε ένα γευστικό, υγιεινό γεύμα που μπορείτε να μαγειρέψετε πραγματικά γρήγορα; Δοκιμάστε το μανιτάρι Mutter Ki Subzi. Μόλις τα συστατικά σας είναι έτοιμα, παίρνει κυριολεκτικά λίγα λεπτά για να μαγειρέψουν!
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι πράσινα μπιζέλια (νωπά ή κατεψυγμένα
- Περίπου 1 λίβρα / 500 γραμ. μανιτάρια κουμπιού (καθαρισμένα και κομμένα σε τρίμηνα)
- 1
- μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 κουτ.
- κουρκούμη σκόνη
- 1/2 κουτ. σπόρους κύμινου
- 1/2 κουτ. κόκκινη σκόνη τσίλι
- 2 κουταλιές της σούπας. λαχανικό μαγειρικό λάδι (ή έλαιο ηλίανθου ή ηλιέλαιο)
- Γαρνίρισμα: κόλιανδρο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το λάδι μαγειρέματος σε βαθύ ταψί, σε μεσαία φλόγα. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τους σπόρους του κύμινο και τηγανίζουμε μέχρι να σταματήσει το spluttering.
- Προσθέτουμε το σκόρδο και τηγανίζουμε μέχρις ανοιχτού χρυσού. Τώρα προσθέστε τα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε τα μπιζέλια, τα μανιτάρια και τα κονιοποιημένα καρυκεύματα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε έως ότου τα μανιτάρια αρχίσουν να εκλύουν τους χυμούς τους. Ανακατέψτε περιστασιακά. Απενεργοποιήστε τη φωτιά.
- Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε με ζεστό Chapatis ( Ινδικό flatbread ) ή Parathas ( πατάτα τηγανητά ινδικά φρυγανιά ).