Σκεφτείτε ότι δεν μπορείτε να απολαύσετε σούπα σε μια ωμή δίαιτα vegan; Ξανασκέψου το!
Αυτές οι συνταγές με γευστικές και πλήρως πρώτες σούπες φαγητών εκπληκτικά γεμίζουν και αναβλύζουν με φρέσκες γεύσεις, αλλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τα καλύτερα ποιοτικά και φρέσκα υλικά που μπορείτε να βρείτε για την καλύτερη δυνατή γεύση. Φτιαγμένο από μια γενναιοδωρία φρέσκων προϊόντων όπως ντομάτες, αγγούρι, κόκκινη πιπεριά, σκόρδο και μερικά ψιλοκομμένα βότανα (είτε μαϊντανό ή κοραλλιογενείς, επιλογή σας), αυτή η απλή και εύκολη σούπα βενζάτσου νωπών κόκκινων πιπεριών είναι η καλύτερη αφού αφήνει όλα τα συστατικά να ανακατεύετε για αρκετές ώρες ή για μια μέρα στην άλλη, οπότε το κάνετε καλά εκ των προτέρων, αν μπορείτε. Αυτό δίνει στον σούπα χρόνο για να αναπτύξει πλήρως τον πλούτο των γεύσεων του.
Απολαύστε το απλό σπιτικό gazpacho σας σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύξη και γαρνίρετε την ακατέργαστη σούπα gazpacho με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιαντρο.
Εάν δεν τρώτε μια πλήρως ωμή δίαιτα από βέγκαν, ίσως θελήσετε να ψεκάσετε λίγο παγωμένο ελαιόλαδο και πασπαλίστε λίγο αλατισμένο αλάτι ή αλάτι kosher στην κορυφή ή δώστε μια συμπίεση φρέσκου χυμού ασβέστη λίγο πριν να σερβίρετε βοηθήστε τις γεύσεις να σκάσουν πραγματικά. Λίγο ζεστό σάλτσα είναι μια άλλη επιλογή, αν δεν είστε σε μια πλήρως ωμή δίαιτα vegan τροφίμων (ή μερικά κιμάδες κιμά, εάν τρώτε πλήρως ωμά). Αλλη επιλογή? Προσθέστε σε κάποιο κομμένο αβοκάντο για να το γεμίσετε λίγο, καθώς τα υπόλοιπα συστατικά είναι αρκετά ελαφριά.
Τι χρειάζεστε
- 5 μεσαίες ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες (χρησιμοποιήστε την καλύτερη ποιότητα και φρέσκα που μπορείτε να βρείτε)
- 1/2 αγγούρι, ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά (κίτρινη ή πορτοκαλί θα λειτουργήσει επίσης εάν χρειαστεί)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- Dash πιπέρι καγιέν, ή με γεύση (προαιρετικά)
- 2-3 κουταλιές της σούπας. φρέσκο μαϊντανό ή κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
- 1 αβοκάντο, σε κύβους (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Κατ 'αρχάς, σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τις κομμένες ντομάτες, το αγγούρι, το κόκκινο πιπέρι, το σκόρδο, το νερό και το πιπέρι καγιέν μέχρι ομαλή (ή μέχρι λίγο λίγο, αν προτιμάτε το gazpacho σας να έχει λίγο περισσότερη υφή! .
- Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά το προαιρετικό σε κύβους αβοκάντο και το ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύοντας για να συνδυάσετε καλά.
- Εάν είναι δυνατόν, ψύξτε το ωμό vegan gaspacho σας για τουλάχιστον δύο ώρες για να αφήσετε τις γεύσεις να ανακατευτούν και να αναπτυχθούν πλήρως και να συνδυαστούν.
- Μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα στη γεύση. Μια μικρή συμπίεση από ασβέστη ή λεμόνι ή ένα άγγιγμα αλάτι μπορεί να βοηθήσει να φέρετε τις γεύσεις ακόμα περισσότερο.
- Σερβίρετε την ακατέργαστη vegan gourpacho σούπα σας ψυγμένη ή σε θερμοκρασία δωματίου και απολαύστε!
Προτάσεις σερβιρίσματος:
Θέλετε να το κάνετε ένα πλήρες ωμό βέγκαν γεύμα; Σερβίρετε μαζί με μερικά σπιτικά αφυδατωμένα νωπά κουνουπια κρέατος από λαχανικά , ή δοκιμάστε αυτό το ωμό λαχανικό flaxseed ή ζευγάρετε το κόκκινο πιπέρι gazpacho με μια δημιουργική ωραία vegan σαλάτα .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 222 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 23 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |