Πώς να κάνετε το αρωματισμένο βούτυρο

Σύνθετο βούτυρο είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να προσθέσετε έντονη γεύση στα πιάτα. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο σε σχάρα ή ψημένα κρέατα ή λαχανικά. Το σύνθετο βούτυρο είναι βρεγμένο με βότανα, αρωματικά, μπαχαρικά, ξύσμα εσπεριδοειδών, τυρί ή άλλα αρώματα. Δοκιμάστε ένα από τα σύνθετα βουτύρια παρακάτω ή δοκιμάστε με τους δικούς σας συνδυασμούς.

Σημείωση: Σε όλες τις περιπτώσεις, βγάλτε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια συνδυάστε το με τα αρώματα πασπαλίζοντας τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή απλά το χύστε με ένα πιρούνι σε ένα μεγάλο μπολ, ώστε να έχετε χώρο για να εργαστείτε πραγματικά τα αρώματα στο βούτυρο.

• 01 από 07

  Beurre Maitre d'Hotel

  Το Beurre Maître d'Hôtel είναι η μητέρα όλων των αρωματισμένων βουτύρων και ενός γαλλικού κλασικού. Συνήθως σερβίρεται σαν ένα κουτάλι πάνω από μια ζεστή μπριζόλα . Είναι εξίσου καλό με ψητό κοτόπουλο , πουρέ πατάτας και ψητά λαχανικά .

  Beurre Maître d'Hôtel Συνταγή: Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό μαϊντανό και 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού. Προσθέστε το πρόστιμο θαλασσινό αλάτι και το μαύρο πιπέρι σε γεύση.

• 02 του 07

  Αβοκάντο Βούτυρο

  Το βούτυρο αβοκάντο είναι ένα πλούσιο μείγμα που είναι ιδιαίτερα λεπτό για σολομό ή άλλα ψάρια.

  Συνταγή βουτύρου αβοκάντο: Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο με 1 ξεφλουδισμένο αβοκάντο. Προσθέστε ένα σκελίδα σκόρδο, 1 με 2 κουταλάκι του γλυκού χυμό ασβέστη ή χυμό λεμονιού, και καλό θαλασσινό αλάτι για γεύση.

• 03 του 07

  Βούτυρο βασιλικού

  Το βασιλικό βούτυρο είναι υπέροχο σε κοτόπουλο ή ψάρι.

  Βασιλική συνταγή βουτύρου: Χρησιμοποιήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό για κάθε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο. Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο, αν θέλετε, ή / και ένα πλέγμα ή δύο λεμόνι, καθώς και θαλασσινό αλάτι για να δοκιμάσετε.

• 04 του 07

  Κίτρινο βούτυρο

  Το Cilantro Lime Butter λειτουργεί σε κρέατα όλων των ειδών, αλλά και στα ψάρια και το καλαμπόκι.

  Συνταγή βανίλιας από κόλιανδρο : Για κάθε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, χρησιμοποιήστε 2 ή 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κοραλλιών και 2 κουταλιές της σούπας ασβέστη. Προσθέστε λίγο πράσινη σάλτσα τσίλι (ή πράσινο Tabasco) αν είστε τόσο διατεθειμένοι.

• 05 του 07

  Βούτυρο σκόρδου

  Σκόρδο Βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ψωμί σκόρδο ή τοστ σκόρδο, αλλά είναι επίσης πολύ καλό πάνω από μια μπριζόλα.

  Συνταγή βουτύρου σκόρδου: Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1 σκελίδα σκόρδο και εξαιρετικό θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μαϊντανό μαϊντανό για λίγο χρώμα, αν θέλετε.

• 06 του 07

  Λεμόνι-Γ Βούτυρο

  Το βούτυρο Lemon-y είναι νόστιμο σε κοτόπουλο ή ψάρι ή, τελειότητα σε σπαράγγια στη σχάρα ( και τα ψητά σπαράγγια είναι καλά).

  Συνταγή Βούτυρο-Γ: Συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο με 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο λεμόνι (μόνο το κίτρινο τμήμα της φλούδας, σίγουρα για να αποφύγετε την πικρή άσπρη μούχλα κάτω από τη σχάρα).

• 07 του 07

  Βούτυρο Roquefort / Βούτυρο μπλέ τυριού

  Το μπλέ τυρί βούτυρο είναι θεία σε φρέσκα ψητά ή ψημένα μπριζόλες.

  Συνταγή βουτύρου μπλέ τυριού: Χρησιμοποιήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι βούτυρο και 2 ουγκιά μπλε τυρί (όπως το Roquefort). Φορέστε λίγο περισσότερο προσθέτοντας ένα κιμά κιμάς, ένα ξύδι με κόκκινο κρασί ή λίγο φρέσκο ​​θυμάρι.