Προσθέστε ένα κομψό σημείωμα σε οποιοδήποτε μενού με αυτή τη μικρή συνταγή για μπριζόλα . Πλούσιο και αυγό, αυτό το μικρό ψωμί είναι τέλειο με ατμό κούπα καφέ για πρωινό ή ως έκπληξη συνοδεία σε ένα μεγάλο, οικογενειακό δείπνο. Φέρτε μια απλή σούπα μαζί με αυτά τα ρολά. Είναι ιδανικά για τους καλεσμένους, διότι παίρνουν μόνο 20 λεπτά ενεργητικής προετοιμασίας και κάνουν μια τόσο όμορφη και κομψή παρουσίαση. Είναι τέλειοι για τους καλεσμένους, επειδή παίρνουν μόνο 20 λεπτά ενεργητικής προετοιμασίας και κάνουν μια τόσο όμορφη , κομψή παρουσίαση.
Σημείωση του Κουκ : Προγραμματίστε το χρόνο για να τα κάνετε. Ενώ αυτοί οι μικροί κύλινδροι για μπριότ παίρνουν μόνο 20 λεπτά προετοιμασίας, συν το χρόνο ψησίματος απαιτούν τουλάχιστον 6 ώρες για να ξεκουραστεί η ζύμη και να ανέβει στο ψυγείο. Αυτή η απόδειξη δεν μπορεί να επισπευσθεί, ώστε να σχεδιάσει και να προετοιμαστεί μπροστά από το χρόνο. Θα χαρούμε να το κάνατε.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι νερό (ζεστό)
- 3 κουταλάκια του γλυκού ζύμη (ξηρό γρήγορα)
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 6 αυγά
- 4 1/2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 12 κουταλιές βούτυρο (μαλακωμένο)
- Πλύσιμο αυγών:
- 1 κρόκο αυγού
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
Πως να το φτιαξεις
Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύστε τη ζύμη και τη ζάχαρη στο ζεστό νερό για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά, χτυπάμε μετά από κάθε προσθήκη, μέχρις ότου το μίγμα συνενωθεί πλήρως. Προσθέστε το μισό άλευρο και όλο το αλάτι στα αυγά και συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα για 5 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για επιπλέον 5 λεπτά. Καλύψτε τη ζύμη χαλαρά και ψήστε την για τουλάχιστον 6 έως 8 ώρες, μέχρι και 24 ώρες.
Αφήστε τη ζύμη να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο στη ζύμη για 2 έως 3 λεπτά, προσθέτοντας μερικές κουταλιές επιπλέον αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αν χρειαστεί, για να δημιουργήσετε μια απαλή, ελαστική υφή.
Ελαφρά βούτυρο κάθε μούχλα brioche. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 18 με 20 μπάλες, ανάλογα με τον αριθμό των καλουπιών μπριότ. Αφαιρέστε το 1/4 της ζύμης από κάθε κομμάτι και μετακινήστε το σε μια μικρότερη σφαίρα. Τοποθετήστε το μεγαλύτερο κομμάτι ζύμης σε κάθε μούχλα και συμπληρώστε το με τη μινιατούρα μπάλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία με κάθε εναπομείναντα καλούπι.
Αφήστε τη ζύμη να σηκωθεί, να σκεπαστεί χαλαρά, σε ένα ζεστό μέρος σε ένα φύλλο ψησίματος για 90 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F. Βουρτσίστε το brioche με το πλύσιμο αυγού και ψήστε τα ρολά για 20 έως 24 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τα μικρά rolls μπριότ μέσα σε 1 ημέρα για την καλύτερη ποιότητα.
Αυτή η μικροσκοπική συνταγή κυλίνδρου brioche κάνει 18 με 20 μερίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 118 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 91 mg |
| Νάτριο | 274 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |