Κάποιοι καθαριστές που ψήνουν τα ψάρια τους χρησιμοποιούν μια ειδική πλάκα με ένα τμήμα που χωρίζει τα ψάρια και τους χυμούς. Αλλά αν δεν έχετε, ετοιμάστε αυτή τη συνταγή για το ψιλοκομμένο μπακαλιάρο σε φύλλα ή ένα λαδωμένο φύλλο μπισκότων.
Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για τον μπακαλιάρο, τον μπακαλιάρο, το μολύβι, τη γλώσσα, την καλαμάρι ή οποιοδήποτε λεπτό, λεπτό φιλέτο ψαριού. walleye θα ήταν καλό, πάρα πολύ. Εικόνα σε 1 φιλέτο ανά άτομο.
Τι χρειάζεστε
- 4 φιλέτα μπακαλιάρου (4 ουγκιών) (ή φιλέτα των 2 ουγκιών)
- Αλάτι στη γεύση (kosher)
- 2 με 3 κουταλιές βούτυρο
- 4 έως 6 κουταλιές της σούπας ψωμί
- Μαύρη πιπεριά για γεύση
- Γαρνίρισμα: λεμονιές σφήνες
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε τον κοτόπουλο.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα στην πλευρά του δέρματος προς τα κάτω - ακόμα και αν δεν υπάρχει δερμάτινη επίστρωση σε μια κατσαρόλα κρεατοπαραγωγής βουτύρου. Μια πανοραμική ψαροταβέρνα είναι ιδανική, αλλά κάθε βαρύ κοτόπουλο θα κάνει. Καλύψτε το με αλουμινόχαρτο για να κάνετε τον καθαρισμό ευκολότερο.
- Αλατοποιήστε τα ψάρια καλά, αδειάστε το βούτυρο αραιά και βάλτε τα πατσάλια στα φιλέτα μπακαλιάρου . Κορυφή με ένα γενναιόδωρο ψεκασμό ψωμιού.
- Φέρεται για 10 λεπτά ανά ίντσα πάχους ψαριού , με βάση το πόσο πλάτος το φιλέτο βρίσκεται στο ευρύτερο σημείο του. Θα χρειαστούν τουλάχιστον 5 λεπτά, ακόμα και για τα λεπτά φιλέτα σαν σόλα.
- Αφαιρέστε και αλέστε το μαύρο πιπέρι πάνω από τα ψάρια, προσθέστε περισσότερο βούτυρο, αν θέλετε, και εξυπηρετήστε σωληνώσεις ζεστό με λεμονιού σφήνες. Μου αρέσει το ψωμί ψωμί και μια απλή σαλάτα για να πάει με αυτή τη συνταγή.
- Τι είδους κρασί πρέπει να πίνει με αυτό το ψάρι; Το Chardonnay θα ήταν ωραίο, όπως και ένα τραγανό ιταλικό λευκό όπως ο Pinot Grigio.
Παραλλαγή
- Για ποικιλία ή εάν προτιμάτε περισσότερη θερμότητα και λιγότερο υδατάνθρακες, αντικαταστήστε τα μπαχαρικά για τα ψωμιά.
- Ανακατέψτε μαζί 1/4 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, πιπέρι καγιέν, φρέσκο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- Επικαλύψτε τον μπακαλιάρο με το μείγμα μπαχαρικών και από τις δύο πλευρές πριν προσθέσετε το βούτυρο, τοποθετήστε το στο κοτόπουλο και κουτάλι με κουταλιές βουτύρου, όπως στη συνταγή ψωμιού.
- Ακολουθήστε τις ίδιες οδηγίες για το μαγείρεμα και την εξυπηρέτηση όπως παραπάνω για ένα ελαφρύ και γευστικό δείπνο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 133 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 63 mg |
| Νάτριο | 289 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |