Η πατατοσαλάτα είναι δημοφιλής στην Κορέα, η οποία εκπλήσσει πολλούς μη Ασιάτες. Εκτός από την απόλαυσή του ως επιτραπέζιο πιάτο, χρησιμοποιείται ως πλήρωση σάντουιτς, μια ιδέα που είναι ασυνήθιστη στη Δυτική κουζίνα.
Έτσι, αυτό που κάνει την κορεάτικη σαλάτα γεμάτη πατάτα Κορέας και διαφορετική από την αμερικανική σαλάτα πατάτας (με τη μεγάλη έμφαση στη μαγιονέζα ) και τη γερμανική πατατοσαλάτα (με τα συστατικά μπέικον και ξίδι);
Σε αντίθεση με τις δυτικές εκδόσεις αυτού του δημοφιλούς πιάτου, η κορεάτικη σαλάτα πατάτας μπορεί να περιλαμβάνει φρούτα και λαχανικά. Αυτή η έκδοση, για παράδειγμα, περιλαμβάνει ένα καρότο, ένα μήλο και ένα μισό αγγούρι, μαζί με τις αναμενόμενες πατάτες. Περιλαμβάνει επίσης ένα μισό κρεμμύδι, το οποίο προσθέτει κάποια μυρωδιά στο μείγμα, αλλά δεν είναι ασυνήθιστο στις δυτικές συνταγές.
Δεν υπάρχει επίσης συστατικό για το κοκτέιλ σε αυτήν την κορεατική σαλάτα πατάτας - η συνταγή βασίζεται μόνο στη μαγιονέζα για να συνδυάσει τα διάφορα συστατικά.
Τέλος, μπορείτε να δοκιμάσετε μερικές από τις δικές σας προσθήκες σε αυτήν την κορεάτικη σαλάτα πατάτας. Ένα μισό φλιτζάνι γλυκό καλαμπόκι μπορεί να προσθέσει κάποια ωραία γεύση, και μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν ακόμη αγκώνες μακαρόνια στις σαλάτες πατάτας τους.
Τι χρειάζεστε
- 4 μικρές έως μέτριες πατάτες, αποφλοιωμένες και σε κύβους.
- 1 μικρό καρότο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 αυγά, βραστά, κρόκοι που έχουν αφαιρεθεί και κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 1/2 μικρό αγγούρι, κομμένο σε φέτες
- 1/2 μικρό κίτρινο ή
- γλυκό κρεμμύδι , κομμένο σε λεπτές φέτες και σε κύβους
- 1 μικρό μήλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 3/4 cup μαγιονέζα
- Προαιρετικά: 1/4 φλιτζάνι ζαμπόν ή καναδικό μπέικον, σε κύβους
- Αλάτι, για γεύση
- Πιπέρι, για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Βράζετε πατάτες μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το καρότο (και τα αυγά, εάν δεν το βράσατε ακόμη) για τα τελευταία 8 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πασπαλίζετε αλάτι στο αγγούρι και το κρεμμύδι και αφήστε τα να ιδρωθούν για περίπου 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε τις πατάτες και το καρότο (και τα αυγά) και αφήστε να κρυώσει. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα λευκά αυγά σε μικρά κομμάτια.
- Ξεπλύνετε το αγγούρι και το κρεμμύδι ελαφρά και πιέστε έξω την περίσσεια νερού με χαρτοπετσέτες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μαγιονέζα και όλα τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε απαλά. Γευτείτε και προσθέστε το αλάτι και το πιπέρι όπως θέλετε.
- Σερβίρετε ως πλάκα ή ως γέμιση σάντουιτς.
Παραλλαγές
Μπορείτε να αφήσετε το δέρμα στις πατάτες εάν χρησιμοποιείτε κόκκινες πατάτες.
Προαιρετικά, μπορείτε να συμπεριλάβετε το ζαμπόν ή το καναδικό μπέικον (όχι αμερικανικό μπέικον), το οποίο είναι ιδιαίτερα επιθυμητό όταν το χρησιμοποιείτε ως γέμιση σάντουιτς. Το κρέας μπορεί να παραλειφθεί αν το χρησιμοποιείτε ως banchan (πιάτο).
Όταν κάνετε σάντουιτς από τη σαλάτα πατάτας, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε φρυγανισμένο ψωμί αντί για απλό ψωμί - θα κρατήσει καλύτερα σε αυτό το πικρό, κάπως βαρύ μίγμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 322 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 84 mg |
| Νάτριο | 331 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |