Σε σχεδόν κάθε κόμμα είστε σίγουροι ότι θα βρείτε ένα σπανάκι βουτιά - είτε κρύο, μέσα σε ένα κοίλο ψωμί ή ζεστό και gooey σε ένα κύπελλο μαζί με κάποιες μάρκες pita. Αλλά ανεξάρτητα από το πώς παρουσιάζεται, είναι συνήθως γεμάτο λίπος.
Δεν πρέπει όμως να είναι, οπότε μην την εξαλείψετε από το μενού του κόμματός σας ακόμα. Σε αυτή τη συνταγή κρύου σπανάκι, αντικαθιστώντας τη μαγιονέζα και τα τυριά με εκδορές γιαούρτι και τυρί κρέμας χωρίς λιπαρά, θα έχετε μια υπέροχη βουτιά χωρίς όλο το λίπος. Και κανείς δεν θα είναι ο σοφότερος.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι αν προτιμάτε - πριν προσθέσετε στη θέση συνταγής σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε βραστό νερό πάνω από το σπανάκι μέχρι να μαλακώσετε. Αφαιρέστε την υπερβολική ποσότητα νερού πιέζοντας το σπανάκι με το πίσω μέρος ενός ξύλινου κουταλιού ή περιτυλίγοντας σε μια πετσέτα και πιέζοντας μέχρι να στεγνώσει. Για μια πρόσθετη ώθηση πρωτεΐνης και λιγότερης ζάχαρης και υδατάνθρακες, αντικαταστήστε το απλό ελληνικό γιαούρτι χωρίς λίπος για το κανονικό γιαούρτι. Απλά φροντίστε να επιλέξετε λιπαρά, αφού το ελληνικό γιαούρτι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το κανονικό γιαούρτι.
Σερβίρετε αυτό το σπανάκι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με μια πιατέλα φρέσκων λαχανικών ή με μερικά ψητά πατατάκια ή μπριζόλες. Νιώστε ελεύθεροι να το προσθέσετε λίγο, προσθέτοντας μια καυτή σάλτσα.
Τι χρειάζεστε
- 10 ουγγιές φρέσκο σπανάκι μωρών (στον ατμό μέχρι να μαραίνονται)
- 1 φλιτζάνι απλό χωρίς λίπος γιαούρτι, στραγγισμένο σε περίσσεια νερού
- 4 ουγκιά τυρί κρέμα (μαλακωμένο, χωρίς λιπαρά)
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε το μαραμένο σπανάκι σε ένα σουρωτήρι και απομακρύνετε το υπερβολικό νερό πατώντας ένα ξύλινο κουτάλι στο σπανάκι ή τοποθετώντας το σπανάκι σε μια πετσέτα και πιέζοντας μέχρι να στεγνώσει. Ψιλοκόψτε και τοποθετήστε το σε ένα μέτριο μπολ.
- Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, προσθέστε το γιαούρτι και το τυρί κρέμα και ανακατέψτε, αναμείγοντας μαζί μέχρι ομαλά. Προσθέστε αυτό το μείγμα στο σπανάκι. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά.
- Ψυκτικό μέχρι να είναι έτοιμο για σέρβις.
Κάνει περίπου 2 φλιτζάνια
Ανά μερίδα (1/4 φλιτζάνι): θερμίδες 55, θερμίδες από λίπος 11, συνολική περιεκτικότητα σε λίπος 1,3g (κορεσμένη 0,7g), χοληστερόλη 3mg, νάτριο 186mg, υδατάνθρακες 4,7g, ινώδες 1,1g, πρωτεΐνη 6,2g
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 115 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 21 mg |
| Νάτριο | 137 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |