Η πουτίγκα ψωμιού είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το απομεινισμένο ψωμί. Το λιτό επιδόρπιο κατά πάσα πιθανότητα προήλθε από την πρώιμη Αγγλία, όπου ονομάστηκε "πουτίγκα του φτωχού ανθρώπου". Είναι ακόμα ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε γερασμένο ψωμί, αλλά έχει εξελιχθεί με τα χρόνια για να γίνει ένα ευπροσάρμοστο επιδόρπιο που συχνά βρίσκεται σε πολυτελή εστιατόρια. Πολλοί θεωρούν ότι είναι ένα φαγητό άνεση.
Χρησιμοποιήθηκαν μικρά ρολά σάντουιτς σε γαλλικό στυλ για να φτιαχτεί η πιτσίλισμα ψωμιού, αλλά κάθε καλό, ανθεκτικό ψωμί θα κάνει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθημερινά ψωμί άσπρο ψωμί, ένα ψωμί γαλλικού ή ιταλικού ψωμιού ή ένα πλούσιο και βουτυρώδες μπριότ ή κρουασάν.
Τα φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στην πουτίγκα. Τοποθετήστε την πουτίγκα με την περιποιημένη σάλτσα επιδόρπιο λεμονιού ή χρησιμοποιήστε σάλτσα ουίσκι , φρέσκια βατόμουρο ή κρέμα σαντιγί . Ή απλά πασπαλίζετε λίγο ζάχαρη σε σκόνη πάνω από το πουτίγκα και ψιλοκομίζετε κάποια γλυκιά κρέμα πάνω από αυτό. Είναι υπέροχο ζεστό ή κρύο.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια γάλα
- 3 μεγάλα αυγά
- 5 έως 6 φλυτζάνια παλιό σχισμένο γαλλικό ή ιταλικό ψωμί ή ρολά μιας ημέρας
- 1 φλ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ξύσμα, προαιρετικά
- 2 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη ζάχαρης
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Βούτυρο ένα ταψί 11-σε-7-ιντσών.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο, χτυπάτε μαζί το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη, τα αρώματα βανίλιας και αμυγδάλου και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεμονιού. Προσθέστε το ψωμί και αφήστε το μείγμα να παραμείνει για 10 έως 15 λεπτά.
- Σε ένα άλλο μπολ, ρίξτε τα βακκίνια με ζάχαρη σε σκόνη και μετά τα διπλώστε στο μίγμα ψωμιού.
- Μεταφέρετε το μείγμα στο δοχείο ψησίματος. Τοποθετήστε το ταψί σε ένα μεγαλύτερο ταψί ψησίματος ή ψησίματος και τοποθετήστε το σε φούρνο.
- Προσθέστε περίπου μια ίντσα πολύ ζεστού νερού στο μεγάλο εξωτερικό δοχείο.
- Ψήστε το πουτίγκα ψωμιού για περίπου 50 λεπτά έως 1 ώρα, ή μέχρι να είναι σταθερό και η κορυφή είναι ελαφρώς ροδοειδής.
- Σερβίρετε το πουτίγκα με τη σάλτσα λεμονιού ή μια άλλη σάλτσα ή σάλτσα. Σάλτσα βανίλιας, σάλτσα βατόμουρου ή σάλτσα μπέρμπον είναι όλες καλές επιλογές.
Σάλτσα λεμονιού
- Σε μια κατσαρόλα πάνω από υψηλή θερμότητα, φέρτε τα 1 1/2 φλιτζάνια νερό σε βρασμό.
- Σε άλλη κατσαρόλα, συνδυάστε το 3/4 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη, άμυλο καλαμποκιού και αλάτι. Συνδυάστε καλά.
- Ρίξτε το βραστό νερό πάνω από το μείγμα ζάχαρης και τοποθετήστε το πάνω σε μέτρια χαμηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύρευστο και καθαρό το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το βούτυρο. Ανακατέψτε για να το μίγμα.
Κάνει περίπου 6 με 8 μερίδες.
Παραλλαγές
Παραλείψτε το ξύσμα λεμονιού από το μείγμα πουτίγκας και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
Αντί για τα βακκίνια, κάντε την πουτίγκα με
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 248 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 122 mg |
| Νάτριο | 118 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |