Εντάξει, πρώτα μια αποκήρυξη: το ψωμί σκόρδου δεν είναι ιταλικό. Στην πραγματικότητα, είναι ο αριθμός 5 στη λίστα μου με τα "ιταλικά" τρόφιμα που δεν θα βρείτε στην Ιταλία . Είναι μια ιταλοαμερικανική εφεύρεση, ίσως αυτοσχεδιασμένη, μερικές υποθέσεις, από Ιταλούς μετανάστες που είχαν δυσκολία να βρουν τα σωστά συστατικά στις ΗΠΑ και έτσι έκαναν να κάνουν με αυτό που ήταν διαθέσιμο: το βούτυρο αντί του ελαιολάδου, για παράδειγμα, και το γαλλικό ψωμί αντί του ιταλικού ψωμιού.
Αν πάτε στην Ιταλία αναμένοντας να βρούμε μακριές, λεπτές φραντζόλες ψωμιού σε βούτυρο και σκόρδο και ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανή και χρυσοκαστανά γύρω από τις άκρες, θα απογοητευτείτε. απλώς δεν υπάρχει εκεί. Το πλησιέστερο πράγμα στην Ιταλία θα ήταν το fettunta (που σημαίνει κυριολεκτικά "λιπαρή φέτα"), το οποίο είναι μια φρυγανιά ή φρυγανισμένη φέτα από πικάντικο ψωμί ψιλοκομμένο με ένα ωμό σκελίδες σκόρδου, πριν να πασπαλισθεί με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλάτι. Αυτό είναι ιταλικό "ψωμί σκόρδου".
Αυτό, όμως, δεν σημαίνει ότι το ιταλικό-αμερικανικό ψωμί σκόρδου δεν είναι νόστιμο . Είναι, κατά την ταπεινή μου άποψη, εύκολα το καλύτερο που προσφέρεται στο μέσο ιταλο-αμερικανικό εστιατόριο.
Ενώ το σερβίρετε με ζυμαρικά, όπως συμβαίνει συχνά, μπορεί να είναι λίγο υπερβολικό (φροντίδα για κάποιους υδατάνθρακες με τους υδατάνθρακες σας) και η πικάντικη γεύση της σκόρδου μπορεί εύκολα να συντρίψει πιο ευαίσθητα ή λεπτή πιάτα, νομίζω ότι ζευγάρια πραγματικά καλά με θαλασσινά, συγκεκριμένα. Αλλά ποιοι κάνουμε το άλμπουμ; Εγώ (και οι περισσότεροι άλλοι άνθρωποι που δεν ψεύδονται) θα καταναλώσει ευτυχώς μισή φραντζόλα από αυτό το μόνο από μόνο του.
Και είναι τόσο γρήγορο και εύκολο να φανταστεί κανείς ότι δεν έχει νόημα, προσθήκη τελευταίας στιγμής σε οποιοδήποτε γεύμα που μπορεί να το πάρει από ικανοποιητικό έως θεαματικό σε μόλις 15 λεπτά.
Τι χρειάζεστε
- 1 μπαγκέτα
- 8 κουταλιές της σούπας βούτυρο (αλατισμένο, μαλακωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 6 σκελίδες σκόρδου (ξεφλουδισμένα και πολύ λεπτά)
- Προαιρετικά: φρέσκα ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ (176 βαθμούς Κελσίου).
Καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος σε αλουμινόχαρτο.
Κόψτε την μπαγκέτα στο μισό κατά μήκος.
Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο και το κιμά σε ένα μικρό μπολ.
Διαδώστε το μίγμα βουτύρου-σκόρδου και πάνω από τα δύο μισά του ψωμιού, στη συνέχεια ψεκάστε ομοιόμορφα με τον κιμά, αν χρησιμοποιήσετε.
Τοποθετήστε το ψωμί στο φύλλο ψησίματος και ψήνετε για 8-10 λεπτά ή έως ότου το βούτυρο λιωθεί και το ψωμί αλέθεται ελαφρά γύρω από τις άκρες.
Για μια πιό τραγανή, πιο ροδαρισμένη κορυφή, μπορείτε επίσης να βάλετε το ψωμί κάτω από το κοτόπουλο για άλλα 1-2 λεπτά (προσέξτε προσεκτικά ώστε να μην καεί!)
Προαιρετικά : Προσθέστε ένα πασπαλίζισμα φρέσκου τριμμένου τυριού Parmigiano-Reggiano πριν από το ψήσιμο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 145 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 31 mg |
| Νάτριο | 40 mg |
| Υδατάνθρακες | 9 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |