Μια ωμή δίαιτα διατροφής vegan αποτελείται από ακατέργαστα ωμά βέγκαν τρόφιμα που δεν έχουν θερμανθεί πάνω από 115 βαθμούς Φαρενάιτ (46 βαθμούς Κελσίου). Οι υποστηρικτές αυτής της δίαιτας, που ονομάζονται " ωραίοι επιστήμονες ", πιστεύουν ότι τα τρόφιμα που έχουν μαγειρευτεί πάνω από αυτή τη θερμοκρασία έχουν χάσει τα ένζυμα τους και ως εκ τούτου έχουν σημαντική διατροφική αξία και είναι επιβλαβή για το σώμα, ενώ τα άψητα τρόφιμα παρέχουν ζωντανά ένζυμα και σωστή διατροφή.
Οι υποστηρικτές μιας δίαιτας ωμής τροφής ισχυρίζονται ότι υπάρχουν πολλά οφέλη για την κατανάλωση ωμών τροφών, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας βάρους, περισσότερης ενέργειας, καθαρό δέρμα, βελτιωμένη πέψη και βελτιωμένη συνολική υγεία . Πολλοί άνθρωποι διευκρινίζουν ότι τρώνε ένα «υψηλό ακατέργαστο» ή ένα ορισμένο ποσοστό ωμών τροφών στη διατροφή τους, όπως η «ακατέργαστη διατροφή 75%» ή η «ακατέργαστη διατροφή 90%». Λίγα άτομα περιλαμβάνουν μη επεξεργασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα στη διατροφή τους, αλλά οι περισσότεροι ακολουθούν μια ωμή βιταμίνη διατροφή. Η ακατέργαστη διατροφή έχει δει μια αύξηση στη δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια με τα ωμά εστιατόρια φαγητού να ανοίγουν στις περισσότερες μεγάλες πόλεις. Παραμένει να δούμε αν αυτή η τάση είναι εδώ για να μείνει ή είναι μια άλλη περασμένη μανία.
Τι τρώνε οι ακατέργαστοι επιστήμονες;
Μια δίαιτα πρώτης διατροφής περιλαμβάνει:
- Όλα τα ωμά φρούτα και τα λαχανικά
- Ξηροί καρποί και σπόροι
- Λαχανάκια
- Ρίζες, λαχανικά ρίζας και κολοκύθες
- Φρέσκα βότανα και ακατέργαστα μπαχαρικά
- Τα φύκια
Η δίαιτα των ωμών τροφών περιλαμβάνει αυτά τα τρόφιμα στην ακατέργαστη και άψητη κατάσταση τους και παραλείπει τα περισσότερα τρόφιμα. Οι ακατέργαστοι επιστήμονες τρώνε επίσης φρέσκους χυμούς φρούτων και λαχανικών και περιλαμβάνουν επίσης τσάι βοτάνων στη διατροφή τους.
Οι περισσότεροι άνθρωποι που ακολουθούν μια ωμή δίαιτα βέγκας περιλαμβάνουν μια περιορισμένη ποσότητα τροφίμων που έχουν υποβληθεί σε κάποια επεξεργασία , εφόσον η επεξεργασία περιλαμβάνει δεν περιλαμβάνει τη θέρμανση των τροφίμων πάνω από 115 μοίρες.
Ορισμένες από αυτές τις επεξεργασμένες ωμές βέγκαν τροφές περιλαμβάνουν:
- Έλαια ψυχρής πίεσης
- Μη επεξεργασμένες ελιές
- Ακατέργαστο καρύδι "γαλακτοκομικά"
- Ζυμωμένα τρόφιμα όπως miso , kimchee , και ξινολάχανο
- Καθαρό σιρόπι σφενδάμου
- Μη παστεριωμένη ακατέργαστη σάλτσα σόγιας (nama shoyu)
- Αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά
- Οξιά και τρόφιμα που θεραπεύονται σε ξύδι
- Μη επεξεργασμένο ακατέργαστο κακάο (ακατέργαστη σοκολάτα)
Δείτε επίσης:
- Πρώτες συνταγές Vegan Τροφίμων
- Πρώτες ιδέες για πρωινό Vegan
Υπάρχει κάποια συζήτηση ως προς το εάν ορισμένα στοιχεία είναι στην πραγματικότητα πραγματικά ωμά και κατά συνέπεια κατάλληλα για μια δίαιτα πρώτων υλών και πολλοί προτιμούν να αποκλείσουν από τη διατροφή τους ορισμένα επεξεργασμένα τρόφιμα, αν και μπορεί να είναι ωμά. Εάν προετοιμάζετε φαγητό για τους άλλους, το καλύτερο για να το κάνετε λάθος από την πλευρά της προσοχής και να ετοιμάσετε ένα πιάτο που γνωρίζετε είναι 100% ακατέργαστο, όπως μια σαλάτα ή ένα πιάτο φρούτων.
Πώς προετοιμάζουν τα γεύματά τους τους ακατέργαστους επιστήμονες;
Η παρασκευή ακατέργαστου φαγητού αναφέρεται συχνά ως "μαγειρέματος". Ενώ πολλές πρώτες συνταγές τροφίμων απαιτούν μεγάλη επεξεργασία και προετοιμασία, πολλά γεύματα απαιτούν ελάχιστα ή καθόλου, όπως σαλάτα ή φρέσκα φρούτα. Αν εξερευνούμε τον τρόπο ζωής των πρώτων τροφίμων, πιθανότατα θα θελήσετε να έχετε ένα μπλέντερ και έναν επεξεργαστή τροφίμων στο ελάχιστο και ίσως θέλετε να επενδύσετε σε έναν αφυδατωτήρα τροφίμων . Πολλές συνταγές χρησιμοποιούν έναν αφυγραντήρα για να παρασκευάσουν ωμά κριθαράκια κρέατος , ψωμιά και μπισκότα. Μπορεί επίσης να θέλετε να αγοράσετε έναν αποχυμωτή για την παρασκευή φρέσκων χυμών φρούτων και λαχανικών.
Δείτε επίσης: 10 Εργαλεία για μια ωραία κουζίνα Vegan
Αγορές για πρώτες ύλες
Τα ακατέργαστα τρόφιμα είναι παντού! Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι άμεσα διαθέσιμα, αλλά μπορεί να θέλετε να ψωνίσετε για ποικιλία. Δοκιμάστε τις αγορές των αγροτών για τα κειμήλια και αναζητήστε τις εθνοτικές αγορές για εξωτικά φρούτα και λαχανικά. Τα περισσότερα καταστήματα υγιεινής διατροφής έχουν τώρα ένα μικρό τμήμα ακατέργαστων τροφίμων όπου μπορείτε να βρείτε ωμά ψωμιά, μπισκότα και άλλα σνακ και απολαύσεις. Δεν μπορείτε να βρείτε αυτό που ψάχνετε; Δοκιμάστε να παραγγείλετε online. Η Sunfood.com είναι ένας από τους παλαιότερους και μεγαλύτερους προμηθευτές πρώτων ειδών ειδών online. Έχουν πρώτες σοκολάτες , superfoods , λάδι καρύδας και σχεδόν τα πάντα.
Δείτε επίσης: Μια ωμή γεύση των Ευχαριστιών