Αυτό το εξαιρετικά νόστιμο Lax Pudding είναι αναμφισβήτητα ένα από τα πιο γευστικά γεύματα ενός ποτ που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά γρήγορο και εύκολο να το κάνετε. Το πιάτο είναι γεμάτο με υγιή σολομό και φρέσκο άνηθο, (συνιστούμε να παραμείνετε μακριά από τον αποξηραμένο άνηθο, καθώς δεν δίνει το πιάτο την ίδια γεύση) πατάτες, αυγά, κρέμα και γάλα. Και ενώ το λιωμένο βούτυρο μπορεί να μην κάνει αυτό το πιάτο τόσο υγιές όσο θα μπορούσε να είναι, το σίγουρα το κάνει καλό γευστικό!
Αυτό το Lax Pudding κάνει ένα νόστιμο μεσημεριανό δείπνο μεσημέρι, μια μεγάλη εναλλακτική λύση για το μεσημεριανό γεύμα ή ένα εξαιρετικό πιάτο για ένα τραπέζι μπουφέ. Όποια και αν είναι η τύχη σας να πάρετε αυτό το Lax Pudding, είμαστε σίγουροι ότι θα επιστρέψετε για δεύτερη βοήθεια!
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 lb. / 650 g. Πατάτες Maris Piper (ή παρόμοιες κηρώδεις πατάτες όπως πατάτες Russet, αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες 1/4-ίντσες πάχους)
- 3 μεγάλα αυγά ελεύθερης βοσκής
- 1 φλιτζάνι / 235 ml. πλήρες γάλα
- 1/2 φλιτζάνι / 125 ml. βαριά κρέμα (διπλή κρέμα εάν βρίσκεστε στο Ηνωμένο Βασίλειο)
- 1/2 lb. / 225 g. καπνιστές φέτες σολομού
- 1 ουγκιά. / 25 g. φρέσκο άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 1 ουγκιά. / 25 g. αλεσμένο βούτυρο (λιωμένο και λίγο επιπλέον για λίπανση)
- Θαλασσινό αλάτι και φρέσκο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Πριν ξεκινήσετε, προθερμάνετε το φούρνο στους 320 F / 160 C / αέριο 2 1/2 και λιπαίνετε ένα τρυβλίο ψησίματος 8 ιντσών / 20 cm (κατά προτίμηση στρογγυλό).
- Ομοιόμορφα κόψτε τις πατάτες με ένα κοφτερό μαχαίρι ή μαντολίνο σε περίπου 1/4-ίντσα (1/2 cm).
- Βάλτε τις φέτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σερβίρετε με λίγο αλάτι και καλύψτε με κρύο νερό. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
- Στρώνετε μέσα από ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια ξεπλύνετε τις φέτες πατάτας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, προσέχοντας να μην τις σπάσετε.
- Ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα και την κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ αρκετά για να ενσωματώσετε, αλλά μην κάνετε πάρα πολύ αφρώδη. Προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού και ένα τσίμπημα από μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια ελαφρώς χτυπήστε ξανά.
- Στρώστε το ένα τρίτο των γύρων πατάτας στη βάση του πιάτου, ακολουθούμενο από ένα στρώμα καπνιστών φετών σολομού, στη συνέχεια πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με ψιλοκομμένο άνηθο. Επαναλάβετε και ολοκληρώστε με ένα στρώμα πατάτας στην κορυφή.
- Ρίξτε το μίγμα αυγού και κρέμας πάνω από το πιάτο, προσέχοντας να μην ενοχλείτε τα στρώματα πατάτας και σολομού. Τελειώστε με βούρτσισμα με λιωμένο βούτυρο και καλό άλεσμα μαύρου πιπέρι.
- Ψήστε το πουτίγκα στο κέντρο του προθερμασμένου φούρνου για 40 λεπτά, ή μέχρι να μαυριστεί η πατάτα και να ρυθμιστεί η κρέμα. Μπορείτε να το δοκιμάσετε εισάγοντας ένα μαχαίρι στο πουτίγκα, και θα πρέπει να είναι στεγνό όταν τραβηχτεί έξω. Αν όχι, μαγειρέψτε λίγο περισσότερο, αλλά καλύψτε με αλουμινόχαρτο εάν οι πατάτες καφεούν πολύ γρήγορα.
- Αφήστε το πουτίγκα να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε με λίγο πιο λιωμένο βούτυρο χύνεται πάνω και μια πράσινη σαλάτα στο πλάι.
- Η πουτίγκα μπορεί να γίνει την προηγούμενη μέρα και να μείνει στο ψυγείο μια νύχτα. Για να επαναθερμανθεί, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε ένα ζεστό φούρνο (300F / 150F / gas 2) μέχρι να θερμανθεί μέχρι το κέντρο.
Εναλλακτική Λουξ Pudding
Ο καπνιστός σολομός είναι το καλύτερο ψάρι που χρησιμοποιείτε για αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή, ωστόσο θα μπορούσατε να χτυπήσετε τις αλλαγές χρησιμοποιώντας το Gravlax και παραλείποντας το φρέσκο άνηθο. Το Gravlax δίνει ένα ελαφρώς πιο ωραίο φινίρισμα στο πιάτο όμως, αλλά θα φανταστεί ακόμα!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 354 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 213 mg |
| Νάτριο | 173 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 19 g |