Κολοκύθα κολοκύθας

Αν ψάχνετε για μοναδικά επιδόρπια αρωματισμένα με κολοκύθα, εκτός από την τυποποιημένη πίτα κολοκύθας, ελέγξτε αυτό το κέικ από κολοκύθια με καρυκεύματα κολοκύθας. Αυτή η παρακμιακή θεραπεία γίνεται με ζαχαρωμένα πεκάν, γλάσο κρέμα τυριού, και σάλτσα καραμέλας για να φτάσει στην κορυφή του καλού.

Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα κύπελλο bundtlette 6 φλιτζανιών για να δημιουργήσετε ατομικά κέικ.

Τι χρειάζεστε

• Για τα ζαχαρωμένα πεκάν:
• 1 αυγό λευκό
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού νερό
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/2 λιβρών πεκάν (μισά)
• Για το κέικ κολοκύθας Ξηρά Συστατικά:
• 3 φλιτζάνια
• αλεύρι
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• Για το κέικ του γλυκού κολοκύθας Υγρά συστατικά:
• 4 αυγά
• 1 φλιτζάνι βούτυρο (λιωμένο και ψυγμένο, ή 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο)
• 1 μπορεί να κολοκύθα (στερεά συσκευασμένα, ή 15 ουγκιά του φρέσκου πουρέ)
• Για το Glaze Cream Cheese:
• 4 ουγκιά τυρί κρέμα (θερμοκρασία δωματίου)
• 1/2 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3 με 4 κουταλιές της σούπας γάλα
• Για τη σάλτσα καραμέλας:
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο
• 1 κούπα
• καστανή ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι βαρύ
• κρέμα

Πως να το φτιαξεις

Κατ 'αρχάς, κάντε το Sugar Pecans:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 βαθμούς F.
2. Με ένα πιρούνι, χτυπήστε το ασπράδι και το νερό.
3. Συνδυάστε το αλάτι, την κανέλα και τη ζάχαρη σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
4. Τοποθετήστε τα πεκάν σε μείγμα αυγών. Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με σχισμές για να αποστραγγίσετε επιπλέον υγρασία.
5. Τοποθετήστε σε τσάντα και ανακινήστε. Ψήνουμε για 30 έως 45 λεπτά, σε μια λεκάνη με επικάλυψη αλουμινίου, ανακατεύοντας κάθε 15 λεπτά. Αφήνω στην άκρη.

Στη συνέχεια, κάντε το κέικ της Lava Κολοκύθας:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Λάδι και αλεύρι 6 φλυτζάνι κέικ Bundtlette.

1. Σε ένα μεγάλο μπολ με συρμάτινο σύρμα, συνδυάστε τα ξηρά υλικά.
2. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε τα υγρά συστατικά. Χτυπήστε το χέρι μέχρι να συνδυαστεί.
3. Προσθέστε βρεγμένα συστατικά σε ξηρά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν.
4. Κουτάλι σε προετοιμασμένη κατσαρόλα Bundtlette με 6 κύπελλα.
5. Ψήνουμε τα κέικ της κολοκύθας για 20 έως 30 λεπτά.
6. Ψύξτε το τηγάνι στο συρτάρι για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα κέικ της κολοκύθας από το τηγάνι και τελειώστε την ψύξη στο ράφι.

Ενώ τα κέικ είναι ψήσιμο γεύση κρέμα τυρί γλάσο:

1. Κτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι πολύ κρεμώδες.
2. Χτυπάμε σε σκόνη ζάχαρης. Ανακατέψτε με βανίλια. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας γάλα. Συνδυάστε απόλυτα.
3. Προσθέστε περισσότερο γάλα για να αποκτήσετε επιθυμητή συνοχή για το ψήσιμο.

Τέλος, κάντε τη σάλτσα καραμέλας:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε βαριά κατσαρόλα.
2. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί
3. Αυξήστε τη θερμότητα και βράστε για 3 λεπτά.
4. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και όταν οι φυσαλίδες υποχωρούν, ανακατέψτε την κρέμα. Κάνει 1-1 / 2 φλυτζάνια.

Για την υπηρεσία:

1. Ψιλοκόβουμε λίγο σάλτσα καραμέλας στο πιάτο.
2. Τοποθετήστε ένα από τα κέικ κολοκύθας στην κορυφή της σάλτσας.
3. Επόμενο ψιλόβροχο ή / και κουταλάκι Κρέμα Τυρί Glaze πάνω και γύρω από την κορυφή του κέικ. Αφήστε να τρέξετε κάτω τις πλευρές. Πασπαλίστε λίγο περισσότερο καραμέλα πάνω από την κορυφή του λούστρου.
4. Τοποθετήστε το σε φούρνο μικροκυμάτων και θερμαίνετε για 15 έως 20 δευτερόλεπτα, ανάλογα με την ισχύ μικροκυμάτων.
5. Πασπαλίστε ζαχαρωμένα πεκάν σε όλη την πλάκα και την κορυφή του κέικ ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση.

Συμβουλές συνταγής

• Για να εξοικονομήσετε χρόνο, θα μπορούσατε να κάνετε τα πεκάν, τα κέικ, το λούστρο και τη σάλτσα καραμέλας νωρίτερα την ημέρα.