Μαροκινές καλοκαιρινές συνταγές

Αυτές οι συνταγές τζινέιν δεν είναι πάρα πολύ βαρύ για ζεστό δείπνο και πολλοί από αυτούς κάνουν καλή χρήση εποχιακών καλοκαιρινών λαχανικών. Προετοιμάστε τα σε μια κατσαρόλα, ή δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια παραδοσιακή πηλό ή κεραμικό tagine για να δοκιμάσετε αυξημένη γεύση.

• 01 από 10

  Συλλογή με κρεμμύδια και ντομάτες
  Παραδόξως νόστιμο, αυτό το tagine μπορεί να σερβίρεται όλο το χρόνο, αλλά το απολαμβάνουμε ιδιαίτερα το καλοκαίρι, όταν τείνουμε να αποφεύγουμε τα βαρύτερα λαχανικά όπως οι πατάτες. Κανέλα, σαφράν και τζίντζερ είναι μεταξύ των αρωματικών μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται για την γεύση του πιάτου.

• 02 από 10

  Αρνί ή Beef Tagine με πράσινα φασόλια

  Αν και είναι πιθανό ότι μπορείτε να αγοράσετε πράσινα φασόλια όλο το χρόνο, τεχνικά είναι ένα καλοκαίρι λαχανικών. Είναι πολύ νόστιμο όταν μαγειρεύεται με μαροκινά μπαχαρικά και κρέας σε αυτή την εύκολη συνταγή με tagine. Ο χυμός λεμονιού ή το διατηρημένο λεμόνι θα προσθέσουν γευστικό άρωμα.

• 03 από 10

  Tagine του Λάχανο
  Η προετοιμασία για αυτή την εύκολη συνταγή με tagine είναι η ίδια με εκείνη για το κουνουπίδι μία παραπάνω. Ανοιχτό, ζωντανό και ελαφρύ, είναι ιδανικό να προσφέρετε ως κύριο πιάτο σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα.

• 04 από 10

  Αρνί ή Βόειο κρέας με μελιτζάνα
  Κατά το μαγείρεμα αυτό το καλοκαίρι tagine, μπορείτε να επιλέξετε να εξυπηρετήσει το πιάτο με τα κομμάτια της μελιτζάνας άθικτο, ή το ταψί μαγειρεμένα μελιτζάνα στη σάλτσα.

• 05 από 10

  Μύδια σε σάλτσα ντομάτας

  Η πλούσια βάση σάλτσας ντομάτας προετοιμάζεται σχεδόν το ίδιο όπως στο Calamari Tagine (παραπάνω). τα μύδια, ωστόσο, χρειάζονται μόνο σύντομο μαγείρεμα, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε κρέας με κέλυφος χωρίς κέλυφος. Σερβίρετε την τυβίνα με τον παραδοσιακό τρόπο με το ψωμί, ή κουτάρετε τη σάλτσα και τα μύδια πάνω από το ρύζι ή τα ζυμαρικά.

• 06 από 10

  Βόειο ή αρνί Tagine με καρότα
  Τα καρότα είναι ελαφριά και γευστικά σε αυτή τη συνταγή, η οποία απαιτεί το stewing το veggie με πιπερόριζα, κουρκούμη και λίγο κανέλα. Η Harrisa είναι το τέλειο καρύκευμα για όσους αγαπούν ένα φλογερό άγγιγμα.

• 07 από 10

  Κοτόπουλο και μάραθο μάραθο

  Ένα από τα αγαπημένα μου tagines, αυτό παίρνει ήπια γεύση γλυκάνισου από τους βολβούς μάραθου και μια αψιά, λεμονιές ουσία από το διατηρημένο λεμόνι. Σαφράν, τζίντζερ και Ras el Hanout είναι μεταξύ των αρωματικών μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται.

• 08 από 10

  Κοτόπουλο Tagine με σπόρους Nigella

  Μια άλλη προσωπική αγαπημένη, Tagine κοτόπουλου με σπόρους Nigella παίρνει ελαφριά γεύση ρίγανης από τους μαύρους σπόρους .

• 09 από 10

  Κοτοπουλάκι με κρεμμύδια, ντομάτες και ελιές
  Μπορείτε να απολαύσετε αυτό το tagine όλο το χρόνο, αλλά μου φαίνεται ιδιαίτερα ωραίο όταν τρώγονται σε εξωτερικούς χώρους. Μαγειρέψτε το μέσα για να εξυπηρετήσετε στο κατώφλι σας, ή να το προετοιμάσετε για να πάρετε και να μαγειρέψετε σε ένα πικ-νικ.

• 10 από 10

  Μαροκινό ψάρι Tagine Mqualli

  Οι πατάτες μπορούν να μετατρέψουν μια τυφίνη σε ένα βαρύ γεύμα, αλλά όχι τόσο σε αυτή τη συνταγή ψαριών με tagine, όπου είναι στρωμένες μαζί με ντομάτες, κρεμμύδια και ψητές πιπεριές . Η πλούσια, ζωντανή γεύση προέρχεται από την κεραμούλα , μια κλασική μαροκινή μαρινάδα.