Αυτό το εξαιρετικά εύκολο στιφάδο μοσχαριού χρησιμοποιεί μόνο πέντε συστατικά και είναι υγιεινό και νόστιμο. Και μαγειρεύει στην αργή σας κουζίνα, που σημαίνει ότι αφού προετοιμάσετε τα συστατικά, δεν χρειάζεται να κάνετε καθόλου εργασία! Εκτός από το φαγητό, φυσικά.
Το στιφάδο με βόειο κρέας είναι ένα κλασικό φαγητό για την άνεσή σας. Αυτή η συνταγή προσθέτει ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια, αλλά είστε, φυσικά, ελεύθεροι να προσθέσετε περισσότερα συστατικά όπως κρίνετε κατάλληλο. Προσθέστε μερικές πατάτες κρέμας, μερικά πράσινα φασόλια ή προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο κολοκυθάκι, κίτρινο καλοκαιρινό σκουός ή παγωμένα μπιζέλια στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος, περίπου 30 λεπτά προτού θελήσετε να φάτε.
Ο τύπος βοείου κρέατος που χρησιμοποιείτε εξαρτάται από εσάς. Τα πάντα από την άκρη του μπιφτέκι (που δεν είναι τόσο ακριβό όσο ακούγεται) στο τσοκ του βοείου κρέατος είναι μια καλή επιλογή. Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας που πωλείται σε κύβους ως κρέας στιφάδο, δεδομένου ότι μπορεί να μην είναι πολύ καλής ποιότητας.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερη γεύση σε αυτή τη συνταγή, αν και είναι νόστιμο από μόνο του. Προσθέστε λίγο αποξηραμένο θυμάρι ή μαντζουράνα (μαντζουράνα είναι υπέροχο με το βόειο κρέας), ή ρίγανη. Ρίξτε μερικά κομμάτια σκόρδου κομμένα σε φέτες ή ψιλοκομμένα ή προσθέστε σκόνη μουστάρδας ή σκόνη σκόρδου στο στιφάδο.
Το βόειο κρέας είναι ένα γεύμα σε ένα. δεν υπάρχει τίποτα περισσότερο που πρέπει να προσθέσετε σε αυτό το πιάτο. Σερβίρετε με μια ωραία πράσινη σαλάτα ή μια φρέσκια φρουτοσαλάτα και μερικές ζεστές σαλάτες, μπισκότα ή ρολά. Φρυγανισμένο γαλλικό ψωμί απλωμένο με βούτυρο σκόρδου είναι ένα άλλο καλό συνοδεία.
Τι χρειάζεστε
- 6 μεσαίες κόκκινες πατάτες
- 1-1 / 2 κιλά μπιφτέκι άκρη μοσχάρι (κομμένο σε 1 "κύβους)
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
- Προαιρετικά: αλάτι και πιπέρι στη γεύση
- 1 14 - μπορέστε να το ψήσετε σε ντομάτες (μη επεξεργασμένο)
- 2 φλιτζάνια βόειο κρέας
- 3 φλιτζάνια κατεψυγμένα πιπεριές και κρεμμύδια κατεψυγμένα
Πως να το φτιαξεις
- Αφαιρέστε τις πατάτες και κόψτε το κάθε ένα σε τρίμηνα. Τοποθετήστε τις πατάτες στο κάτω μέρος μιας αργής κουζινέτας 4 τετραγώνων.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι και ρίχνουμε με το βούτυρο για να καλύψουμε. Προσθέστε το βόειο κρέας με επικάλυψη στο κροκόδειλο. Προσθέστε μη αποξηραμένες ντομάτες και αποθέματα βοδινού και ανακατέψτε απαλά.
- Καλύψτε το κροκόδειλο και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 7-8 ώρες έως ότου το βόειο κρέας και οι πατάτες είναι τρυφερές. Προσθέτουμε τα λαχανικά. Καλύψτε ξανά την αργή εστία και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 30-40 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι ζεστά και τρυφερά.
- Μπορείτε να πυκνώσετε αυτό το μείγμα εάν θέλετε να προσθέσετε περίπου μια κουταλιά της σούπας ή δύο αλεύρι καλαμποκιού ή αλεύρι σε περίπου 1/4 φλιτζάνι νερό ή ζωμό βοείου κρέατος. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα στο στιφάδο στο καρότσι, καλύψτε και μαγειρέψτε ψηλά για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να πάψει το στιφάδο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 388 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 96 mg |
| Νάτριο | 529 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 38 g |