Απλή φραγκοστάφυλο Japenese

Το Unagi, ένα χέλι γλυκού νερού που προέρχεται από την Ιαπωνία, είναι συνήθως ψημένο στη σχάρα, στον ατμό και σερβίρεται πάνω από το ρύζι. Είναι ένα από τα αγαπημένα στα αμερικανικά εστιατόρια σούσι, διότι το γλυκό, αλμυρό λούστρο πάνω από το πλούσιο, πυκνό χέλι παντρεύεται τέλεια με το ρύζι με το ρύζι ενός nigiri sushi .

Αυτή η συνταγή είναι περίπου τόσο απλή όσο παίρνει. Χρησιμοποιεί το άριστο προ-ψημένο unagi που διατίθεται σε πολλές ασιατικές αγορές, καθώς και ένα απλό βοοειδή και καρυκεύματα. Αν και το ρύζι βραστού κόκκου χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή ρυζιού με ρύζι, αυτή η συνταγή γίνεται με ρύζι μακρόσπερμου.

Τι χρειάζεστε

• 1 (9-ουγκιά) πακέτο Ιαπωνικά unagi
• 1 φλιτζάνι μακρόσπερμο ρύζι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
• 3 ψιλοκομμένα κρεμμύδια ή πράσινα κρεμμύδια ή μωβ πράσα
• 2 κουταλιές ξύδι ρύζι-κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
• 1 με 2 κουταλιές της σούπας
• Ταϊλάνδης σάλτσα ψαριού (nam pla) ή σάλτσα σόγιας

Πως να το φτιαξεις

1. Κάνετε το ρύζι με το αλάτι σε μια εστία ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή ή σιγοβράζοντας σε 1 1/2 φλιτζάνια νερό, που καλύπτεται για 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό
2. Ξεκινήστε το κοτόπουλο για να το πάρει ζεστό.
3. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε το μισό από το σχοινόπρασο, τα χτένια, το ξίδι από ρύζι-κρασί, το σησαμέλαιο και τη σάλτσα ψαριών.
4. Σκεπάστε το unagi εάν δεν έχει ήδη ξεφλουδιστεί - απλά θα ξεφλουδιστεί - και θα το βράσει μέχρι να αρχίσει να χρωματίζεται το χέλι. Αυτό θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά. Αναποδογυρίστε το χέλι και κάντε το ίδιο στην άλλη πλευρά.

1. Για να συναρμολογήσετε, ανακατέψτε το ρύζι στο μεγάλο μπολ που περιέχει τα καρυκεύματα. Σκουπίστε σε μεγάλα κύπελλα και στην κορυφή με το υπόλοιπο σχοινόπρασο. Τοποθετήστε μικρά κομμάτια του unagi χελιού στην κορυφή και απολαύστε.

Αντιστοίχιση ιδεών

Αυτό το πιάτο κραυγάζει για μια κρύα μπύρα λάγου, αλλά ένα τραγανό Chenin Blanc ή ένα κρασί Vinho Verde θα ήταν επίσης καλό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	528
Σύνολο λιπών	22 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	12 g
Χοληστερίνη	137 mg
Νάτριο	767 mg
Υδατάνθρακες	54 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	25 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)