Το Crockpot Beef Rouladen είναι μια απλή γερμανική συνταγή βασικών πιάτων μαγειρεμένη στην τελειότητα στο crockpot σας. Ο συνδυασμός του τρυφερού βοείου κρέατος με μπέικον, κρεμμύδι και τουρσί με άνηθο είναι πανέμορφο και ένα υπέροχο μείγμα γεύσεων. Μπορείτε να αφήσετε το κουτάλι του κουταλιού μακρύς έτσι ώστε να μοιάζουν με την εικόνα. απλά κόψτε κάθε δόση σε τέσσερα τεμάχια κατά μήκος.
Αυτή η κλασική γερμανική συνταγή θα πρέπει να σερβιριστεί με μια τραγανή και δροσερή πράσινη σαλάτα για να εξισορροπήσει τις έντονες γεύσεις ή να επιλέξει μερικά εποχιακά φρούτα και να τα βάλει μαζί με ένα απλό σάλτσα βατόμουρου.
Τι χρειάζεστε
- 1-1 / 2 κιλά στρογγυλή μπριζόλα
- 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα
- 6 φέτες μπέικον
- 2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 πράσινη πιπεριά (ψιλοκομμένη)
- 2 κολοκύθια άνηθου (ψιλοκομμένα)
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 (16 ουγγιές) πακέτο καρότα μωρών
- 1-1 / 2 φλιτζάνια βόειο κρέας ή ζωμός
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1 κουταλιά αλεύρι
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- Πιπεριά (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το στρογγυλό μπριζόλα σε έξι κομμάτια. Τοποθετήστε το κρέας μεταξύ φύλλων πλαστικού περιτυλίγματος και πεπλατυσθείτε με μια κυλιόμενη περόνη, χτυπώντας σταθερά αλλά όχι τόσο σκληρά ώστε να σχίσετε το κρέας. Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα και απλώστε κάθε κομμάτι κρέατος με κάποια μουστάρδα και αφήστε το στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά με μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το μπέικον και αποστραγγίστε το σε χαρτοπετσέτες. να καταρρεύσει και να παραμείνει στην άκρη.
- Στα αποστακτήρια που παραμένουν στο τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσετε σε μέτρια φωτιά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά περισσότερο. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το πιπέρι από το τηγάνι με κουτάλι με σχισμές. Συνδυάστε τα λαχανικά με το μπέικον και τα τουρσιά σε ένα μεσαίο μπολ.
- Χωρίστε αυτό το μείγμα ανάμεσα στα κομμάτια του βοείου κρέατος και ανασηκώστε το. Συνδέστε τις δεσμίδες με τις σειρές κουζίνας. Πασπαλίστε κάθε δέσμη με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Βυθίστε κάθε ρολό σε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι. αποφύγετε την περίσσεια.
- Προσθέστε το βούτυρο στην κατσαρόλα. καφέ βόειο κρέας, περίπου 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Τοποθετήστε τα καρότα στο κάτω μέρος της κουζινέτας με 4-6 τετραγωνικά πόδια . Κορυφή με τους κυλίνδρους του βοείου κρέατος καθώς καφέ. Ρίχνουμε το ζωμό του βοείου κρέατος σε όλα.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6-7 ώρες έως ότου τα καρότα είναι τρυφερά και το βόειο κρέας είναι πολύ τρυφερό. Αφαιρέστε τους κυλίνδρους του βοείου κρέατος από την κροκέτα. Αφαιρέστε προσεκτικά τις κλωστές κουζίνας Αφαιρέστε τα καρότα από το crockpot χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές.
- Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε την ξινή κρέμα και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια ανακατέψτε σε υγρό που παραμένει σε μια καραμέλα. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε, γυρίστε τη φωτιά ψηλά, και να επιστρέψετε τα καρότα, έπειτα τα ρολά του βόειου κρέατος σε crockpot. Μαγειρέψτε για 10-20 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να πήξει η σάλτσα. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Σερβίρετε τα καρότα και τα ρολά του βοείου κρέατος με σάλτσα ξινή κρέμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 537 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 116 mg |
| Νάτριο | 1,282 mg |
| Υδατάνθρακες | 44 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 39 g |