Χρησιμοποιώντας το μίγμα ψησίματος μπισκότων - Bisquick, Pioneer, κλπ. - κάνει αυτή τη συνταγή για κοτόπουλο και ζυμαρικά ευκολότερη από ό, τι τα περισσότερα, και τα στήθη κοτόπουλου το κρατούν λίγα. Οι ζυμαριές σε αυτή την εκδοχή διαμορφώνονται σε μικρές μπάλες και προστίθενται στο ζεστό ζωμό κοτόπουλου. Μια γεύση θα σας δείξει γιατί τα κοτόπουλο και οι ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο εικονικά τρόφιμα άνεσης του Νότου.
Για περισσότερη γεύση, προσθέστε περίπου 1/2 έως 1 φλιτζάνι από καρότα, σέλινο και κρεμμύδι στο κύπελλο μαζί με το κοτόπουλο μαζί με ένα δάφνη. Αν έχετε λίγα φύλλα θυμάρι ή κροτίδες μαϊντανό, ρίξτε τους στο δοχείο. Ή χρησιμοποιήστε ένα cut-up κοτόπουλο για πιο ισχυρή γεύση κοτόπουλου (δείτε τις συμβουλές).
Τι χρειάζεστε
- 8 μισά στήθη κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα)
- 1 τετραγωνικό
- αποθέματος κοτόπουλου (κατά προτίμηση μη αλατισμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- Dash μαύρο πιπέρι (ή για να δοκιμάσετε)
- 4 κύπελλα
- μπισκότο μίγμα ψησίματος (π.χ. Bisquick)
- 1 1/2 φλιτζάνι γάλα (ή όπως ζητείται στο πακέτο μπισκότων)
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι (κατά προσέγγιση, για rollilng)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη? προσθέστε το απόθεμα και αρκετό νερό για να καλύψετε τα κοτόπουλα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να γίνει κοτόπουλο (περίπου 30 λεπτά). Αφαιρέστε το κοτόπουλο και κόψτε το σε κομμάτια με μέγεθος δαγκώματος. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου πίσω στο ζωμό και προετοιμάστε τα ζυμαρικά.
- Χρησιμοποιώντας το μείγμα μπισκότων και το γάλα, ετοιμάστε όσο το επιθυμείτε (όπως και το δοχείο σας) σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Επικαλύψτε τα χέρια σας με αλεύρι, πασπαλίζετε λίγο αλεύρι πάνω από τη ζύμη. Σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλες 1 ίντσας. Προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι όταν το μίγμα ζυμαρικών αρχίσει να κολλάει στα χέρια σας. Μόλις τελειώσετε το κυλίνδρισμα των ζυμαρικών, γυρίστε τη ζέστη κάτω από το κοτόπουλο και το ζωμό και το φέρετε σε ένα απαλό βρασμό.
- Πετάξτε τα ζυμαρικά σε ζεστό ζωμό. Βεβαιωθείτε ότι οι ζυμαριές βυθίζονται. Θα σκάσουν πίσω, αλλά συνεχίστε να τους πιέζετε για να παραμείνουν υγροί. Μόλις όλα τα ζυμαρικά βρίσκονται στο ζωμό, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι γάλα και το βούτυρο και σπρώξτε ξανά τα ζυμαρικά στο ζωμό ξανά. Για να μην διαλυθούν τα ζυμαρικά, αποφύγετε την ανάδευση μέχρι να ψηθούν καλά. Σιγοβράστε για περίπου 10 έως 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, αλλά απαλά για να κρατήσετε το κοτόπουλο να κολλήσει στον πυθμένα της κατσαρόλας.
Συμβουλές
- Εάν το ζωμό στερείται γεύσης, προσθέστε μερικούς κόκκους βούτυλο κοτόπουλου, για να δοκιμάσετε.
- Για περισσότερη γεύση κοτόπουλου, αντικαταστήστε τα στήθη κοτόπουλου με περίπου 4 κιλά τεμαχισμένων κοτόπουλων. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο στο ζωμό για περίπου 1 έως 1 1/2 ώρες και στη συνέχεια στέλεχος και αποβουτυρωμένο περίσσεια λίπους από το ζωμό. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τα οστά. Πιάστε το κοτόπουλο και το επιστρέψτε στο ζωμό. Συνεχίστε με τις ζυμαριές.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1316 |
| Σύνολο λιπών | 75 g |
| Κορεσμένο λίπος | 22 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 30 g |
| Χοληστερίνη | 429 mg |
| Νάτριο | 1,061 mg |
| Υδατάνθρακες | 17 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 135 g |