Σε αυτό το νόστιμο και πλούσιο riff σε κοτόπουλο Parmesan, τα στήθη κοτόπουλου ψωμιώνονται, ροδίζουν, φέρονται με βότανα, σάλτσα ντομάτας και τυρί μοτσαρέλα και έπειτα γρήγορα φτιάχνονται στο φούρνο.
Αυτή η συνταγή homestyle είναι αρκετά εύκολο να γίνει αλλά κάνει μια ισχυρή παρουσίαση για ένα casual δείπνο.
Μην παραλείψετε το βήμα της ψύξης επειδή βοηθάει τη φλούδα να προσκολληθεί στο κοτόπουλο.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά χωρίς κόκαλα, μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χτυπημένα σε πάχος 1/2-ίντσας
- 1/2 φλιτζάνι γάλα
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ιταλικό στυλ
- 1 (8-ουγγιές) μπορεί να σάλτσα ντομάτας ή 1 φλιτζάνι
- μαρινάρα , χωρισμένη
- 2 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο , χωρισμένο
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ολόκληρο
- βασιλικό , θρυμματισμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο ολόκληρο
- ρίγανη , θρυμματισμένη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη σκόρδου
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού, προαιρετικά
- Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα
Πως να το φτιαξεις
- Βυθίστε τα στήθη κοτόπουλου στο γάλα και στη συνέχεια αποφύγετε τυχόν περίσσεια.
- Βυθίστε το κοτόπουλο στα ψωμιά.
- Τοποθετήστε σε ένα μόνο στρώμα σε μια μεγάλη πιατέλα και ψύξτε για 30 λεπτά για να ρυθμίσετε την κρούστα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στο 375.
- Ψεκάστε ένα γυάλινο ή κεραμικό πιάτο 9 με 13 ιντσών με φυτικό έλαιο.
- Απλώστε το ένα τρίτο της σάλτσας ντομάτας πάνω από το κάτω μέρος του δίσκου και τοποθετήστε το υπόλοιπο στην άκρη για μελλοντική χρήση.
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη, βαριά γλάστρα πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα. Όταν η κατσαρόλα είναι ζεστή, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και στροβιλίστε για να καλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού.
- Γυρίστε γρήγορα καθένα από τα στήθη κοτόπουλου, γυρίζοντας μόνο μία φορά. Χρησιμοποιήστε τη δεύτερη κουταλιά ελαιόλαδου για τη δεύτερη παρτίδα.
- Τοποθετήστε το καβουρντισμένο κοτόπουλο στο κατώτατο σημείο της κατσαρόλας, επικαλύπτοντας όσο το δυνατόν λιγότερο.
- Σκουπίστε την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας ομοιόμορφα πάνω από το κοτόπουλο, στη συνέχεια πασπαλίζετε με μαϊντανό, βασιλικό, ρίγανη , σκόνη σκόρδου, νιφάδες κόκκινου πιπεριού αν θέλετε, αλάτι και πιπέρι.
- Κορυφή με το τυρί μοτσαρέλα.
- Ψήνετε ακάλυπτα για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί το κοτόπουλο και το τυρί είναι φυσαλίδες και ελαφρώς χρυσές.
- Αφήστε το κοτόπουλο μοτσαρέλα να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Σημείωση
Εάν δεν έχετε γυάλινο ή κεραμικό πιάτο ψησίματος, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα φρυγανίσματος 9 με 13 ιντσών με επένδυση από φύλλο αλουμινίου και αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στα 400.
Προτεινόμενες σχετικές συνταγές
• Συνταγή κοτόπουλου ψητού βουτύρου
• Φούρνος Beercan κοτόπουλο συνταγή
• Κοτόπουλο με σαράντα σκελίδες σκόρδου συνταγή
• Εύκολη συνταγή Piccata κοτόπουλου
• Συνταγή κοτόπουλου Stroganoff
• Συνταγή Tetrazzini κοτόπουλου ή Τουρκίας
• Fiesta Turkey Loaf ή Burgers Συνταγή
• Συνταγή Jambalaya Fettuccine
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 404 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 107 mg |
| Νάτριο | 302 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |