Αχ, κρέμα πόσο θαυμάσιος. Πλούσια και ομαλή, δεν υπάρχει τίποτα που να προκαλεί ικανοποίηση επιδορπίων, όπως κρέμα. Την άλλη νύχτα, σε ένα τοπικό εστιατόριο, ο σύζυγός μου και εγώ διατάξαμε επιδόρπιο. Έδωσε εντολή στον εαυτό μου τον Τιραμισό, έναν Ναπολέοντα. Μοιραστήκαμε τα επιδόρπια μας με την 5χρονη κόρη μας. Θα είχες σκεφτεί ότι ήταν μια σκηνή από το όταν ο Χάριτ Μετ Σάλι. Συνέχισε να γκρίνιαζε και να τρελαίνει, όλοι μαζί τρώγοντας τα κρεμώδη επιδόρπια μας.
Απλώς δεν έχει μάθει, όπως εμείς οι ενήλικες, να ελέγξουμε τον εαυτό της στο κοινό. Όλοι αισθανόμαστε τον ίδιο τρόπο για αυτά τα κρεμώδη επιδόρπια, αλλά μπορούμε να το εκφράσουμε μόνο στο μυαλό μας.
Υπάρχουν τόσοι πολλοί τύποι κρέμες, μπορεί να προκαλέσει σύγχυση. Υπάρχει η κρέμα που γίνεται απλά με το διαχωρισμό του λίπους από το γάλα. Στη συνέχεια, υπάρχουν κρέμες που χρησιμοποιούνται σε επιδόρπια που δεν έχουν καμία κρέμα σε αυτά καθόλου. Παρακάτω υπάρχουν μερικοί ορισμοί που θα βοηθήσουν στην εξάλειψη της σύγχυσης.
Κρέμα Chantilly
Είναι ένα άλλο όνομα για τη σαντιγί με γεύση βανίλιας. Σημείωση: Στην Ιταλία, η κρέμα chantilly γίνεται με δίπλωση της κτυπημένης κρέμας σε κρέμα ζαχαροπλαστικής ( crema pasticcera ) για να κάνει μια θαυμάσια παρακμιακή παρασκευή.
Πηχτή κρέμα
Είναι κρέμα που είναι ζεματισμένο. Αυτό βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης βακτηριδίων. Η κρέμα γάλακτος βασικά καταναλώνεται και παράγεται εμπορικά στην Αγγλία. Συνήθως σερβίρεται με πίτες και πίτες.
Κρέμα γάλακτος
Είναι κρέμα που έχει μια έντονη γεύση (αλλά όχι ξινή γεύση) που επιτυγχάνεται με ένα πρόσθετο βακτήριο.
Αυτή η κρέμα χρησιμοποιείται συχνά στη γαλλική κουζίνα.
Μισό και μισό
Είναι ένα μείγμα μισής κρέμας και μισού γάλακτος. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά γάλακτος είναι περίπου 10%. Αυτή η κρέμα δεν μπορεί να κτυπηθεί.
Κρέμα γάλακτος
Έχει την υψηλότερη ποσότητα λίπους γάλακτος, η οποία είναι συνήθως μεταξύ 36 και 40 τοις εκατό στις Ηνωμένες Πολιτείες και έως και 48 τοις εκατό αλλού.
Στις ΗΠΑ, αυτή η κρέμα βρίσκεται κυρίως στα καταστήματα τροφίμων γκουρμέ. Εάν μπορείτε να πάρετε αυτό, κάνει την πλουσιότερη κτυπημένη κρέμα.
Ελαφριά κρέμα
Χρησιμοποιείται περισσότερο για μια κρέμα χύνοντας, όπως στον καφέ και στα φρούτα. Αυτή η κρέμα έχει περίπου 18 τοις εκατό λίπος γάλακτος.
Κρέμα Ζαχαροπλαστικής
Δεν είναι καθόλου κρέμα. Είναι μια γέμιση για επιδόρπια όπως ο Ναπολέοντας.
Κρέμα γάλακτος
Είναι μια κρέμα που έχει περίπου 18 τοις εκατό λίπος γάλακτος. Η κρέμα είναι "συσπασμένη" με την προσθήκη βακτηρίων.
Σπρέι μπορεί να κτυπηθεί κρέμα
Ορισμένα από αυτά τα κουτάκια στην πραγματικότητα έχουν πραγματική κρέμα σε αυτά και μερικά από τα υδρογονωμένα φυτικά έλαια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαβάσει το δοχείο πριν αγοράσετε ένα.
Κρέμα γάλακτος
Είναι η κρέμα που πωλείται συνήθως στις ΗΠΑ Υπάρχει 35 τοις εκατό λίπος γάλακτος σε αυτή την κρέμα. Αυτό είναι που χρησιμοποιείται για να κάνει σαντιγί.
Βατσαρισμένη επικάλυψη
Δεν είναι καθόλου κρέμα. Είναι φτιαγμένο με νερό, σιρόπι καλαμποκιού, φυτικά έλαια, κόμμεα ξανθάνης και γκουάρ και πολλά άλλα. Το μόνο συστατικό που αναφέρει το γάλα είναι το καζεϊνικό νάτριο, το οποίο προέρχεται από το γάλα. Τώρα, αυτό λέγεται, δεν γνωρίζω πολλούς ανθρώπους που δεν χρησιμοποιούν από καιρό σε καιρό φτυάρι. Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που το καλούν ειδικά επειδή είναι βολικό και δεν χαλάει εύκολα.
Made με κρέμα
Κέικ με καρυκεύματα Amaretto
Κρέμα Σερμπέτα από ασήμι
Βασικό ασβέστη
Ροδάκινο Παγωτό
Κέικ με κούτσουρο
Ξηροί καρποί μπισκότων