Αυτό το ψητό κοτόπουλο με ντομάτες είναι ένα εύκολο, γήινο πιάτο, μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα. Μοιάζει με ρουστίκ κοτόπουλο κοτόπουλο, ή κοτόπουλο κυνηγόσκυλο. Τα κομμάτια κοτόπουλου επικαλύπτονται με ωριμασμένο αλεύρι και ροδίζουν, και στη συνέχεια ψήνονται με το μείγμα τομάτας και μανιταριών.
Προσθέστε κάποια επιπλέον θερμότητα στο πιάτο με θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή καγιέν. Αν σας αρέσουν οι ιταλικές γεύσεις, προσθέστε μερικά σκελίδες σκόρδο κι ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη. Ή προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι πιπεριά στο μπολ με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.
Η συνταγή απαιτεί μέρη κοτόπουλου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου ή μηρών στη συνταγή.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με σπαγγέτι και ψωμί σκόρδου. Θα ήταν υπέροχο και με το ρύζι ή τις πατάτες.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 3 έως 3 1/2 κιλά κομμάτια κοτόπουλου
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 8 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες
- 2 φύλλα δάφνης
- 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλου, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
- Συνδυάστε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι. βυθίστε κομμάτια κοτόπουλου στο μείγμα. Αποθηκεύστε το πλεόνασμα του μείγματος αλευριού.
- Ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά. καφέ κοτόπουλα κομμάτια αργά, μέχρι χρυσαφί καφέ. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα φούρνο ψησίματος ή σε ένα ασφαλές ολλανδικό φούρνο.
- Στην ίδια κατσαρόλα, καφέ μανιτάρια και κρεμμύδια. Ανακατέψτε το προστατευμένο αλεύρι από την επικάλυψη του κοτόπουλου. Προσθέστε τις ντομάτες και τα δάφνια, ανακατεύοντας καλά.
- Μαγειρέψτε το μείγμα τομάτας και μανιταριών για περίπου 4 λεπτά. Εάν το μείγμα είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου.
- Ρίξτε το μίγμα ντομάτας πάνω από το κοτόπουλο στον ολλανδικό φούρνο. Καλύψτε το τηγάνι και ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
---|---|
Θερμίδες | 777 |
Σύνολο λιπών | 48 g |
Κορεσμένο λίπος | 13 g |
Ακατέργαστο λίπος | 22 g |
Χοληστερίνη | 216 mg |
Νάτριο | 1,154 mg |
Υδατάνθρακες | 15 g |
Φυτικές ίνες | 3 g |
Πρωτεΐνη | 68 g |