Όπως τα ζυμαρικά λεμονιού; Προσθέστε αυτή τη συνταγή cappellini από χορτοφαγική λεμονιά πεύκο στο ρεπερτόριό σας από τα γρήγορα και εύκολα πιάτα ζυμαρικών στα οποία μπορείτε να γυρίσετε σε μια πολυσύχναστη νύχτα όταν θέλετε να γεμίσετε αλλά απλώς δεν αισθάνεστε σαν μαγείρεμα. Αν δεν έχετε φρέσκο μπρόκολο στο χέρι, επιτεθείτε στον καταψύκτη και πετάξτε σε μερικά αποψυγμένα λαχανικά, ό, τι έχετε στη διάθεσή σας. Κορυφή όλα μακριά με κάποια τυρί παρμεζάνα ή θρεπτική ζύμη, αν είστε vegan.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 κιλά ζυμαρικά (Μου αρέσουν τα καπέλλια αγγέλου capellini ή μικρά κελύφη) που προετοιμάζονται σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας
- 1 φλιτζάνι μπρόκολο, ψιλοκομμένο και ελαφρά ατμισμένο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο καλής ποιότητας
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- Ζέστα από 1/2 λεμόνι
- 2 κουταλάκια κουκουνάρι
- Αλάτι για γεύση
- Πιπεριά για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίστε καλά.
- Μπρόκολο με ατμό ή φούρνο μικροκυμάτων μόλις προσφέρεται. Αφήνω στην άκρη.
- Σοτάρετε το σκόρδο σε ελαιόλαδο για ένα ή δύο λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, κατόπιν χτυπήστε στο χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ζυμαρικά, το μπρόκολο, το ελαιόλαδο, το λεμόνι και το σκόρδο και τα κουκουνάρι, ελαφρώς πεταχτά για να τα συνδυάσετε. Περίοδος γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε.
- Απολαύστε το γρήγορο και εύκολο χορτοφάγο σας και το βόγκο ζυμαρικό λεμονιού!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 391 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 96 mg |
| Υδατάνθρακες | 57 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 11 g |