Αυτή η νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου είναι γεμάτη με γεύση. Τα τραγανά μήλα, τα βακκίνια και τα καρύδια το καθιστούν ιδιαίτερα ξεχωριστό. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το κοτόπουλο που απομένει - ή να κάνετε τη σαλάτα με την παραμένουσα γαλοπούλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί επίσης πλήρως ψημένο κοτόπουλο κοτόπουλου ή βολικές λουρίδες στήθους κοτόπουλου πλήρως μαγειρεμένες. Κάτω από τη συνταγή θα βρείτε βασικές οδηγίες για το μαγείρεμα στήθη κοτόπουλου στο μαγειρικό σκεύος.
Διακοσμημένα μήλα, αποξηραμένα βακκίνια, σέλινο και μια πανοραμική σκόνη κάρι προσθέτουν γεύση σε αυτή τη σαλάτα κοτόπουλου. Τα ψιλοκομμένα πεκάν και τα καρύδια στη σαλάτα προσθέτουν κάποια επιπλέον γεύση και ενδιαφέρουσα υφή, αλλά μπορείτε να τα αφήσετε έξω αν θέλετε.
Σερβίρετε αυτή τη σαλάτα κοτόπουλου με καρυκεύματα σε ψιλοκομμένο ψωμί ή παρόμοιο ψωμί σαν σάντουιτς ή σε φύλλα μαρουλιού για ελαφριά γεύματα. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε τορτίγια ή και να περιτυλίξει. Σε αυτή τη σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ελαφριά μαγιονέζα.
Σχετικές: Αυτή η νότια σαλάτα κοτόπουλου που γίνεται με την προσθήκη τεμαχισμένου αχλαδιού είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή. Για ένα πάρτι ή μια ειδική περίσταση, δοκιμάστε αυτά τα υπέροχα κοτόπουλα και τα τυριά havarti .
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια σε κύβους κοτόπουλο (βλ. Παρακάτω)
- 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια
- 1/2 φλιτζάνι σέλινο σε κύβους
- 2 με 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζανιού μήλου σε κύβους
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή κομμένα αμύγδαλα ή πεκάν, φρυγανισμένα αν επιθυμείτε, * προαιρετικά
- 4 με 6 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα ή για γεύση
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού
- τη σκόνη curry ή τη γεύση, προαιρετικά
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για γεύση
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- φύλλα μαρουλιού
- ψωμί καλής ποιότητας ή κουλουράκια σάντουιτς, κομμένα σε φέτες, προαιρετικά
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κομματιού μαγειρεμένο κοτόπουλο, τα βακκίνια, το σέλινο, το κρεμμύδι, το μήλο και τα καρύδια, αν χρησιμοποιείτε.
- Σε ένα φλιτζάνι ή μικρό μπολ συνδυάστε 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα. το χυμό λεμονιού, τη σκόνη curry, αν χρησιμοποιείτε, και το αλάτι και το πιπέρι.
- Ανακατέψτε το μίγμα μαγιονέζας στο κοτόπουλο, προσθέτοντας περισσότερη μαγιονέζα, όπως απαιτείται για υγρασία και γεύση.
- Γραμμή το ψωμί ή σάντουιτς κουλούρια με φύλλα μαρουλιού και απλώστε τη σαλάτα κοτόπουλου στο μαρούλι. Ή σερβίρετε τη σαλάτα κοτόπουλου σε πλάκες με μαρούλι με φέτες αβοκάντο ή ντομάτες.
Εξυπηρετεί 4.
Πώς να μαγειρέψουν τα στήθη κοτόπουλου για σαλάτα (Stovetop)
- Λίρες 3 ή 4 στήθη κοτόπουλου μεταξύ φύλλων πλαστικού περιτυλίγματος σε ομοιόμορφο πάχος.
- Τοποθετήστε μια ελαφρά λιπαρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Όταν το ταψί είναι ζεστό, προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για περίπου 6 έως 7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. αναποδογυρίστε τα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 5 έως 8 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος. Αποφύγετε τη σούπας.
- Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κοτόπουλο (USDA) είναι 165 F.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Πώς να τοστ φρούτα - Βάλτε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν, καρύδια, ή κομμένα αμύγδαλα σε μια ξηρή κατσαρόλα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακινώντας τη σούπας και ανακατεύοντας και περιστρέφοντας τα καρύδια συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και αρωματικά. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 3 έως 4 λεπτά. Ρίξτε αμέσως τα ψητά παξιμάδια σε μια πλάκα για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Αντί της σκόνης curry, σκεφτείτε να προσθέσετε μια γεύση από καρύκευμα Creole ή Cajun.
- Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σταφυλιού κόκκινα σταφύλια, κατά το ήμισυ, αντί για τα αποξηραμένα βακκίνια ή να αντικατασταθούν τα αποξηραμένα βακκίνια με σταφίδες.
Δείτε επίσης: Νόστιμες συνταγές σαλάτας κοτόπουλου για σάντουιτς, γεύματα ή απλά δείπνα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 495 |
| Σύνολο λιπών | 36 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 11 g |
| Χοληστερίνη | 112 mg |
| Νάτριο | 381 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 35 g |