Το άνοιγμα ενός κουταλιού από βρετανικά ή ιρλανδικά ψητά φασόλια και το σερβίρισμα ζεστό στο toast είναι το απόλυτο, νόστιμο, γρήγορο φαγητό, και δεν υπάρχει σχεδόν σπίτι που δεν κρατάει κασσίτερο στο ντουλάπι. Ωστόσο, τα σπιτικά ψητά φασόλια προσθέτουν μια άλλη διάσταση. όχι μόνο είναι νόστιμα, μπορείτε να ελέγξετε τι συμβαίνει και να αποφύγετε την προστιθέμενη ζάχαρη που βρίσκεται στην κονσερβοποιημένη ποικιλία.
Επίσης, είναι σημαντικό ότι η παραγωγή των δικών σας φασολιών, μακροπρόθεσμα, δεν είναι μόνο πιο θρεπτική αλλά πιο οικονομική. Σε αντίθεση με ένα κουτάκι που τραβάτε από το ράφι, αυτά τα φασόλια χρειάζονται λίγο χρόνο. Αλλά κάνετε ένα μεγάλο δοχείο γεμάτο καθώς παγώνουν πολύ καλά.
Τα φασόλια είναι ένα σημαντικό μέρος ενός πλήρους αγγλικού ή ιρλανδικού πρωινού ή μπορείτε να τα σερβίρετε για τοστ για μεσημεριανό γεύμα. Τα μπιζέλια, τα φασόλια και τα όσπρια είναι όχι μόνο νόστιμα. Είναι καλό και για σας.
Τι χρειάζεστε
- 110 γραμ. (1/2 φλιτζάνι) αποξηραμένα λευκά κρεμμυδάκια
- 1 μικρό κρεμμύδι (αποφλοιωμένο)
- 4 σκελίδες
- 4 κουταλάκια του γλυκού τοματοπολτός
- 6 μαύρα πιπέρι
- 1 φύλλο δάφνης
- 4
- φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
- 6 μεγάλα σκελίδες σκόρδου (αποφλοιωμένα)
- 1 μπορεί να ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1 ντομάτα (σε κύβους, ξεφλουδισμένη και αποφλοιωμένη)
- Πιάτο αλάτι
- Πινέλο φρεσκοτριμμένης μαύρης πιπεριάς
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ ή τηγάνι, καλύψτε με κρύο νερό και αφήστε να απολαύσετε τη νύχτα.
- Την επόμενη μέρα ξεπλύνετε τα φασόλια και βάλτε τα σε ένα μεγάλο φούρνο ή σε βαθύ καβουρδισμένο κασσίτερο, με αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 320 F / 160 C / Gas 3.
- Ξεφλουδίστε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι με τα σκελίδες και προσθέστε στα φασόλια 2 κουταλάκια του γλυκού τοματοπολτού, μαύρα πιπέρι, φύλλα δάφνης, φασκόμηλο, σκόρδο και κονσέρβες ντομάτας. Βράστε τη φούρνο στο φούρνο και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο για περίπου 2 έως 3 ώρες μέχρι να φουσκώσει τα φασόλια.
- Από καιρό σε καιρό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ελέγξτε ότι τα φασόλια δεν στεγνώνουν. Αν φαίνεται να είναι χαμηλότερη η θερμότητα και να προσθέσετε λίγο βράζοντας νερό.
- Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης, τα γαρίφαλα και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε την τομάτα σε κύβους και το υπόλοιπο συμπύκνωμα ντομάτας, ανακατεύουμε και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 30 λεπτά περισσότερο. Σεζόν στη γεύση και σερβίρεται πασπαλισμένο με ελαιόλαδο, αν χρησιμοποιείτε.
Σημειώσεις
- Προσπαθήστε να προσθέσετε μια μικρή σκόνη curry στα φασόλια για μια νόστιμη εναλλακτική λύση που είναι καλή για τοστ ή για ψημένη πατάτα .
- Όταν μαγειρεύετε τυχόν προηγουμένως αποξηραμένο φασόλι ή παλμό, δεν θα πρέπει ποτέ να προετοιμαστείτε κατά το μαγείρεμα Η προσθήκη αλατιού κατά τη διαδικασία μαγειρέματος κάνει τα φασόλια σκληρά. Αφήστε το μέχρι να ολοκληρωθεί το πιάτο και στη συνέχεια να το δοκιμάσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 110 |
| Σύνολο λιπών | 5 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 37 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |