Μια κινεζική-εμπνευσμένη χορτοφαγική και vegan tempeh συνταγή με ανανά και πιπεριές σε μια εύκολη γλυκιά και ξινή σάλτσα. Τα γλυκά και ξινά πιάτα είναι πάντα δημοφιλή στα κινεζικά εστιατόρια, οπότε δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας χορτοφάγο tempeh γλυκό και ξινό και το σπίτι! Αυτή η εύκολη γλυκιά και ξινή συνταγή tempeh μπορεί να σερβιριστεί πάνω από ρύζι ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό ολικής αλέσεως . Η Τζένη, από το vegwife.wordpress.com, έφτιαξε αυτή τη συνταγή tempeh για τον παμφάγο της και την υπηρέτησε πάνω από το ισραηλινό κουσκούς , όπως απεικονίζεται.
Δείτε επίσης: Περισσότερες συνταγές tempeh
Τι χρειάζεστε
- 1 πακέτο tempeh, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
- 3/4 κουταλιού ζωμό λαχανικών
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μπορεί να ανανά κομμάτια (15 ουγκιά)
- 1 πράσινη ή κόκκινη πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα 1 ίντσας
- 1 κίτρινο ή λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι (μηλίτης ή λευκό)
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου
Πως να το φτιαξεις
Σε μια κατσαρόλα, βραστήστε tempeh σε ζωμό λαχανικών και σάλτσα σόγιας για δέκα λεπτά.
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, σοτάρετε το tempeh σε ελαιόλαδο μέχρι να μαυριστεί, περίπου 3-5 λεπτά, διατηρώντας το μείγμα σάλτσας σόγιας και σόγιας, καθώς θα το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε μια σάλτσα.
Για να φτιάξετε τη σάλτσα, προσθέστε το χυμό από ανανά, άμυλο καλαμποκιού, ξύδι και ζάχαρη στο ζωμό και τη σάλτσα σόγιας, και αφήστε το να σιγοβράσει. Προσθέστε πιπεριές και κρεμμύδια στη σάλτσα.
Η σάλτσα θα αρχίσει να πυκνώνει σχεδόν αμέσως, οπότε συνεχίστε να ανακατεύετε.
Μόλις η σάλτσα πάψει, μειώστε τη θερμότητα, προσθέστε tempeh, συνδυάστε καλά και σερβίρετε πάνω από το ρύζι.
Κάνει τρία μεγάλα τμήματα.
Διατροφικές πληροφορίες, ανά μερίδα:
Θερμίδες: 461
Θερμίδες από το λίπος: 167
% Καθημερινή αξία
Συνολικό λίπος: 18,5 g, 29%
Κορεσμένο Λίπος: 2,9 g, 14%. Trans λιπαρά : 0.0g
Χοληστερόλη: 0 χλστγρ., 0%
Νάτριο: 815 mg, 34%
Συνολικοί υδατάνθρακες: 53,4 g. 18%
Διαιτητικές ίνες: 15,8 g, 63%
Πρωτεΐνη: 21,8 g
Βιταμίνη Α 25%, Βιταμίνη C 118%, Ασβέστιο 2%, Σίδηρος 6%
Περισσότερες χορτοφαγικές και χορτοφαγικές κινέζικες συνταγές :
Κινέζικα σπαγγέτι στυλ
Γλυκό και ξινό tofu με λαχανικά
Κινέζικα λαχανικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
Γλυκό καλαμπόκι Ανακατέψτε το τηγάνι
Κινέζικα Style Stir-Fry με σάλτσα Seitan και Hoisin
Κινέζικα ρολά στυλ άνοιξη
Χορτοφάγος Gingered Lo Mein
Γλυκιά και ξινή συνταγή Tempeh
Χορτοφαγική συνταγή Chow Mein
Χορτοφάγους ποτίστρες
Εύκολη γλυκιά και ξινή σάλτσα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 309 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 822 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |