Το να ρίχνεις ένα ψωμί φτωχό ψωμί μακριά είναι ένα έγκλημα όταν μπορείς να φτιάξεις κρουτόνια από αυτό. Στην πραγματικότητα, μερικές φορές έβαλα το ψωμί στην άκρη για να πάω ξεπερασμένο ειδικά για να μπορέσω να το μετατρέψω σε κρουτόν. Αυτή η συνταγή παίρνει τραγανά σπιτικά κρουτόν ένα βήμα παραπέρα, προσθέτοντας μια επικάλυψη τυριού.
Μιλώντας για αυτό, αυτή η συνταγή είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μέχρι και λίγες κόμπους σκληρού τυριού που κρύβονται στο πίσω μέρος του ψυγείου σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε τύπο τυριού - μερικοί για να δοκιμάσετε είναι Cheddar, Gruyere, Asiago, Parmigiano-Reggiano ή Manchego.
Αυτά τα κρουτόνια τυριών μπορούν να πεταχτούν σε σαλάτα, αλλά είναι εξίσου καλά πασπαλισμένα σε ένα μπολ με σούπα.
Τι χρειάζεστε
- 1 ψωμί (8 ουγγιές) ψωμιού (φρέσκια ή ξεφλουδισμένη)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, ή περισσότερο, αν χρειαστεί
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί (ή περισσότερο για γεύση)
- Αλατούχο παξιμάδι (για γεύση)
Πως να το φτιαξεις
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 F
2. Κόψτε το φέτα του ψωμιού σε τετράγωνα 1/2 έως 1 ίντσας *
3. Βάλτε τους κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε με ελαιόλαδο, τυρί και μερικές ράβδους αλατιού. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι με τα χέρια σας, πετώντας το ψωμί επανειλημμένα, ώστε να καλύπτεται ομοιόμορφα.
4. Διαδώστε τα κρουτόνια σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος.
5. Ο χρόνος ψησίματος ποικίλλει, αλλά συνήθως διαρκεί περίπου 30 λεπτά.
Τα κρουτόνια πρέπει να είναι καφέ και τραγανά. Ανακινήστε το τηγάνι αρκετές φορές, ενώ τα κρουτόν ψήνουν για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύουν ομοιόμορφα.
6. Αφήστε να κρυώσει.
* Μια μπαγκέτα μπορεί επίσης να είναι λεπτή σε φέτες, αντί να κόβεται σε κύβους. Βουρτσίστε κάθε κομμάτι με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με τυρί και ψήστε.
Σαλάτες ψωμιού
Τα κρουτόν είναι η τέλεια επικάλυψη για τη σαλάτα, αλλά τα κομμάτια του ψωμιού ως κύριο μέρος μιας σαλάτας μπορεί να είναι ακόμα καλύτερα. Η Panzanella (Ιταλική σαλάτα ψωμιού) είναι φτιαγμένη από χοντρά κομμάτια ψωμιού, φρέσκες ντομάτες, κρεμμύδι και βινεγκρέτ. Μερικές φορές προστίθενται αγγούρι και βασιλικός. Αυτή η συνταγή , προσθέτοντας μοτσαρέλα στη σαλάτα, είναι μια μη παραδοσιακή συστροφή.
Το Fattoush είναι μια άλλη σαλάτα ψωμιού, αυτή τη φορά από το ψωμί pita. Τυπικές προσθήκες περιλαμβάνουν ντομάτα, αγγούρι, βότανα, μαρουλιού και έπειτα λεμόνι βινεγκρέτ. Σε αυτή τη λιπαρή συνταγή, το φέτα είναι πασπαλισμένο στην κορυφή.
Και στις δύο συνταγές, το ψωμί και οι πίτες είναι συνήθως παγιδευμένοι, καθώς οι σαλάτες δημιουργήθηκαν ως ένας υπέροχος τρόπος να χρησιμοποιείτε ψωμί που δεν ήταν εντελώς φρέσκο. Ένας άλλος πραγματικά εύγευστος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το παλιό ψωμί; Σε ψητό κοτόπουλο και σαλάτα ψωμιού . Σε μερικές συνταγές το ψωμί ρίχνεται με το κοτόπουλο αφού μαγειρεύει, σε άλλες συνταγές το ψωμί ψήνεται με το κοτόπουλο, απολαμβάνοντας το λίπος και τους χυμούς.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 101 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 3 mg |
| Νάτριο | 97 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |