Εάν είχατε ποτέ ένα γλυκό και ξινό πιάτο σε ένα κινέζικο εστιατόριο και αναρωτήθηκε πώς το έκαναν αυτό, αυτή η χορτοφαγική και vegan συνταγή είναι για σας! Το γλυκό και ξινό tofu με τα λαχανικά είναι μια εύκολη συνταγή που θα έχει την οικογένειά σας να σκεφτεί ότι πήρατε κινεζική λήψη! Σερβίρετε πάνω από το παρασκευασμένο ρύζι. Αν σας αρέσει το γλυκό και ξινό tofu, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για γλυκό και ξινό tempeh .
Χρειάζεται να είναι χωρίς γλουτένη; Διπλός έλεγχος για να βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός σας δεν περιέχει γλουτένη και χρησιμοποιήστε tamari αντί για σάλτσα σόγιας.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
- 3/4 κουταλιού ζωμό λαχανικών
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκό κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- 2 κουταλιές σάλτσα σόγιας (ή tamari για να κρατήσει χωρίς γλουτένη)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κρεμμύδι (σε κύβους)
- 2 καρότα (κομμένα σε φέτες)
- 1 πράσινη πιπεριά (σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)
- 1 (14-ουγκιές) συσκευασία από σκληρό ή εξαιρετικά σταθερό τόφου (στραγγισμένο και κομμένο σε κύβους 1 ίντσας)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το άμυλο καλαμποκιού και το ζωμό λαχανικών , στη συνέχεια προσθέστε το ξίδι, τη ζάχαρη, το κέτσαπ, τη σάλτσα σόγιας, το τζίντζερ και το πιπέρι καγιέν μέχρι να ανακατευτεί καλά. Αφήνω στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοκολάτα, ανακατεύουμε-τηγανίζουμε το σκόρδο, το κρεμμύδι και τα καρότα σε φυτικό λάδι για περίπου 5 λεπτά, μέχρις ότου τα καρότα αρχίσουν να μαλακώσουν. Προσθέστε το πιπέρι και τα μανιτάρια και ανακατέψτε για 2-3 ακόμη λεπτά.
- Προσθέστε το μίγμα ζωμού λαχανικών στα λαχανικά και μαγειρέψτε μέχρι να κολλήσει το μείγμα, περίπου 5 με 7 λεπτά. Προσθέστε tofu και αφήστε να μαγειρέψετε τουλάχιστον 5 λεπτά. Σερβίρετε πάνω από ρύζι και απολαύστε!
Όπως αυτή η συνταγή;
Αγαπώντας αυτή τη χορτοφαγική και vegan συνταγή tofu ; Εδώ είναι μερικά πιο απίστευτα πράγματα που μπορείτε να κάνετε με tofu:
- Χορτοφάγους tofu ανακατεύοντας-πατάτες
- Συνταγές που χρησιμοποιούν μεταξωτό tofu
- Πλήρης λίστα συνταγών tofu
- Ποια είναι η θρεπτική αξία του tofu;
- Συνταγή σαλάτας αυγών Tofu
- Ψωμί Tofu Nuggets
- Tofu και Veggie Enchiladas
- Tofu και Chou Meow Συνταγή
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 261 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 597 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |