Αυτό το φιλέτο χοιρινού κρέατος ολοκληρώνεται με μια γλυκιά σάλτσα πικάντικης μουστάρδας με λίγο τρυπημένο δεντρολίβανο. Το χοιρινό ψήνεται με ένα απλό τρίψιμο με μουστάρδα και στη συνέχεια σερβίρεται με τη σάλτσα δεντρολίβανου και μουστάρδας.
Λόγω της περιεκτικότητας σε χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε φιλέτο χοιρινού κρέατος, μπορεί να γίνει ξηρό εάν είναι υπερβολικά ψημένο. Η ασφαλής ελάχιστη θερμοκρασία για το χοιρινό κρέας είναι 145 ° F (63 ° C). Σας συνιστώ να ελέγξετε το χοιρινό μετά από περίπου 20 λεπτά με ένα θερμόμετρο που εισάγεται στο πιο παχύ κομμάτι ενός φιλέτου.
Κόψτε τα φιλέτα χοιρινού κρέατος, ψεκάστε με σάλτσα και σερβίρετε με πατάτες και τα αγαπημένα λαχανικά της οικογένειάς σας.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 φιλέτα χοιρινού κρέατος (περίπου 2 λίβρες)
- Για το Rub:
- 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα (πικάντικη ή Dijon)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- Για τη Σάλτσα:
- 1/4 φλιτζάνι μουστάρδα (πικάντικο ή Dijon)
- 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
- 3 κουταλιές ξίδι μηλίτη μήλου
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο, ελαφρύ ή σκούρο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δενδρολίβανο (θρυμματισμένο)
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Κόψτε το περιττό λίπος από χοιρινό.
Σε ένα μπολ συνδυάστε τις 2 κουταλιές της μουστάρδας με το αλάτι και το πιπέρι. Τρίψτε το μείγμα πάνω από τα φιλέτα χοιρινού κρέατος. Προσθέστε το χοιρινό στο ζεστό τηγάνι και καφέ σε όλες τις πλευρές. Αυτό θα διαρκέσει 4 έως 6 λεπτά. Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήνετε, ακάλυπτα, για περίπου 30 λεπτά ή έως ότου φρυγανιά φτάσει ή υπερβεί την ελάχιστη ασφαλή θερμοκρασία για το χοιρινό, 63 ° C.
Δείτε το Διάγραμμα Θερμοκρασίας Κρέατος και τις Συμβουλές Ασφαλούς Μαγειρέματος
Αφαιρέστε το χοιρινό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και στη σκηνή χαλαρά με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
Προσθέτουμε τα συστατικά της σάλτσας στο τηγάνι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας και ξύνοντας τα καφετιά κομμάτια. Σιγοβράστε για 1 λεπτό.
Για να το σερβίρετε, ψιλοκομίστε τη σάλτσα πάνω από τα φιλέτα χοιρινού κρέατος σε φέτες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Bourbon και Cola τσαγιού χοιρινού κρέατος
Μανιτάρι από χοιρινό μουστάρδα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 366 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 126 mg |
| Νάτριο | 268 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 43 g |