Reveillon Στην Κρεολή Πολιτισμός:
Reveillon, προέρχεται από το γαλλικό "ξύπνημα" και ξεκίνησε στις κροατικές κοινότητες επειδή ήταν κατά κύριο λόγο καθολικό. Οι οικογένειες πήγαν στη μάζα των μεσάνυχτων την Παραμονή των Χριστουγέννων και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και επέστρεψαν σπίτι τους σε ένα πολύ αργό δείπνο.
Πριν από έναν αιώνα, το τυπικό δείπνο Reveillon ήταν μια απλή υπόθεση με ένα απλό μενού: πιάτα αυγών, γλυκό ψωμί, φρούτα και καφέ. Σήμερα η γιορτή έχει γίνει ένας φανταστικός λόγος για να απολαύσετε την κουζίνα που δεν καταναλώνεται κανονικά ούτε για ειδικές περιπτώσεις.
Αστακός, φουά γκρα, ωραία σοκολάτα και το καλύτερο vintage κρασί μπορεί να βρεθεί στο σύγχρονο τραπέζι του Reveillon.
Το κρεολικό μενού:
Γιορτάστε στην παραδοσιακή κρεολική μόδα, με υλικά από τη νότια Λουιζιάνα προετοιμασμένα με γαλλική φινέτσα. Το αποτέλεσμα είναι ένας φανταστικός μπουφές που προβάλλει νόστιμο, ντόπιο κρεολικό φαγητό και αποτίει φόρο τιμής στην κλασική γαλλική κουζίνα.
Προηγούμενη σελίδα
Οι εκκινητές ή ο Hor D'Oeuvres όπως είναι γνωστό αποτελούν σημαντικό μέρος του δείπνου. Αυτό που σερβίρεται μπορεί να είναι μικρό αλλά πρέπει επίσης να είναι εξαιρετικά νόστιμο και να φανεί εκπληκτικό. Εκτός από τα απαραίτητα καρύδια και τα ελαφριά κοκτέιλ, προσθέστε μια τοπική έκδοση των παραδοσιακών γαλλικών τυριών (Gougeres) και μια βουτιά μανιταριών.
Σαλάτα:
Πάντα μετά από τους εκκινητές, αν και στη Γαλλία, η σαλάτα θα σερβίρεται αργότερα και πιο συχνά όχι στο Reveillon, μόνο στα κράτη θα έπρεπε να σερβίρεται τόσο νωρίς στο γεύμα.
Εάν ακολουθείτε την κροατική παράδοση, στη συνέχεια, έχετε μικτά χόρτα για τα μωρά και μια ποικιλία απλών επίδεσμων βινεγκρέτ για το χέρι για τη σειρά σαλάτας. Για να βελτιώσετε πραγματικά τη σαλάτα, προσθέστε το λουκάνικο Andouille σε μια σαλάτα ή κάντε κάτι ξεχωριστό για τους καλεσμένους σας που δεν θα μπορούσαν να βρουν εμφιαλωμένο σε ένα κατάστημα.
Σούπα:
Τα στρείδια είναι ένα τεράστιο χτύπημα σε μια γιορτή Reveillon, κρεολικό ή όχι. Κάντε μια πλούσια, κρεμώδη σούπα από τα πιο μικρά από αυτά τα μαλάκια και θα είναι και ένα χτύπημα. Προσθέστε μια σούπα σκόρδου με βασικές φέτες φρέσκιας μπαγκέτας για εκείνους που δεν προτιμούν τα θαλασσινά. Σερβίρετε σορμπέ ροδιού ροδιού για να καθαρίσετε τον ουρανίσκο μετά τη σούπα.
Είσοδος με πλευρικά πιάτα:
Για ευκολία κατά την προετοιμασία, κάντε τα πιάτα σας νωρίς και στη συνέχεια τα θερμαίνετε ενώ εσείς μαγειρεύετε το κυρίως πιάτο. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τη φροντίδα όταν προσθέτετε το κονιάκ στο κύριο πιάτο. μπορεί να φλεγεί προσωρινά. Στη Γαλλία είναι απίθανο αυτά τα πιάτα να εξυπηρετηθούν, αλλά για ένα θέμα Κρεόλ, αυτά είναι αυτά.
Επιδόρπιο:
Σερβίρουμε έναν πλούσιο μπουφέ επιδόρπιο, ο οποίος είναι απόλυτα προσαρμοσμένος σε μια εορταστική βραδιά. Η ομορφιά να βλέπεις και να δοκιμάζεις είναι αυτό που απαιτείται, οπότε μην το κρατάς πίσω.
Αναψυκτικά: