Ακριβώς επειδή αυτή η σάλτσα satay είναι πραγματικά αυθεντική, δεν σημαίνει ότι δεν είναι εύκολο να το κάνετε - απλά ανακατεύετε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, ρυθμίστε το καρύκευμα και τελειώσατε!
Ενώ οι περισσότερες δυτικές εκδόσεις σάλτσας satay γίνονται με φυστικοβούτυρο, αυτό ξεκινάει με πραγματικά αράπικα φιστίκια - και θα δοκιμάσετε τη διαφορά! Η σάλτσα Satay μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς, από μια σάλτσα κοτόπουλου ή σαλάτας βοείου κρέατος σε μια ασιατική σάλτσα σαλάτας μέχρι μια βουτιά για φρέσκα ελατήρια . Ή χρησιμοποιήστε το για να κάνετε μια νόστιμη δροσερή σαλάτα χυλοπίτες ή ως μαρινάδα για ψητό κοτόπουλο ή tofu. Αν θέλετε να κάνετε τη χορτοφαγική σάλτσα απλά αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας για τη σάλτσα ψαριού.
Αυτή η σάλτσα τείνει να πυκνώσει καθώς κάθεται - απλώς προσθέστε λίγο νερό ή γάλα καρύδας για να το ξεκολλήσετε, όπως απαιτείται. Διαφορετικά, αποθηκεύεται καλά εάν φυλάσσεται καλυμμένο στο ψυγείο έως 2 εβδομάδες. πάγωμα στη συνέχεια.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι φρέσκα ξηρά ψητά φιστίκια, αλατισμένα
- 1/3 φλιτζάνι νερό
- 1 έως 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1/2 κουτ.
- σκοτεινή σάλτσα σόγιας
- 2 κουτ. σησαμέλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας. καστανή ζάχαρη
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα ψαριού , ανάλογα με την επιθυμητή αλάτι / γεύση (οι χορτοφάγοι υποκαθιστούν 1 1/2 έως 2 1/2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας)
- 1/2 κουτ.
- tamarind πάστα , ή 1/2 κουταλιές της σούπας.
- χυμός λάιμ
- 1/2 κουτ.
- πιπέρι καγιέν , ή 1 κουταλάκι του γλυκού. Σάλτσα τσαγιού της Ταϊλάνδης (περισσότερο ή λιγότερο στη γεύση)
- 1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε ή επεξεργαστείτε μέχρι η σάλτσα να είναι ομαλή. Εάν προτιμάτε μια σάλτσα αραχιδονιού, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό ή γάλα καρύδας.
- Κάνετε δοκιμή γεύσης, προσθέτοντας περισσότερη σάλτσα ψαριού (ή σάλτσα σόγιας) εάν δεν είναι αρκετά αλμυρή, ή περισσότερο καγιέν αν δεν είναι αρκετά πικάντικη. Αν είναι πολύ αλμυρό, προσθέστε μια συμπίεση φρέσκου χυμού ασβέστη. Εάν προτιμάτε να είναι πιο γλυκιά, προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη.
- Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με ταϊλανδέζικο κοτόπουλο Satay, σαλάτα χοιρινό χοιρινό ή vgetarian / Vegan Thai satay .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 241 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 431 mg |
| Υδατάνθρακες | 18 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |