Αυτό μπορεί να είναι το πιο εύκολο στιφάδο στρείδι στον κόσμο. Όλα βγαίνουν σε ένα δοχείο και μαγειρεύονται μέχρι να ζεσταθούν. Είναι τόσο γρήγορο για να κάνει γιατί τίποτα δεν πρέπει να ψιλοκομμένο ή sautéed. Μια ελκυστική κρίση προέρχεται από τα κροτίδες που τοποθετούνται στην κορυφή λίγο πριν από την εξυπηρέτηση.
Ενώ αυτό είναι πραγματικά μια σούπα, είναι παραδοσιακά ονομάζεται στιφάδο στρείδι.
Τι χρειάζεστε
- Στρείδια 32 ουγγιών (με χυμό *, περίπου 2 πίντες)
- 5 φλιτζάνια μισό και μισό
- 8 κουταλιές της σούπας / 1 κουταλάκι βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- Old Bay καρύκευμα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 1/2 φλιτζάνια κροτίδες οστράκων
- Γαρνιτούρα:
- πάπρικα
- Προαιρετικά: ζεστή σάλτσα επιλογής
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά, εκτός από τα κράκερ στυπτηρία, την πάπρικα και τη ζεστή σάλτσα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και, ανακατεύοντας συχνά, φέρνετε σχεδόν σε σημείο βρασμού - μην αφήνετε να βράσουν πραγματικά ή να ρίξουν λίγο υγρό.
- Αμέσως μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε απαλά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Σερβίρετε γεμάτο με κροτίδες και ψιλοκομμένο πάπρικα. Διαθέτει ζεστή σάλτσα για όσους θέλουν λίγο περισσότερο μπαχαρικό.
* Δεν είναι πρόβλημα εάν το υγρό κουνιέται - δεν θα επηρεάσει τη γεύση του στιφάδο.
Δεν είναι καθόλου ελκυστικό, όπως είναι το υγρό που δεν πήγαινε. Ο λόγος για την πήξη οφείλεται στα ένζυμα στα φρέσκα στρείδια που μπορούν να προκαλέσουν χημική αντίδραση που επιτρέπει στις πρωτεΐνες να πήξουν, προκαλώντας έτσι πήξη. Μην αφήνετε το υγρό να βράσει, διατηρώντας το σε χαμηλή θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα, και συχνά ανακατεύοντας θα σας βοηθήσει να αποφύγετε την πήξη.
* Τα στρείδια διατίθενται στο τμήμα ψυγείων της περιοχής των θαλασσινών της αγοράς. Συνήθως έρχονται είτε σε βάζα των 10 ουγκιών είτε σε βάζο 32 ουγκιών. Είτε 30 ή 32 ουγγιές στρειδιών είναι καλές. Αν και δεν είναι φρέσκα από τη θάλασσα, αυτά τα στρείδια είναι σχετικά φρέσκα και έχουν ημερομηνία λήξης την οποία θα πρέπει να ελέγξετε πριν τα αγοράσετε.
Εάν σκοτώνετε τα δικά σας στρείδια, θα χρειαστείτε περίπου 48 έως 60 στρειδιών για 2 πίντες. Φυσικά, τα φρέσκα στρείδια είναι τα καλύτερα, αλλά αυτή είναι μια συνταγή που έχει σχεδιαστεί για να γίνει μέσα σε λίγα λεπτά, γι 'αυτό προτείνονται στρειδοφόρα στρείδια. Μη χρησιμοποιείτε κονσέρβες στρειδιών - ειδικά κονσέρβες καπνιστών στρείδι!
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 621 |
| Σύνολο λιπών | 51 g |
| Κορεσμένο λίπος | 30 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 221 mg |
| Νάτριο | 303 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 22 g |