Υπάρχουν επτά πρωτογενείς οινοπαραγωγικές περιοχές στη Γαλλία. Η Αλσατία, το Μπορντό, η Βουργουνδία, το Λουάρ, η Προβηγκία και η κοιλάδα του Ροδανού αποτελούν τις κυριότερες γαλλικές αμπελουργικές περιοχές. Αυτές οι περιοχές, είναι γνωστές για συγκεκριμένες ποικιλίες αμπέλου όπως υπαγορεύεται από το γηγενές terroir της περιοχής.
Μπορντό
Με περισσότερους από 10.000 αμπελοκαλλιεργητές και πάνω από 60 διαφορετικές ονομασίες καλλιέργειας, δεν είναι περίεργο το γεγονός ότι το Bordeaux είναι ο κόκκινος οίνος κρασιού της Γαλλίας.
Πάνω από το 85% του οίνου που παράγεται στο Μπορντό είναι κόκκινο, κυρίως από τα σταφύλια Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc και Merlot . Οι δύο κυρίαρχες ερυθρές οινοπαραγωγικές υποπεριφέρειες του Μπορντό είναι εύστοχα αναφερόμενες ως "Αριστερά Τράπεζα" και "Δεξιά Τράπεζα".
Η αριστερή όχθη έχει εδάφη με υψηλότερη περιεκτικότητα σε χαλίκια που ευνοούν τα σταφύλια Cabernet Sauvignon. Τα γαλλικά κρασιά από την αριστερή όχθη συνήθως απαιτούν περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν και θα γεράσουν για χρόνια. Ενώ η δεξιά όχθη προσφέρεται στο έδαφος με περισσότερη πηλό, προτιμώντας τα σταφύλια Merlot, με τα χαρακτηριστικά πρώιμης ωρίμασης.
Τα κρασιά της δεξιάς τράπεζας είναι συνήθως πιο κατάλληλα για να ξεκινήσουν οι πότες κρασιού Bordeaux, καθώς έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ταννίνη, μεγαλύτερη γεύση φρούτων και προσκαλούν αρχικά. Τα κρασιά Bordeaux μπορούν να χωρέσουν μια πληθώρα προϋπολογισμών με τιμές ανά φιάλη που κυμαίνονται από $ 6 έως $ 1000 +, με $ 20-30 να αγοράζουν ένα πολύ καλό κρασί, ιδανικό για δείπνο ή δώρο.
Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η περιοχή του Bordeaux είναι επίσης φημισμένη για Sauternes , ένα ευχάριστο γλυκό λευκό κρασί που έχει κερδίσει τη φήμη ότι είναι από τα καλύτερα στον κόσμο για επιδόρπια κρασιά.
Βουργουνδία
Η γαλλική αμπελουργική περιοχή της Βουργουνδίας είναι θρυλική για την κληρονομιά της τόσο των κόκκινων Burgundy ( Pinot Noir ) όσο και των λευκών κρασιών της Βουργουνδίας ( Chardonnay ).
Η Βουργουνδία βρίσκεται στην ανατολική πλευρά της Γαλλίας και καλύπτει μόλις πάνω από 100 μίλια. Οι κυρίαρχες ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται σε αυτή την περιοχή είναι οι Pinot Noir (καθιστώντας τους κόκκινους κρασιούς Βουργουνδίας), τα Chardonnay (που παράγουν λευκά κρασιά Βουργουνδίας) και το Gamay (κάνοντας Beaujolais).
Το μέτριο κλίμα της Βουργουνδίας, με ζεστά καλοκαίρια και κρύους χειμώνες, επιτρέπει στο εξαιρετικά καλά διατηρημένο σταφύλι Pinot Noir. Κόκκινα κρασιά Βουργουνδίας είναι συχνά στην ακριβότερη πλευρά. Ωστόσο, αν ψάχνετε για ένα συνιστώμενο ξεκίνημα με τον Louis Jadot - αξιοσημείωτο για την παραγωγή συνεκτικών, ποιοτικών vintage Burgundies μετά από vintage.
Η Λευκή Βουργουνδία είναι μια απόλαυση του Chardonnay Lover, με γεύσεις από ροδάκινα και μέλι, καθαρή οξύτητα και πολύπλοκες γεύσεις που συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με τα θαλασσινά. Οι Chablis είναι μοναδικές μορφές του Chardonnay καθώς δεν είναι παλιές σε δρυς, αλλά οι οινοπαραγωγοί τους ζυμώνουν από ανοξείδωτο χάλυβα, κάνοντας ένα ελαφρύ κρασί λευκό κρασί.
Όσο για το Beaujolais, αυτό είναι σίγουρα ένα διασκεδαστικό, προσιτό και πολύ προσιτό κόκκινο κρασί. Ιδανικό για όσους ξεκινούν τις περιπέτειές τους με κόκκινο κρασί, με πολλές γεύσεις φρούτων, χαμηλές τανίνες και γενική έλξη για τον ουρανίσκο. Μπορείτε να πάρετε ένα Beaujolais για $ 8 έως $ 20. Αυτά είναι τα υπέροχα ζεστά καιρό.
Η κοιλάδα του Ροδανού
Η κοιλάδα του Ροδανού βρίσκεται στη νοτιοανατολική Γαλλία, παρέχοντας ξεχωριστές συνθήκες καλλιέργειας για να παράγει μερικά από τα καλύτερα κρασιά κόκκινου κρασιού της Γαλλίας.
Η Grenache, η Syrah και η Viognier είναι οι κύριες ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται στην περιοχή αυτή.
Τα χαλασμένα σταφύλια Grenache ανθίζουν στο γεμάτο νότια Ρηνανία, που παράγει κόκκινα κρασιά που είναι καλές προσφορές, με καλή γεύση και πολλές επιλογές ζευγαρώματος τροφίμων. Το βόρειο Rhone ειδικεύεται στα σταφύλια Syrah, εκδηλώνοντας τα δύο πιο δημοφιλή κόκκινα κρασιά του Ερμιτάζ και της Cote Rotie.
Αλσατία
Σε αντίθεση με την υπόλοιπη Γαλλία, η Αλσατία ονομάζει τα κρασιά της με ποικιλίες σταφυλιών αντί για απλά ονόματα προέλευσης. Οι λευκοί οίνοι αποτελούν τη συντριπτική πλειοψηφία των κρασιών της Αλσατίας. Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris και Riesling είναι οι πιο αξιοσημείωτες από τις ποικιλίες της Αλσατίας.
Το Alsace Gewurztraminer έχει αξιοσημείωτες γεύσεις, σε αντίθεση με τα νέα κρασιά του Νέου Κόσμου, χαμηλή οξύτητα, υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, όλα τυλιγμένα σε ζεστό μείγμα αρωματικών μπαχαρικών.
Το Alsace Pinot Blanc είναι σε λογικές τιμές και είναι ένα ελαφρύ λευκό κρασί. Το Pinot Gris έχει ένα πληρέστερο σώμα και αποκαλύπτει ένα πλούσιο προφίλ γεύσης. Το παραδοσιακό Riesling της Αλσατίας είναι ένα ξηρό, λευκό κρασί με χαρακτηριστικές ορυκτές αποχρώσεις.
Η κοιλάδα του Λίγηρα
Γνωστή για τα λευκά κρασιά του, κυρίως το Sancerre, το Vouvray, το Pouilly-Fume και το Muscadet, η κοιλάδα του Λίγηρα βρίσκεται στη βορειοδυτική πλευρά της Γαλλίας και αρχίζει απλά από τον Ατλαντικό και διατρέχει το μήκος του Λίγηρα Ποτάμι. Τα κρασιά από την κοιλάδα του Λίγηρα έρχονται σε μια τεράστια ποικιλία στυλ, από το ξηρό έως το γλυκό και από το κυρίως λευκό έως το αφρώδες - τα κρασιά από το Λίγηρα είναι συχνά, αλλά όχι πάντα, κατασκευασμένα σε ελαφρύτερο στυλ, λόγω εν μέρει του ψυχρότερου κλίματος της περιοχής.
Τα στυλ που πρέπει να προσέξουμε περιλαμβάνουν το Pouilly-Fume (το πιο συγκεντρωμένο τοπικό κρασί που φέρνει ένα πιο γεμάτο λευκό από σταφύλια Sauvignon Blanc ), το Sancerre (τυπικά μεσαίο και επίσης κατασκευασμένο από Sauvignon Blanc), το Muscadet (το όνομα της περιοχής, δίνει ένα λευκό κρασί ελαφρύτερο στυλ από το σταφύλι Melon de Bourgogne) και το Vouvray (από το σταφύλι Chenin Blanc ).
Προβηγκία
Η όμορφη γαλλική αμπελουργική περιοχή της Provence είναι γνωστή κυρίως για τα ροζέ κρασιά της. Μερικοί παραγωγοί προσπαθούν να συμπεριλάβουν: το Chateau Pradeaux και το Chateau de Roquefort.
Οι ποικίλες περιοχές καλλιέργειας, η πλούσια ιστορία της οινοποίησης και η παθιασμένη κληρονομιά του αμπελώνα επιτρέπουν στα γαλλικά κρασιά να συνεχίσουν να θέτουν ένα ασυμβίβαστο, χρυσό πρότυπο στον κόσμο του κρασιού.