Τα σούπα, το σούπας, το τσίλι και το ψωμί είναι συρραπτικά για πιο δροσερό καιρό. Ωστόσο, ο συνδυασμός οίνων με τις αγαπημένες σας συνταγές σούπας μπορεί να είναι δύσκολο. Εάν καταρρίψετε τα υλικά σούπας σας και τα δείτε όπως θα κάνατε μια σάλτσα ζυμαρικών ή κάτι παρόμοιας κατάστασης τότε το καθήκον σας θα είναι λιγότερο εκφοβιστικό.
Για παράδειγμα, πάρτε ένα καλό πικάντικο κύπελλο τσίλι - τα πιο κοινά βασικά συστατικά είναι οι ντομάτες, τα φασόλια και το αλεσμένο βόειο κρέας.
Έτσι για μια βαριά σάλτσα ντομάτας θα είχατε την αναζήτηση ενός κρασιού με λίγο λιγότερο οξύτητα και ελαφρύτερο για το περιεχόμενο τανίνης . Εάν το τσίλι σας είναι βαρύ στα φασόλια ή το κρέας τότε μπορείτε επίσης να ξεφύγετε με ένα κρασί που έχει λίγο περισσότερο σώμα και δύναμη. Ίσως ένα Cabernet Sauvignon , ένα Shiraz ή ένα Malbec .
Λαμβάνοντας αυτές τις έννοιες λίγο περισσότερο μπορείτε να βρείτε το σωστό αγώνα οίνου για μια ποικιλία από σούπες, stews, chilis και chowders. Εδώ είναι μερικές αντιστοιχίες για να ξεκινήσετε:
Κοτόπουλο Noodle σούπα θα ζευγάρι καλά με ένα Pinot Noir ή ίσως ένα Chenin Blanc.
Μια Κρέμα Κοτόπουλου από την άλλη πλευρά θα προτιμούσε πιθανώς ένα Sauvignon Blanc ή Viognier.
Εάν πρόκειται για το Gumbo θεωρήστε ένα Pinot Noir .
Για γαλλική σούπα κρεμμυδιού δώστε ένα γαλλικό Beaujolais ή Beaujolais Nouveau ένα πάει ή ίσως επιλέξουν μια Λευκή Βουργουνδία.
Αν σερβίρετε ένα θαλασσινό μπισκότο ή ένα Stew , θα θελήσετε να πιάσετε ένα Sauvignon Blanc - οι γήινες αποχρώσεις, που αναμιγνύονται με μια εσπεριδοειδή ακίδα, θα συμπληρώσουν μια μυριάδα θαλάσσιων πλασμάτων.
Μια πλούσια σούπα Tortilla Chicken θα εκτιμήσει ένα βασικό ισπανικό κρασί σαν Rioja.
Ένα New England Clam Chowder χρειάζεται μια καλά δρυμένη Chardonnay . Μιλώντας για το ψαροντούφεκο, ίσως είσαστε ένας ανεμιστήρας Chowder Corn , αν πάρεις έτσι το πλησιέστερο μπουκάλι Γερμανικό Riesling (ξηρό) και αφήστε το να χτυπήσει τις κάλτσες σας!
Τέλος, εάν το Beef Stew with Vegetables είναι η συναυλία σας, τότε δεν μπορείτε να πάτε στραβά με Cab ή Shiraz για τους λάτρεις του κόκκινου κρασιού και αν οι προτιμήσεις σας κλίνουν προς τα λευκά κρασιά, δώστε στο Gewurztraminer μια βόλτα .
Λάβετε υπόψη ότι δεν υπάρχουν σκληροί και γρήγοροι κανόνες για τη σύζευξη του κρασιού με τρόφιμα και συγκεκριμένα με σούπες, σούπες και τα παρόμοια. Ωστόσο, υπάρχουν σίγουρα μερικά κρασιά που θα ενισχύσουν μια κατσαρόλα σούπα απεριόριστα καλύτερα από άλλα. Έτσι, πειραματιστείτε με μερικές από αυτές τις καταχωρίσεις και δοκιμάστε το δικό σας. Εάν βρείτε τυχόν κορυφαίους αγώνες, φροντίστε να τις μοιραστείτε στο φόρουμ κρασιού.