Τι χρειάζεστε
- 4 κουταλιές βούτυρο
- 1 λίβρα ανάμεικτα (portabella, στρείδι, shiitake, cremini, enoki, κ.λπ.), κομμένο σε φέτες
- 1/2 μεσαίου γλυκού
- κρεμμύδια , κομμένα σε φέτες 1/2-ιντσών πάχους
- 5 σκελίδες
- σκόρδο , κιμά
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- άλας
- 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1-3 / 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- 1 κούπα κρέμα, μισό και μισό, ή γάλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο
- Τυρί Cheddar
- Φρεσκοαλεσμένος
- πιπέρι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
Σε μια βαριά κατσαρόλα, σοτάρετε απαλά μανιτάρια, γλυκά κρεμμύδια, σκόρδο και αλάτι στο βούτυρο μέχρι τα μανιτάρια να απελευθερώσουν το υγρό τους και τα κρεμμύδια είναι μαλακά.
Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου ενώ ανακατεύετε. Φέρτε σε χαμηλή βράση και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε σε κρέμα και μοσχοκάρυδο και επιστρέψτε σε σιγοβράστε. Προσθέστε το τυρί Cheddar και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει. Σιγουρευτείτε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1146 |
| Σύνολο λιπών | 58 g |
| Κορεσμένο λίπος | 33 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 16 g |
| Χοληστερίνη | 158 mg |
| Νάτριο | 1.680 mg |
| Υδατάνθρακες | 127 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 30 g |