Συνταγή συνταγής σούπας κοτόπουλου

Η κλασική σούπα κοτόπουλου είναι μια τροφή άνεσης κατάλληλη για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, αλλά ειδικά κατά τους ψυχρούς χειμερινούς μήνες και όταν είσαι άρρωστος.

Υπάρχει ένας λόγος για τον οποίο ονομάζεται εβραϊκή πενικιλίνη! Αυτή η έκδοση γίνεται από το μηδέν, οπότε αφήνετε χρόνο για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο.

Είστε ελεύθεροι να επεκτείνετε και να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας μόνο ως κατευθυντήρια γραμμή. Δύο παραδείγματα είναι η χρήση κονσερβοποιημένου ζωμού και προψημένου κοτόπουλου για εξοικονόμηση χρόνου. Τα ζυμαρικά μπορούν να γίνουν σπιτικά ή να αγοραστούν και να βράσουν μπροστά και να ψυχθούν ή να καταψυχθούν μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση.

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 3 μεσαία καρότα, κομμένα σε 1/4-ιντσών γύρους
• 3 ραβδώσεις σέλινου, κομμένες σε φέτες πάχους 1/4-ίντσας
• 1 κοτόπουλο (6- έως 7 λιβρών)
• 2 τεμαχίων ζωμό κοτόπουλου ή κονσέρβα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• 1-quart κρύο νερό, ή ανάλογα με τις ανάγκες
• 4 φρέσκα ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 3 κλαδεύει φρέσκο ​​θυμάρι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 1
• δάφνη
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 φλιτζάνια ζυμαρικά αυγών
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό, για γαρνιτούρα

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αποθεματικό με μέση θερμότητα. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 10 λεπτά.
2. Κόψτε το κοτόπουλο σε 8 κομμάτια. Εάν υπάρχουν οποιεσδήποτε κηλίδες κίτρινου λίπους στην περιοχή της ουράς, μην τα αφαιρείτε. Προσθέστε το κοτόπουλο στο δοχείο και ρίξτε στο ζωμό. Προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να καλύψετε τα συστατικά κατά 2 ίντσες.
3. Φέρτε σε βρασμό πάνω από υψηλή θερμότητα, απομακρύνοντας τον αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια. Προσθέστε το μαϊντανό, το θυμάρι και το φύλλο δάφνης.

1. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, μέχρι το κοτόπουλο να είναι πολύ τρυφερό, περίπου 2 ώρες.
2. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη μέχρι να κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε. Αφαιρέστε και απορρίψτε το μαϊντανό και το θυμάρι και τα φύλλα δάφνης. Αφήστε να σταματήσετε 5 λεπτά και απολιπάνετε το δοχείο, διατηρώντας το λίπος εάν κάνετε σμάλτς .
3. Απορρίψτε το δέρμα κοτόπουλου και τα οστά και κόψτε το κρέας σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και κρατήστε το. Εάν χρησιμοποιείτε άψητα ζυμαρικά, τώρα είναι η ώρα να τα προσθέσετε, βράζοντας περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει. Διαφορετικά, προσθέστε μαγειρεμένα noodles όταν επιστρέφετε τα κομμάτια κοτόπουλου στο δοχείο για να τα θερμάνετε.
4. Ανακατέψτε το κρέας πίσω στην κατσαρόλα και σεζόν για να δοκιμάσετε με αλάτι και πιπέρι . Σερβίρετε ζεστό. (Η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί έως και 3 μέρες μπροστά, ψύχεται, καλύπτεται και ψύχεται ή καταψύχεται για έως και 3 μήνες).

_{Πηγή: Art Smith Από το "Επιστροφή στο Πίνακα: Η Συνάντηση Τροφίμων και Οικογένειας" (Hyperion), που χρησιμοποιείται με άδεια.}

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	588
Σύνολο λιπών	33 g
Κορεσμένο λίπος	9 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	190 mg
Νάτριο	391 mg
Υδατάνθρακες	8 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	61 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)