Αυτή η συνταγή για κολοκυθάκια με βατόμουρο ξύδι ρυζόγαλα χρησιμοποιεί ασιατικές γεύσεις για να ζωντανέψει μια συνήθη συνταγή coleslaw. Για να προωθήσετε την ασιατική επιρροή, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το κόκκινο λάχανο με λάχανο Napa.
Ενώ το λάχανο είναι ένα δημοφιλές λαχανικό σε πολλά κινέζικα πιάτα, το κολοκύθα, όπως το γνωρίζουν οι Δυτικοί, δεν είναι μεταξύ τους. Αυτή η συνταγή, ωστόσο, είναι μια καλή προσέγγιση για το τι μπορεί να δοκιμάσει ένας Κινέζος κολοκύθα όπως στην Κίνα.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια κόκκινο λάχανο (τεμαχισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι καρότο (τεμαχισμένο)
- 2 στελέχη bok choy (με φύλλα)
- 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια λαχανάκια mung φασολιών
- 2 κουταλάκια του γλυκού εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι ρύζι ξίδι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- Γαρνίρετε: 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κοραλλιών, ή όπως επιθυμείτε
- Γαρνίρισμα: 1 σούπας σούπας σούπας σούπας
Πως να το φτιαξεις
- Πλένετε τα λαχανικά και στραγγίζετε καλά. Αποκόψτε το λάχανο και τα καρότα.
- Ξεχωρίστε τα στελέχη bok choy και τα φύλλα. Κόψτε τα στελέχη διαγώνια και κόψτε τα φύλλα κατ 'ευθείαν.
- Πετάξτε το τεμαχισμένο λάχανο, τα καρότα, το bok choy και τα λαχανάκια φασολιών σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το λάδι ελιάς και ρυζιού. Ανακατέψτε στο λάδι από σουσάμι.
- Τοποθετήστε το σάλτσα στο κάτω μέρος ενός μπολ, προσθέστε τα λαχανικά και ρίξτε ξανά. Προσθέστε το κοράνιο, αν χρησιμοποιείτε, και πασπαλίστε τους σπασμένους σουσάμι .
- Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να εξυπηρετήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 83 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 129 mg |
| Υδατάνθρακες | 11 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |