Αυτή η συνταγή για τράβηξε το χοιρινό και το βόειο κρέας συνδυάζει τον άπαχο τσοκ με το χοιρινό ώμο σε μια νόστιμη σπιτική σάλτσα. Το θαυμάσιο τρυφερό και ζουμερό χοιρινό κρέας και το αρωματικό βοδινό κρέας πηγαίνουν μαζί εκπληκτικά καλά. Μπορείτε να κάνετε τη σάλτσα με ή χωρίς υγρό καπνό και ζεστή σάλτσα, ή μπορείτε να παραλείψετε τη σπιτική σάλτσα όλοι μαζί και να χρησιμοποιήσετε περίπου 2 φλιτζάνια από την αγαπημένη σας εμφιαλωμένη σάλτσα μπάρμπεκιου.
Τι χρειάζεστε
- 1 1/2 κιλά άπαχο τσοκ βοείου κρέατος
- 1 1/2 έως 2 λίβρες χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα, κατά προτίμηση από το τμήμα των ώμων ή των άκρων
- 2 φλιτζάνια κέτσαπ
- 1 φλιτζάνι νερό
- 3 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 3 κουταλιές της σούπας Worcestershire
- 1/4 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού ή γεύση
- Προαιρετικά: 1/2 έως 1 κουταλάκι υγρού καπνού
- Προαιρετικά: Λίγες παύλες ζεστή σάλτσα
- 12 έως 15 σπασμένα σάντουιτς (φρυγανισμένα, εάν είναι επιθυμητό)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε το πλεόνασμα λίπους από το βόειο κρέας και το χοιρινό κρέας. Κόβουμε σε κύβους και τοποθετούμε στο βραστήρα.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κέτσαπ, 1 φλιτζάνι νερό, ξύδι, σάλτσα Worcestershire, καστανή ζάχαρη, μουστάρδα Dijon, σκόνη σκόρδου, αλάτι και υγρό καπνό και ζεστή σάλτσα εάν χρησιμοποιείτε. Ρίξτε πάνω από τους κύβους κρέατος.
- Καλύψτε και ψηθήτε ψηλά για 3 έως 4 ώρες ή χαμηλή για 8 έως 9 ώρες έως ότου το κρέας είναι πολύ τρυφερό. Ελέγξτε περιστασιακά και προσθέστε μικρές ποσότητες νερού όπως είναι απαραίτητο.
- Όταν τελειώσετε, αφαιρέστε το κρέας από την κατσαρόλα και τεμαχίστε με ένα πιρούνι. τοποθετήστε πίσω στο δοχείο σε χαμηλά μέχρι ζεστά.
- Σερβίρετε στα κλαδάκια.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Αντικαταστήστε τα συστατικά της σάλτσας με περίπου 2 έως 3 φλυτζάνια εμπορικής σάλτσας μπάρμπεκιου. Ελέγξτε περιστασιακά και προσθέστε νερό, όπως είναι απαραίτητο. Ή κάντε αυτή τη συνταγή με σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου μελάσας ή μια υπέροχη σάλτσα μπάρμπεκιου μπύρας .
- Προσθέστε περίπου 1 1/2 φλιτζάνια κρεμμυδιών σε φέτες στο κρέας.
- Χρησιμοποιήστε το κομμάτι άπαχο χοιρινό ή βόειο κρέας, αν θέλετε. Εάν είναι πολύ άπαχο, μπορεί να γίνει σκληρό, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε ισορροπία με το πιο λιπαρό κρέας. Ή μπορείτε να αντικαταστήσετε τις νευρώσεις στυλ χώρας για τον ώμο χοιρινού κρέατος.
- Η συνταγή είναι εύκολα κλιμακωτή για ένα πλήθος. Για ένα πάρτι ή για την αποθήκευσή σας, σερβίρετε το τεμαχισμένο κρέας και τη σάλτσα κατευθείαν από τη βραδεία κουζίνα.
Άλλες συνταγές μαγειρεμένου κρέατος αργού μαγειρέματος
Για ένα εύκολο δείπνο που απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια, τίποτα δεν κτυπά τραβηγμένο χοιρινό ή / και βόειο κρέας από την αργή κουζίνα. Και είναι κάτι που όλη η οικογένεια θα αγαπήσει! Εκτός από αυτή τη συνταγή, δώστε σε ένα από αυτά μια δοκιμή: εύκολη μπάρμπεκιου 4 συστατικών με βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας , crockpot Τέξας μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου , μπάρμπεκιου μπάρμπεκιου Eugene ή βραδείας κουζίνας τράβηξε μπάρμπεκιου χοιρινού κρέατος σε καρολίνα .