Πιστοποίηση του κλάδου από την Εταιρεία Εκπαιδευτών Οίνου
Η επαγγελματική μπάρμαν είναι μια αρκετά μη ρυθμιζόμενη τέχνη. Σε αντίθεση με τους κουρείς ή τους γιατρούς, δεν υπάρχουν συμβούλια αδειοδότησης για να εξασφαλιστεί ότι ένας επαγγελματίας μπάρμαν πληροί τα ελάχιστα πρότυπα. Ακόμη χειρότερα, τα σχολεία των φραγμών δεν προσφέρουν πολλά για την προετοιμασία και την κατανόηση των οινοπνευματωδών ποτών και των κοκτέιλ.
Πρόσφατα, έχουν αρχίσει να εμφανίζονται προγράμματα που προσφέρουν πιστοποιήσεις στον κλάδο όχι μόνο για τους μπάρμαν, αλλά και για τους σομελιέρους, τους διευθυντές ποτών, τους πωλητές της βιομηχανίας οινοπνευματωδών ποτών και τους υπαλλήλους των καταστημάτων αλκοολούχων ποτών.
Τα προγράμματα πιστοποίησης είναι σημαντικά καθώς δείχνουν ένα επίπεδο γνώσεων και εμπειρογνωμοσύνης που αποδεικνύει το πιστοποιημένο άτομο και είναι μια μοναδικά μεταφερόμενη βασική γραμμή γνώσεων της βιομηχανίας. Ένας μπάρμαν που μετακομίζει από το Κεντάκι στην Καλιφόρνια μπορεί να δυσκολεύεται να βρει δουλειά βασισμένο αποκλειστικά στη δύναμη του βιογραφικού του, επειδή οι εργοδότες δεν γνωρίζουν το επίπεδο της μπάρμαν που ασκείται στην πρώην πολιτεία του. Ο ίδιος μπάρμαν, ωστόσο, μπορεί να πάρει μια πορεία πιστοποίησης στον κλάδο και να το χρησιμοποιήσει για να δημιουργήσει μια βασική πείρα σε μια συγκεκριμένη περιοχή την οποία μπορούν να κάνουν οι εργοδότες.
Ίσως η πιο σημαντική βιομηχανική ονομασία αναπτύχθηκε για την Εταιρεία των Εκπαιδευτικών Οίνου από τον Brown Forman Master Distiller Chris Morris και τον Hoke Harden της Ακαδημίας Οίνου και Οινοπνευματωδών Elixir Vitae. Το πρόγραμμα Certified Specialist of Spirits είναι μια ολοκληρωμένη εκπαίδευση για τις επτά μεγάλες κατηγορίες πνευμάτων και καλύπτει και τις περισσότερες κατηγορίες πνευματικών πνευμάτων.
Από ένα βασικό πνεύμα βάσης, όπως το ουίσκι, το πρόγραμμα CSS σπάει τα πράγματα κάτω σε ουίσκι του παλιού κόσμου και νέα ουίσκι του κόσμου. Από εκεί, οι τοπικές μορφές μέσα σε αυτές τις κατηγορίες διασπώνται ακόμα περισσότερο σε συζητήσεις σχετικά με την επίδραση της γήρανσης των δρυών στα οινοπνευματώδη ποτά, το "κόκκινο στρώμα" σε ένα βαρέλι ουίσκι και ποια γεύση συνθέτουν το στρώμα αυτό στο τελικό προϊόν.
Σαν επαγγελματίας συγγραφέας ουίσκι και μαθήτριας μαγειρικής, είμαι πολύ καλά με τα πνεύματα. Τούτου λεχθέντος, έμαθα περισσότερα από ό, τι περίμενα ποτέ κατά τη διάρκεια αυτής της τάξης, ακόμα και κατά τη διάρκεια του τμήματος ουίσκι της τάξης. Η πιστοποίηση Certified Specialist of Spirits είναι απλά η καλύτερη εκπαίδευση για τα οινοπνευματώδη ποτά που προσφέρεται σήμερα σε μέλη της βιομηχανίας bartending από οποιονδήποτε, οπουδήποτε.
Κατά τη διάρκεια του μαθήματος, οι συμμαθητές μου και εγώ δοκιμάσαμε το δρόμο μας μέσα από αντιπροσωπευτικά πνεύματα σε κάθε κατηγορία. Οι γευστικές βότκες δίπλα στο πλάι το έκαναν εύκολο να βγάλουν το ελαφρύ σώμα, το τραγανό στυλ της φινλανδικής βότκας όταν συνδυάστηκε με μια γκρίζα χήνα που είχε επηρεαστεί περισσότερο από το σιτάρι ή με την πλούσια, κρεμώδη αίσθηση της αίσθησης της Absolut βότκα . Ο συνδυασμός προϊόντων γευσιγνωσίας, οδηγών πληροφόρησης και μελέτης παρέχει μια καλά στρογγυλεμένη εκπαίδευση πνευμάτων.
Συνιστώ ανεπιφύλακτα το πρόγραμμα Specialized Spirituals για τους εκπαιδευτές οίνου, που απευθύνεται σε όσους ασχολούνται με τον τομέα της φιλοξενίας, επιδιώκοντας να αποκτήσουν βαθύτερη γνώση και κατανόηση των απεσταγμένων αποστάξεων. Οι συντεχνίες bar μπορούν να επικεντρωθούν στην ανύψωση τόσο του σκάφους της bartending όσο και της εμπειρίας των μελών τους με την εντολή ότι όλα τα μέλη των συντεχνιών τους θα κάθονται για πιστοποίηση για το πρόγραμμα Certified Specialist of Spirits.
Μια ποιοτική λειτουργία εστιατορίου που θέλει να εξασφαλίσει ένα πρόγραμμα υγιεινής οινοπνευματωδών θα πρέπει να δεσμευτεί να εκπαιδεύει τουλάχιστον ένα από τα μέλη του προσωπικού του ως Certified Spirits Specialist. Εκείνοι που περνούν από αυτή την εκπαίδευση πιστοποίησης θα βρουν τον κόσμο των αποσταγμένων οινοπνευματωδών ποτών τόσο πιο κατανοητό και πιο διασκεδαστικό να απολαύσετε. ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΗ ΣΥΣΤΑΣΗ .