Sauerkraut Μπάλες συνταγή ορεκτικών

Ακόμα κι αν αυτή η συνταγή για τις μπάλες από ξινολάχανο αμερικανικοποιείται, συνδυάζει τα συστατικά των Ανατολικών Ευρωπαίων αγάπη-λάχανο, ζαμπόν, κρεμμύδι και σκόρδο.

Όταν τυλίγονται, βυθίζονται σε ψιλοκομμένα ψίχουλα και τηγανητά, κάνουν ένα νόστιμο ορεκτικό, ειδικά αν σερβίρονται με μουστάρδα μέλι, και θα ήταν ιδανική για τα tailgating, potlucks, και άλλα διασκεδαστικά. Για μια έκδοση χαμηλών λιπαρών, μπορούν να ψηθούν στο φούρνο.

Αυτή η συνταγή είναι προσαρμοσμένη από την εταιρεία The Fremont, κατασκευαστές SnowFloss και Sauerkraut του Frank.

Τι χρειάζεστε

• Για τις σφαίρες του Sauerkraut:
• 2 λίβρες
• ξινολάχανο (στραγγισμένο, συμπιεσμένο και ψιλοκομμένο)
• 1 μέτριο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1 σκελίδα σκόρδο (θρυμματισμένη)
• 1 1/2 ουγκιά βούτυρο
• 1/2 ζαμπόν ζαμπόν (μαγειρεμένο, ψιλοκομμένο)
• 6 κουταλιές αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 1 μεγάλο αυγό
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλυτζάνι (βοδινό)
• Για τηγάνισμα:
• 1 φλιτζάνι φυτικό έλαιο (για το τηγάνισμα)
• 1 φλιτζάνι αλεύρι (γενικής χρήσης)
• 2 μεγάλα αυγά (αναμειγνύονται με 2 κουταλιές της σούπας νερό)
• 1 φλιτζάνι σάλτσα αλατιού (λεπτά ψίχουλα)
• Προαιρετικά: μουστάρδα μελιού για εμβάπτιση

Πως να το φτιαξεις

Κάνετε τις σφαίρες του Sauerkraut

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε βούτυρο σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το ζαμπόν και 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μαγειρέψτε μέχρι καφέ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το λάχανο, το 1 αυγό, τη σάλτσα Worcestershire, τον μαϊντανό και το απόθεμα. Προσθέστε στα περιεχόμενα της κατσαρόλας και μαγειρέψτε χαμηλά μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μια παχιά πάστα.
3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε και ψήστε 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Τρίψτε τις μπάλες της σούπας

1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, το λάδι θερμότητας φτάνει στα 375 F.

1. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα μπισκότων, σχηματίζετε μπάλες 1 ίντσας. Ρίξτε μπάλες σε αλεύρι, βουτιά σε 2 αυγά αναμεμειγμένα με 2 κουταλιές της σούπας νερό και ρολό σε ψιλοκομμένα ψίχουλα.
2. Αφήνουμε τις μπάλες βύνης να στεγνώσουν για 10 λεπτά, στη συνέχεια βαθιές τηγανίζουμε μέχρις ότου καφέ σε όλες τις πλευρές. Παρακολουθήστε προσεκτικά, γιατί αυτό θα διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά. Στραγγίστε στο απορροφητικό χαρτί.
3. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με φρυγμένες οδοντογλυφίδες και μουστάρδα με μέλι, αν θέλετε.

Σημείωση: Οι μπάλες σάλτσας μπορεί να παγώσουν μετά από τη φρεσκάρισμα και τηγανητές από την κατεψυγμένη κατάσταση (προσέξτε για το καυτό λάδι). Για μια έκδοση χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψήνετε τις μπάλες από το λάχανο σε ένα φύλλο που φέρει περγαμηνή σε ένα φούρνο 350 F για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	491
Σύνολο λιπών	34 g
Κορεσμένο λίπος	6 g
Ακατέργαστο λίπος	21 g
Χοληστερίνη	114 mg
Νάτριο	1,414 mg
Υδατάνθρακες	35 g
Φυτικές ίνες	6 g
Πρωτεΐνη	12 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)