Το Gewurztraminer είναι ένα αρκετά φανταχτερό λευκό σταφύλι που καλλιεργείται κυρίως στη Γαλλία (κυρίως στην Αλσατία), στη Γερμανία, στις ΗΠΑ, στην Αυστραλία και στη Νέα Ζηλανδία, ειδικά στις τσέπες όπου το κλίμα κλίνει προς την ψυχρότερη πλευρά και οι γεύσεις έχουν την ευκαιρία να συγκεντρωθούν. Ένα λιγότερο γνωστό λευκό κρασί από την άποψη των φυτεύσεων και της διαθεσιμότητας, αλλά για εκείνους που έχουν βιώσει τα snazzy αρωματικά και τις γεμάτες γεύσεις του Gewurztraminer, τείνουν να είναι γρήγοροι ανεμιστήρες.
Οι περιφερειακές ρίζες του Gewurztraminer
Συνήθως, τα καλύτερα κρασιά Gewurztraminer μπορούν να βρεθούν στην Αλσατία και τη Γερμανία. Το "Gewurz", που σημαίνει καρύκευμα στα γερμανικά, δίνει τα ενδεικτικά αρωματικά στοιχεία σχετικά με το τι πρέπει να περιμένουν από τη μύτη αυτού του άσπρου οίνου. Το ίδιο το σταφύλι Gewurztraminer μεγαλώνει καλύτερα σε πιο δροσερά κλίματα (αυξάνοντας την έμφυτη οξύτητα) και στρέφεται προς ροζ χρώμα. Το κρασί παίρνει αυτό το πλουσιότερο δέρμα σταφυλιών και το μετατρέπει σε ένα βαθύτερο χρυσοκίτρινο κρασί.
Gewurztraminer - Τι λατρεύει
Ξεκινά με Άρωμα: Λυκάδες . Ναι, οι λύκελοι, ενώ οι περισσότεροι δεν ξέρουν τι είναι ένας λικέρ, σκεφτείτε να πιάσετε ένα κουτάκι λικέων στο ασιατικό διάδρομο του τοπικού καταστήματος και να το ανοίξετε. Πάρτε ένα μεγάλο ξέφρενο και στη συνέχεια ρίξτε ένα ποτήρι Gewurz, και δείτε εάν δεν κλαίει μόνο lychee στην κορυφή των αμπελώνων του! Αυτό το κλασικό, μυρωδάτο άρωμα είναι η μυρωδιά του εμπορικού σήματος της Gewurztraminer, η μυστική μυρωδιά που είναι ένα νεκρό giveaway σε μια τυφλή γεύση.
Έτσι αξίζει την τιμή ενός κουτιού για να εξοικειωθεί με τη γλυκιά μυρωδιά του λίτσε. Οι σημειώσεις Smokey, ροδοπέταλα, γκρέιπφρουτ και ο πλουσιότερος χαρακτήρας του ανανά μπορούν να φτάσουν όλοι στα καλά υφαντά αρωματικά ενός μεγάλου μπουκαλιού Gewurztraminer.
Γιατί Acid Rocks: Η οξύτητα είναι ένας άλλος βασικός χαρακτήρας στην ιστορία του Gewurztraminer.
Οι καλύτεροι Gewurztraminers φέρουν υψηλότερα επίπεδα φιλικής προς τα τρόφιμα οξύτητας, προσδίδοντας στο κρασί μια ζωντανή, φρέσκια φύση. Τα πιο κρύα κλίματα στηρίζονται στο όξινο προφίλ περισσότερο από τις ζεστές καιρικές συνθήκες. Τα χαμηλότερα επίπεδα οξύτητας μπορούν να αφήσουν τον Gewurztraminer φτωχό στον ουρανίσκο, διατηρώντας ελάχιστο ενδιαφέρον και δυνατότητες αντιστοίχισης. Το Gewurztraminer είναι συχνά κατασκευασμένο σε στεγνό έως αποξηραμένο ύφος, αν και τα δυναμικά αρωματικά και η πληρέστερη αίσθηση στο στόμα μπορούν να δώσουν μια εντυπωσιακή εντύπωση γλυκύτητας.
Gewurztraminer Ζεύγη Τροφίμων
Ενώ το Gewurztraminer μπορεί να δείξει ένα σκούρο ή γλυκό ύφος, τα πιο γλυκά θέματα τείνουν να συνεργάζονται καλύτερα με πιάτα που φέρουν λίγο θερμότητα. Το μικρό γλυκό θα ταράζει τη θερμότητα και η οξύτητα θα προσφέρει σημαντική ευελιξία ζευγαρώματος. Αυτά τα κρασιά ζευγαρώνουν εξαιρετικά καλά με ταϊλανδέζικα ή ασιατικά πιάτα, καθώς και με φρέσκα λαχανικά όπως μπάρμπεκιου ή ζεστά φτερά. Η γεύση και τα αρώματα περιλαμβάνουν συχνά τριαντάφυλλο, αχλάδι, εσπεριδοειδή, μπαχαρικά και ορυκτά. Το Gewurztraminer εμφανίζεται καλύτερα όταν σερβίρεται καλά διατηρημένο με απλή ψύξη. Πυροβολήστε για 40-45 μοίρες. Δεν έχει κατασκευαστεί για να γεράσει καλά , πίνετε Gewurztraminer νωρίτερα και όχι αργότερα μετά την απελευθέρωση.
Οι βασικοί παραγωγοί Gewurztraminer να βρουν
Hugel, Trimbach, Domaines Schlumberger, Gundlach Bundschu, Hermann J. Wiemer, J. Hoffstater, Lucien Albrecht, Chateau Ste.
Michelle, Albert Mann, Domaine Weinbach, Zind-Humbrecht
Προφορά: ga-VERTZ-trah-mee-ner
Επίσης γνωστό ως: Traminer, Tramini, Rousselet, Gewurtz ή Gavurtz
Κοινή λανθασμένη ορθογραφία: Gavurtztraminer Gewurtztraminer