Η σάλτσα XO είναι μια πικάντικη σάλτσα θαλασσινών που προέρχεται από το Χονγκ Κονγκ. Μην συγχέεται με το μυστηριώδες όνομα του, επειδή αυτή η ευπροσάρμοστη σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για τα κύρια πιάτα ή να προστεθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να φέρει γεύση σε tofu, noodles ή τηγανητό ρύζι .
Μπορείτε να μεταφέρετε τα λαχανικά με οποιονδήποτε τρόπο, και αν θέλετε ένα χορτοφαγικό ρύζι, απλά παραλείψτε το χοιρινό κρέας!
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, χωρισμένο
- ½ κιλό χοιρινό έδαφος
- Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι για γεύση
- 3 φλυτζάνια μαγειρεμένα, κρύο λευκό ή καφέ ρύζι
- ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
- 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας λιγότερο νατρίου
- 2 κουταλιές της σούπας XO
- 2 κύπελλα πολύ μικρά μπρόκολα florets
- ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες, λευκά και πράσινα μέρη
- ½ φλιτζάνι φέτες κάστανα νερού
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε ένα γουόκ ή μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι πολύ ζεστό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού του φυτικού ελαίου και, όταν είναι ζεστό, προσθέστε το χοιρινό, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε μέχρι να μαγειρευτεί το χοιρινό κρέας και να τρυπήσει. Αφαιρέστε το χοιρινό σε μια άλλη πλάκα και αφήστε το στην άκρη.
- Επιστρέψτε το φούρνο στον καυστήρα σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι της σούπας και στη συνέχεια προσθέστε το μαγειρεμένο ρύζι και το τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να ροδίσει ελαφρά σε κηλίδες, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σέλινο, το τζίντζερ και το σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι να μυρίσετε τα καρυκεύματα, 1 έως 2 λεπτά. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα XO, το μπρόκολο, τα κρεμμυδάκια και τα κάστανα, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι τα πάντα να είναι ζεστά και τα λαχανικά να είναι τραγανά, περίπου 4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Μετατρέψτε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστό.
Για να ξεκινήσετε με τα βασικά, μάθετε πώς να μαγειρεύετε Perfect Rice .
Εδώ είναι άλλα νόστιμα πιάτα από ρύζι για να δοκιμάσετε:
Ντομάτα Scallion Rice
Λαχανικά και καφέ ρύζι σαλάτα με μέλι λεμόνι
Τουρκία, Kielbasa, ρύζι και κατσαρόλα λαχανικών
Χοιρινό ρύζι
Enchilada εμπνευσμένα μαύρα φασόλια και ρύζι
Τυρόπιτα ρύζι με ανανά
Ρύζι είναι η τέλεια πλευρά για σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο. Ελέγξτε αυτές τις συνταγές για τα ασιατικά κρέατα και τα λαχανικά που θα πήγαιναν υπέροχα πάνω από το ρύζι:
Πορτοκαλί Hoisin γαρίδα
Κρεμμύδι σολομός τζίντζερ
Ασιατικά μανιτάρια Portobello στη σχάρα
Πορτοκαλί σολομός με πράσα και μανιτάρια
Θέλετε να αρχίσετε να μαγειρεύετε με περισσότερα ασιατικά συστατικά; Ή απλά θέλετε να θυμηθείτε όλες τις εκπληκτικές σάλτσες που πρέπει να μαγειρέψετε; Ελέγξτε τα ασιατικά συστατικά για την αποθήκη για να αποθηκεύσετε τα απαραίτητα. Στη συνέχεια, όταν έχετε κατακτήσει αυτά, δείτε τα πιο ασιατικά συστατικά για να εξερευνήσετε τον επόμενο κύκλο των συστατικών. Επίσης, ρίξτε μια ματιά στα ασιατικά Noodles για διάφορα είδη χυλοπίτες και πώς να τα χρησιμοποιήσετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 636 |
| Σύνολο λιπών | 20 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 71 mg |
| Νάτριο | 871 mg |
| Υδατάνθρακες | 80 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 34 g |