Αυτή η γερμανική συνταγή πιάτων αγγουριού σε γλυκιά ξινή κρέμα και άνηθο είναι μια μεγάλη συνοδεία για το χοιρινό, τα τηγανητά πιάτα και τις κρύες πιατέλες.
Αγγούρια ντυμένα με ξίδι, αλάτι και ζάχαρη είναι γνωστά ως gurkensalat στα γερμανικά και είναι μια μη γαλακτοκομική έκδοση αυτού του πιάτου.
Τι χρειάζεστε
- Για τα Αγγούρια:
- 1 αγγούρι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- Για το ντύσιμο:
- 1 κουταλιά ξύδι λευκό κρασί
- 4 ουγκιά κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλάκια του γλυκού ουδέτερο έλαιο όπως το κέλυφος ή το λαχανικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- Πινέλο φρεσκοτριμμένης μαύρης πιπεριάς
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο, για να δοκιμάσετε
Πως να το φτιαξεις
Ετοιμάστε το Αγγούρι
- Πλένετε και ξεφλουδίζετε το αγγούρι, εκτός εάν πρόκειται για αγγούρι αγγουριού ή άλλο είδος που δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε.
- Κόψτε το αγγούρι αραιά. Αυτό γίνεται καλύτερα με μαντολίνο ή επεξεργαστή τροφίμων .
- Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα σουρωτήρι, αλάτι και πετάξτε. Αφήστε τις φέτες να καθίσουν για 20 έως 30 λεπτά.
Κάντε το ντύσιμο
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε μαζί ξύδι, ξινή κρέμα, λάδι, ζάχαρη, πιπέρι και άνηθο.
- Αδειάστε τα αγγούρια και στεγνώστε. Προσθέστε τις στο ντύσιμο και ρίξτε προσεκτικά για να επικαλύψετε μέχρι να φέρονται καλές φέτες σε σάλτσα.
- Σερβίρετε καλά διατηρημένα με απλή ψύξη με ψητό χοιρινό, πουλερικά, ψάρι ή άλλα τρόφιμα. Γαρνίρετε με επιπλέον κλαδάκια αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 90 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 17 mg |
| Νάτριο | 13 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |