Αυτή η εύκολη κατσαρόλα κοτόπουλου γίνεται με μαύρα φασόλια, καλαμπόκι, salsa και τυρί. Χρησιμοποιήστε το τυρί cheddar ή ένα μεξικάνικο μείγμα τυριού για να καλύψετε το κοτόπουλο ή δοκιμάστε τυρό τυρί.
Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας ή δοκιμάστε ένα συνδυασμό σάλτσας ντομάτας και πράσινης σαλάτας. Αυτό είναι ένα γρήγορο και εύκολο ψήσιμο κοτόπουλου? σερβίρετε με ρύζι για ένα πλούσιο και εύκολο καθημερινό οικογενειακό γεύμα.
Δείτε επίσης
14 σούβλες κοτόπουλου που είναι τέλεια για καθημερινά γεύματα
Αργή μηρός κοτόπουλου κοτόπουλου, στυλ Tex-Mex
Τι χρειάζεστε
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- αλάτι και πιπέρι ή ένα πικάντικο μίγμα καρυκεύματος
- 1 κουτί (16 ουγκιές) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 κουτί (12 έως 15 ουγγιές) ολόκληρο καλαμπόκι πυρήνα, στραγγισμένο
- 2 φλιτζάνια χονδρό σάλτσα, χωρισμένο
- 1 κουταλάκι (4 ουγκιές) ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές από Χιλή, προαιρετικά
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο, χωρισμένο
- 1 1/2 φλυτζάνια (6 ουγκιές) με τεμαχισμένο μίγμα μεξικάνικου τυριού ή μείγμα τυριών cheddar και Colby
Πως να το φτιαξεις
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F. Σκουπίστε ελαφρά μια κατσαρόλα 2 τεμαχίων ή ψεκασμό με ψεκασμό μαγειρέματος.
Πασπαλίστε όλο το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι ή ένα πικάντικο μίγμα καρυκευμάτων κοτόπουλου.
Συνδυάστε τα στραγγισμένα φασόλια, καλαμπόκι, 1 φλιτζάνι σάλτσα, πράσινες πιπεριές από Χιλή και το μισό από το κοράνι. Βάλτε το μίγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ρυθμίστε το κοτόπουλο πάνω από το μίγμα φασολιών και καλαμποκιού, και στη συνέχεια κουτάρετε το υπόλοιπο salsa πάνω από το κοτόπουλο.
Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο κόλιανδρο και το πλένουμε ομοιόμορφα με το τυρί.
Καλύψτε καλά με το αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 10 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και οι χυμοί τρέχουν καθαρά. Τα πουλερικά πρέπει να μαγειρεύονται σε ελάχιστο 165 F. Σε περίπτωση αμφιβολίας, χρησιμοποιήστε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο τροφίμων.